蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬(zhu)蹄洗凈(jing)清理干凈(jing)后(hou)剁(duo)成(cheng)小塊(kuai)(kuai)。蓮藕(ou)去皮切塊(kuai)(kuai)；

2.燒一(yi)鍋沸水，加幾(ji)片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后(hou)撈出(chu)清洗(xi)干(gan)凈后(hou)瀝干(gan)水份；

3.調入鹽，生抽，老(lao)抽，白糖(tang)，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許(xu)料酒翻(fan)炒；

4.雞胸肉表面(mian)顏色變(bian)白，放(fang)入汆(cuan)過(guo)的蘆(lu)筍繼續(xu)翻幾下；

5.加入清(qing)水，水量剛(gang)沒過豬蹄就行。大火(huo)燒(shao)開(kai)(kai)后下藕塊，再次燒(shao)開(kai)(kai)后轉小火(huo)，蓋(gai)蓋(gai)燜煮約一個(ge)小時(shi)左右；

6.開(kai)蓋收汁后加少許胡(hu)椒粉提味即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。