竹蓀釀蝦球的做法：
【主料】干竹蓀
【輔料】鹽，蝦肉，肉餡，鹽，胡椒粉，生粉，蔥花，姜末，雞精，米酒，糖，高湯，生粉

步驟：
1.干竹蓀用溫淡鹽水泡軟，洗凈每條切去頭尾備用；
2.蝦肉剁碎，加入輔料沿一個方向攪打上勁；
3.將餡料塞進竹蓀中，大火蒸10分鐘；
4.高湯加鹽和生粉水勾薄芡淋在竹蓀上即可。