意式奶凍 panna cotta的做法

用料： 
淡奶油400ml
白糖50-60g
牛奶120ml
吉利丁片6.5g
香草精0.5g

做法步驟：
1、吉利丁片用冷水泡軟。（不要泡太久，一定要用冷水，否則易溶化，夏天一兩分鐘就泡軟了）
2、鍋中放入淡奶油和牛奶（最好用奶鍋大小的不粘鍋），中小火，邊攪邊倒入白糖和香草精。不停攪拌15分鐘，注意不能沸騰。
3、放入泡軟的吉利丁片，融化后繼續攪拌幾分鐘。
4、倒入模具中，常溫下冷卻半小時，然后放入冷藏中4小時即可。
5、凝固好的奶凍脫模裝盤，然后裝飾一下。可以用焦糖果醬等各種糖漿，薄荷葉羅勒葉等新鮮綠葉，覆盆子藍莓等漿果，也可以最后再撒些糖粉，隨心所欲。

小貼士：
1、吉利丁片的用量決定了奶凍的口感。可根據個人喜好酌情調整吉利丁片的用量。 
2、如果是用陶瓷或者玻璃等材質的模具記得需要事先在容器中抹一層油，不然脫模時會比較尷尬，如果忘記了不容易脫模也沒關系，可以先在上面撒些果醬焦糖之類，糖漿會滲透到甜點和模具之間，就很容易脫模了。