番茄蛋炒飯的做法:
【主料(liao)】:冷飯一碗
【輔(fu)料(liao)】:蔥一(yi)根,番茄一(yi)個(ge),蛋一(yi)個(ge),鹽少(shao)許
步驟:
1、番茄切小(xiao)丁,入平底(di)鍋小(xiao)火燒軟連汁倒出備用,蔥成小(xiao)段,蛋打散
2、冷飯用(yong)鏟子(zi)剁碎(sui)一點,加入(ru)打散后的蛋液,用(yong)鍋鏟擠壓攪(jiao)拌(ban)均勻
3、平底鍋洗(xi)凈燒(shao)干,放少許油,加入米(mi)飯中火翻炒至雞(ji)蛋液態消失
4、加入(ru)柔(rou)軟的番(fan)茄翻炒小火(huo)均勻,入(ru)鹽調味
5、起(qi)鍋(guo)撒上蔥花(hua)即可(ke)~
小貼士:
1、炒飯用隔夜飯最好,因為”干“的質感配合(he)蛋液才能分明(ming)。
2、先炒番茄是為了(le)讓(rang)最后的混合過(guo)程時間短(duan),否則(ze)番茄熟的時候飯已(yi)老(lao)。我(wo)生君未(wei)熟,我(wo)熟君已(yi)老(lao),世間最大的悲傷,莫(mo)過(guo)于此。