番茄蛋炒飯的做法：

【主(zhu)料(liao)】：冷(leng)飯一碗(wan)

【輔(fu)料(liao)】：蔥一根,番茄一個,蛋一個,鹽少(shao)許(xu)

步驟：

1、番茄切小(xiao)丁，入平底鍋小(xiao)火燒軟連汁(zhi)倒出備用，蔥成小(xiao)段，蛋打散

2、冷飯用(yong)鏟子剁碎一點，加入打散后的蛋液，用(yong)鍋鏟擠壓攪拌均勻

3、平底鍋洗(xi)凈(jing)燒干，放少(shao)許油(you)，加入米飯中火翻炒(chao)至(zhi)雞蛋液態消失

4、加入柔軟的番茄(qie)翻炒小火均勻，入鹽調味

5、起鍋撒上蔥(cong)花即可~

小貼士：

1、炒(chao)飯(fan)用隔(ge)夜飯(fan)最好，因(yin)為”干“的質(zhi)感配合蛋液才能(neng)分(fen)明。

2、先炒番(fan)茄是(shi)為了讓最后(hou)的混合過程時間(jian)短，否則番(fan)茄熟(shu)的時候飯已老(lao)。我(wo)生君未熟(shu)，我(wo)熟(shu)君已老(lao)，世間(jian)最大的悲(bei)傷，莫過于(yu)此。