巴西烤肉的做法：

【主料】：牛肋條肉500g，洋蔥半(ban)個，黃(huang)瓜1根，胡蘿卜(bu)根，紅綠黃(huang)燈籠椒(jiao)各1個

【輔(fu)料】：大(da)蔥半根，生姜一塊(kuai)，大(da)蒜2瓣，鹽1小(xiao)勺(shao)，辣椒(jiao)粉(fen)1小(xiao)勺(shao)，黑胡椒(jiao)粉(fen)1小(xiao)勺(shao)

步驟：

1、牛(niu)肉洗(xi)凈吸干(gan)水分，剔去表面(mian)筋膜；切成稍大一(yi)點兒(er)的(de)塊兒(er)；

2、蔥切(qie)(qie)絲(si)，姜切(qie)(qie)片，蒜切(qie)(qie)末，洋蔥切(qie)(qie)絲(si)；和牛肉一起(qi)放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)

3、帶上一次性手套，抓捏(nie)均勻；蓋(gai)上保鮮(xian)膜，入冰箱冷藏過夜；

4、烤肉前將黃(huang)瓜和胡蘿卜(bu)切(qie)厚片，綠紅黃(huang)燈籠椒切(qie)與肉大小相當的片；

5、取(qu)出肉，與蔬菜交(jiao)替穿在竹簽上；

6、烤箱預熱180℃；將(jiang)肉(rou)串直接放(fang)(fang)在(zai)網架(jia)上，底部(bu)放(fang)(fang)接油盤，烤15分(fen)鐘。

小貼士：

1、牛肉最好帶點兒肥(fei)肉的更(geng)好吃，本案例用(yong)的是牛小肋條肉，八分瘦兩分肥(fei)，烤出(chu)來“滋(zi)滋(zi)”冒油，外酥(su)里嫩，那味道、那口(kou)感，自己領會(hui)。

2、每個(ge)人(ren)的(de)烤箱不一(yi)樣，自(zi)己(ji)看著火候，別(bie)烤焦了

3、建(jian)議預熱烤(kao)(kao)箱再烤(kao)(kao)，更能烤(kao)(kao)出外酥里嫩(nen)的(de)口感。