胡蘿卜炒肉絲(si)的做法：

【用(yong)料】：胡蘿卜；豬(zhu)肉(rou)；老抽；鹽；食(shi)用(yong)油(you)；

步驟：

1、將(jiang)胡蘿(luo)卜切成(cheng)絲(si)；

2、將(jiang)肉洗凈放(fang)入冰箱冷凍(dong)室(shi)冰凍(dong)兩(liang)小時后取出（這樣切出的(de)肉絲快(kuai)捷又漂亮）；

3、將(jiang)凍過(guo)的肉切成(cheng)肉絲；

4、鍋燒熱后放油將切(qie)好的肉絲放入翻炒；

5、炒至肉絲八成熟(shu)時倒入老抽上色；

6、再加入胡蘿卜絲快(kuai)速翻；

7、炒至(zhi)胡蘿卜變熟后加(jia)少(shao)許食鹽調味即可出鍋(guo)。

小貼士：

1、肉冷(leng)(leng)凍(dong)一下(xia)組織緊密，切(qie)起(qi)來更容(rong)易，冷(leng)(leng)凍(dong)的時間不能太(tai)久，太(tai)久肉凍(dong)硬實了就切(qie)不動(dong)了 。

2、胡(hu)蘿卜切成絲比較易(yi)熟所有整個炒菜過程不用(yong)另加水。