胡蘿卜炒肉絲的做(zuo)法(fa)：

【用(yong)料】：胡蘿卜；豬肉(rou)；老抽；鹽；食用(yong)油；

步驟：

1、將胡蘿卜切成絲(si)；

2、將肉洗凈放入(ru)冰箱(xiang)冷凍室冰凍兩(liang)小時后取出(chu)（這(zhe)樣(yang)切(qie)出(chu)的肉絲(si)快捷(jie)又漂亮）；

3、將凍(dong)過的肉(rou)切成(cheng)肉(rou)絲；

4、鍋(guo)燒熱后放(fang)油(you)將(jiang)切(qie)好的肉(rou)絲放(fang)入翻炒；

5、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

6、再加入胡蘿卜絲快速翻(fan)；

7、炒至胡蘿(luo)卜變熟后加(jia)少(shao)許食鹽調味即可出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍(dong)一下組織緊密，切起來更(geng)容易，冷凍(dong)的時間不(bu)能太(tai)久(jiu)，太(tai)久(jiu)肉凍(dong)硬實了就切不(bu)動了 。

2、胡蘿卜(bu)切成絲比較易熟所有整個(ge)炒菜過(guo)程(cheng)不用(yong)另加水(shui)。