胡蘿卜炒肉絲(si)的做法：

【用料】：胡蘿卜；豬(zhu)肉(rou)；老抽；鹽；食用油(you)；

步驟：

1、將胡(hu)蘿卜切(qie)成絲(si)；

2、將肉洗凈放入(ru)冰箱冷凍室冰凍兩小時(shi)后取出（這樣(yang)切出的(de)肉絲快捷(jie)又漂亮）；

3、將(jiang)凍過的肉切(qie)成(cheng)肉絲；

4、鍋燒熱(re)后放(fang)油將(jiang)切好的肉絲放(fang)入翻(fan)炒；

5、炒至肉(rou)絲八成熟時倒入老(lao)抽上(shang)色(se)；

6、再(zai)加入胡(hu)蘿卜絲快速(su)翻；

7、炒至胡蘿卜變熟后(hou)加少許食鹽調(diao)味即可出鍋。

小貼士：

1、肉冷凍一下(xia)組織緊密，切(qie)起來更(geng)容易，冷凍的時間(jian)不能太久，太久肉凍硬實了(le)就(jiu)切(qie)不動(dong)了(le) 。

2、胡蘿卜切(qie)成絲比(bi)較(jiao)易熟所有整個(ge)炒菜過程不用另加水(shui)。