法式炒貽貝的做法:
【主(zhu)料】:貽貝(bei) 500克(ke);胡蘿卜(bu) 半(ban)根(gen);洋(yang)蔥 1小個;紅蔥頭 1小個;法(fa)香碎 10克(ke);蒜片 3片;
【輔(fu)料】:黃油(you) 20克;鹽 適(shi)量;月(yue)桂葉 1片;白胡椒粉 2克;白葡萄酒 50ML;
步驟:
1、貽貝洗(xi)干凈,泡在水(shui)中吐凈泥沙。
2、蔬菜(cai)去皮(pi)切小丁。
3、鍋中加黃油。
4、熬制融化(hua),不(bu)要糊。
5、加入蔬菜炒香。
6、加入貽貝翻炒。
7、加入白葡萄酒。
8、法香切碎。
9、炒(chao)至貽(yi)貝都開口(kou),汁(zhi)較少時加入(ru)法(fa)香碎,翻炒(chao)均勻,調味即可。
10、成(cheng)菜裝盤,再撒上些法香(xiang)碎。
小竅門:
1.可以配(pei)蒜(suan)香法棍片食用。
2.炒(chao)時(shi)挑出不(bu)開(kai)口的壞貽貝。