姜(jiang)蔥炒澳(ao)洲龍蝦的做法(fa)：

【用料(liao)】：澳洲大龍蝦 1200g；橄欖(lan)油 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；胡椒粉 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；料(liao)酒 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；姜 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；蒜 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；蔥(cong) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；香菜(cai) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、龍蝦(xia)在海鮮店(dian)，讓店(dian)員(yuan)切件處理好；

2、燒熱鍋(guo)，倒入(ru)比平常炒菜多(duo)一倍的(de)橄欖(lan)油。放(fang)入(ru)蒜，姜(jiang)；

3、中火爆出(chu)香味，加入蔥白繼(ji)續爆香，然(ran)后盛起(qi)備用(yong)；

4、將龍蝦放入大火爆炒(chao)；

5、炒片(pian)刻(ke)后加入(ru)少許胡椒(jiao)粉，以及料酒，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)。略(lve)悶片(pian)刻(ke)，再打(da)開鍋蓋(gai)；

6、將盛起的姜，蒜，蔥白重新入鍋；

7、翻炒均勻；

8、再將香菜，以(yi)及蔥(cong)葉一起放入；

9、只需翻炒片(pian)刻即可，熄火上碟。