菜椒香辣雞脆骨的做法(fa)：

【主(zhu)料】：雞(ji)脆骨300克，青蒜100克，菜椒1個(ge)

【輔料(liao)】：冰糖1粒，蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香葉2片，干(gan)辣椒(jiao)段(duan)1把，八角(jiao)1例，花椒(jiao)1勺，芝麻1勺，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蠔油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒸魚豉油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備好食材，橫向(xiang)切開，像有一個蓋子一樣，菜(cai)椒過下熱水撈起備用(yong)

2、熱(re)鍋，多加(jia)些油，燒熱(re)后(hou)加(jia)入(ru)蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、香(xiang)葉、八角、干辣椒爆(bao)香(xiang)

3、然后把雞脆骨(gu)倒進鍋(guo)里，翻炒(chao)均勻，等變色后加入適(shi)量醬油、蒸魚豉(chi)油、蠔油

4、炒(chao)均勻后倒(dao)入(ru)干辣椒(jiao)段和花椒(jiao)

5、出鍋后(hou)進行擺盤，將過水的(de)(de)(de)菜椒(jiao)(jiao)放在盤子的(de)(de)(de)一側(ce)，將做好的(de)(de)(de)菜椒(jiao)(jiao)香(xiang)辣雞脆骨倒入菜椒(jiao)(jiao)中，多的(de)(de)(de)自然掉出來。