菜(cai)椒香辣(la)雞脆骨的做法：

【主料】：雞脆骨300克，青蒜(suan)100克，菜(cai)椒1個(ge)

【輔料】：冰糖1粒，蔥(cong)適量(liang)，姜(jiang)適量(liang)，蒜(suan)適量(liang)，香葉2片，干辣(la)椒(jiao)段1把，八角1例，花椒(jiao)1勺(shao)，芝麻(ma)1勺(shao)，鹽適量(liang)，醬(jiang)油(you)(you)適量(liang)，蠔油(you)(you)適量(liang)，蒸魚豉油(you)(you)適量(liang)

步驟：

1、準(zhun)備好食材，橫向切開，像有一個(ge)蓋子一樣，菜椒過下熱水撈起備用(yong)

2、熱鍋，多加些油，燒(shao)熱后加入蔥、姜、蒜、香葉、八(ba)角、干辣(la)椒爆香

3、然后把雞脆(cui)骨倒(dao)進(jin)鍋(guo)里，翻炒(chao)均(jun)勻，等變色后加入(ru)適量醬(jiang)油、蒸(zheng)魚豉油、蠔油

4、炒均勻后倒入干辣椒(jiao)(jiao)段(duan)和花椒(jiao)(jiao)

5、出(chu)鍋后進行擺盤，將過水的菜椒放在(zai)盤子(zi)的一側，將做(zuo)好的菜椒香(xiang)辣(la)雞脆骨倒入菜椒中，多的自然掉出(chu)來。