導語：蝦籽冬筍是滿漢全席千叟宴中的前菜七品之一，質地脆嫩，口味鮮美。本次小編就給大家帶來蝦籽冬筍的做法，一起來學習吧！
蝦籽冬筍的做法：
【主料】：冬筍300克 蝦籽25克
【配料】：大蔥15克 姜10克 鹽10克 味精10克 香油50克 料酒15克 白砂糖10克
步驟：
1.冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；
2.蝦籽用水沖洗，去泥沙；
3.蔥剖開切段；姜切片；
4.鍋燒熱注入油，下蔥、姜、蝦籽煸炒；
5.加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖；
6.燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。
