墨(mo)魚蓮(lian)藕骨頭湯的做法：

【主料(liao)】：筒(tong)子(zi)骨500克；藕(ou)1節；墨(mo)魚(yu)(干)2只；

【輔料】：花生100克(ke)(ke)；棗(zao)(干，大)8顆(ke)；食鹽4克(ke)(ke)；姜1小塊；水適量；

步驟：

1、將(jiang)墨魚干(gan)用清水浸泡1個(ge)小時，用手搓(cuo)洗掉(diao)表面(mian)的細沙并沖洗干(gan)凈；

2、把墨魚(yu)骨(gu)去(qu)掉，將肉(rou)切成(cheng)兩半，蓮藕沖洗干凈并刮(gua)去(qu)外(wai)皮，切成(cheng)小塊；

3、花(hua)生去殼，姜切片，筒子骨清(qing)洗干凈，放入沸水中汆燙片刻；

4、將筒(tong)子骨、蓮藕、墨魚、花(hua)生、紅棗、姜片(pian)一同放入砂煲中，加足(zu)量(liang)水沒過食材，用大火(huo)燒滾(gun)后轉小火(huo)慢(man)燉兩個小時，最后加鹽調味(wei)即(ji)可。

小貼士：

泡好的(de)(de)墨魚(yu)要撕去黑(hei)色(se)的(de)(de)薄膜，煲出(chu)來的(de)(de)湯(tang)水才不(bu)會有腥味。煮(zhu)湯(tang)的(de)(de)過程最好不(bu)要中途加(jia)水，若是煮(zhu)到(dao)水量過少非得(de)加(jia)水時(shi)，則(ze)可添加(jia)熱(re)水，以節省烹調時(shi)間。