奧灶面的做法：

【主(zhu)料】堿水細面200g

【輔(fu)料】紅湯(tang)底適(shi)量(liang)，蔥沫適(shi)量(liang)，蔥花適(shi)量(liang)

步驟：

1、鍋中放(fang)底油燒熱，放(fang)入(ru)蔥沫爆香。

2倒入(ru)紅湯(tang)底(di)燒(shao)至滾(gun)開，加少許鹽調味。倒入(ru)碗中(zhong)。

3、起鍋(guo)倒水，水沸后下面(mian)(mian)，面(mian)(mian)溢起來是倒入一小碗冷水（這(zhe)樣煮出(chu)來的面(mian)(mian)很勁道），繼續中火煮2分鐘左右(you)即可，中間(jian)多用筷(kuai)子播散開面(mian)(mian)條。

3、煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準(zhun)備(bei)好的湯底，加一些蔥花即可。