奧灶面的做法：

【主料】堿(jian)水細面200g

【輔料(liao)】紅湯(tang)底(di)適(shi)(shi)量(liang)，蔥沫適(shi)(shi)量(liang)，蔥花(hua)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、鍋中(zhong)放底油燒(shao)熱，放入(ru)蔥沫爆香。

2倒入(ru)(ru)紅湯底燒至滾(gun)開，加(jia)少許(xu)鹽(yan)調味。倒入(ru)(ru)碗中。

3、起(qi)鍋(guo)倒(dao)水，水沸后下(xia)面，面溢起(qi)來(lai)是倒(dao)入一小碗冷(leng)水（這樣(yang)煮(zhu)(zhu)出(chu)來(lai)的面很勁道），繼(ji)續(xu)中火煮(zhu)(zhu)2分鐘左右即可，中間多用筷子播散開(kai)面條(tiao)。

3、煮好的面撈(lao)出(chu)瀝掉(diao)多余的水份(fen)，放(fang)入準(zhun)備(bei)好的湯底，加一(yi)些蔥花即可。