木耳腰花的做法：

【主料】：豬腰1個(ge)，黑木(mu)耳4朵

【輔(fu)料】：食鹽少許，醬油適量，姜3片(pian)，料酒適量，白(bai)糖少許

步驟：

1.豬腰子對半剖開，清理掉豬腰上(shang)白色(se)和深(shen)紅色(se)的部分

2.清(qing)(qing)理好(hao)后(hou)用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)干凈后(hou)，切(qie)菱形花刀(dao)后(hou)，再改成小(xiao)塊

3.用料酒(jiu)和鹽腌制半個小時(shi)

4.豬腰(yao)發(fa)白后把腌制物洗掉

5.木耳(er)和豬腰分別焯(zhuo)水備用

6.起油鍋(guo)下豬腰，加入醬(jiang)油，鹽，糖，料(liao)酒調味

7.大火(huo)收汁，起鍋前拌(ban)入木(mu)耳翻炒(chao)即(ji)可

小貼士：

1、豬(zhu)腰(yao)必須要(yao)先焯(zhuo)水再過油，一來(lai)焯(zhuo)掉腥味，二來(lai)可以保持豬(zhu)腰(yao)脆嫩(nen)的口感

2、腰(yao)花汆燙的過程大概10秒左右，時間(jian)不要太長大火