用料 
油皮：中筋面粉200克，糖粉30克，豬油60克，水75克。
油酥：低筋面粉135克(氣溫30度時粉加10克)，豬油67克。
餅餡：冬瓜蓉120克，白糖80克，椰蓉15克，炒熟白芝麻 10克，炒熟糯米粉100克，色拉油 20克，水40克，豬油25克。
做法
1、250克冬瓜用料理機打碎。
2、與10克白糖一起煮到非常粘稠，制作成120克的冬瓜蓉。然后拌入25克豬油就可以。
3、熟糯米粉100克，加入冬瓜蓉120克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，溫水40克（要看冬瓜蓉炒的濕度加水）。混合均勻成餡。
4、面粉加入糖粉豬油略拌，再分次加水混合拌勻，蓋保鮮膜松弛30分鐘。
5、面粉加入豬油混合成油酥。
6、松馳后面團油皮，油酥各分成15個。
7、取一塊油皮按扁成圓形。
8、將油酥面團放在油皮團中心，像捏小籠包一樣捏起。
9、包起來收口朝下，15個全包好蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布確保面皮不會干掉。靜置20分鐘。
10、將靜好的面團搟開，搟成長椎圓形，盡量搟的長一些。起酥效果會更好些。
11、搟開后從上而下卷起來。
12、全部趕好醒置20分鐘。（每次醒面蓋保鮮膜，保鮮膜上壓濕毛巾）
13、將面團壓扁。
14、再次搟開，搟成椎圓。
15、再次卷起來。
16、將面團全部卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
17、取一塊用手指按壓中間。
18、將兩頭向中間粘。
19、搟開成圓形，邊緣搟的薄些。
20、將餡放中間包起。
21、包好收口朝下，搟成圓餅，放入烤盤。
22、刷上一層全蛋液。
23、撒芝麻，然后用刀表面劃三道口。放入預熱好200度的烤箱中下層。200度烤17分鐘。