番(fan)(fan)茄醬有哪些營養價值 番(fan)(fan)茄醬的4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄醬中含(han)有(you)維生素(su)B群、膳(shan)食(shi)纖維、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、蛋白質(zhi)及天(tian)然果膠等，和新鮮番(fan)茄相(xiang)比較(jiao)，番(fan)茄醬里的營養(yang)成分更(geng)容(rong)易被人體(ti)吸收。

2.番茄(qie)醬含有的(de)的(de)番茄(qie)紅素有利尿及抑制細菌生長的(de)功效，是優良的(de)抗(kang)氧化劑，能(neng)清(qing)除(chu)人體內的(de)自由(you)基。

3.番茄紅素還對(dui)(dui)乳(ru)癌、肺(fei)(fei)癌、子宮內膜癌具有抑(yi)制作用，亦(yi)可對(dui)(dui)抗肺(fei)(fei)癌和(he)結腸(chang)癌。

4.番茄醬味道(dao)酸甜可(ke)口(kou)，可(ke)增進食(shi)欲(yu)，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易(yi)被人(ren)體吸(xi)收。

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適用人群

一般(ban)人均可食用。

急性腸炎、細菌性痢疾及(ji)潰瘍患者忌(ji)食。

營養素的含量