番茄(qie)醬有哪些營養(yang)價值 番茄(qie)醬的4大(da)營養(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番茄(qie)醬(jiang)(jiang)中含(han)有維生素B群(qun)、膳食(shi)纖維、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)及天然果膠等，和(he)新鮮(xian)番茄(qie)相比較(jiao)，番茄(qie)醬(jiang)(jiang)里的營養(yang)成分(fen)更容易(yi)被人體吸收。

2.番(fan)茄(qie)醬含(han)有的(de)(de)的(de)(de)番(fan)茄(qie)紅素有利(li)尿及(ji)抑制細菌生長的(de)(de)功效，是優良(liang)的(de)(de)抗氧化劑，能清除(chu)人體(ti)內的(de)(de)自由基。

3.番茄紅素還對(dui)乳癌(ai)、肺癌(ai)、子(zi)宮內膜癌(ai)具有抑制作用，亦可(ke)對(dui)抗肺癌(ai)和結腸癌(ai)。

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jin)食(shi)欲，番茄紅素在含(han)有脂(zhi)肪的狀態下更易被人體吸收。

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適用人群

一般人均可食(shi)用。

急性(xing)(xing)腸炎、細菌(jun)性(xing)(xing)痢疾及潰瘍患者忌食。

營養素的含量