花生是一種常(chang)見的食物(wu)，它(ta)個小，但作用很大。它(ta)可以榨油(you)，也可以做(zuo)菜(cai)肴，更可以生(sheng)吃，一粒花(hua)生(sheng)，幾種妙用。有人稱花(hua)生(sheng)為“長生(sheng)果”，具有喜(xi)慶(qing)的像征，其實(shi)花(hua)生(sheng)營養豐富，說(shuo)它(ta)是(shi)長生(sheng)果也不為過。

中醫認為，花生性平，味(wei)甘(gan);入脾(pi)、肺(fei)經。可以醒脾(pi)和胃(wei)、潤肺(fei)化(hua)痰、滋養(yang)調氣、清(qing)咽止咳(ke)(ke)。對營養(yang)不良、食(shi)少(shao)體弱、燥咳(ke)(ke)少(shao)痰、咯(ge)血、齒(chi)衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦(fu)乳少(shao)及大便(bian)燥結等(deng)病癥有食(shi)療(liao)作(zuo)用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把(ba)拋(pao)下(xia)4到(dao)5公(gong)分深的溝

2、在把早已去殼的花生放入溝(gou)里，每(mei)次兩顆，中間隔10到13公分一次。

3、在把花生肥料和(he)干柴攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料(liao)和灰延著放好(hao)花生的溝一(yi)路放去。

5、在蓋上泥土即(ji)可。

脆皮花生米

主料：花生米

輔料：雞蛋

調料：鹽(yan)、味(wei)精(jing)、五(wu)香粉(fen)、辣椒面、生粉(fen)

烹制方法：

1、花(hua)生米(mi)中加入(ru)鹽、少許水、雞蛋(dan)清抓勻(yun)，放入(ru)生粉裹制(zhi)均(jun)勻(yun)，待油燒至(zhi)四成熱時下入(ru)花(hua)生米(mi)，小(xiao)火炸至(zhi)表皮定型后關火，放置幾分鐘(zhong)后重新開火炸至(zhi)酥脆(cui)。

2、炒鍋中(zhong)(zhong)加適量(liang)鹽煸(bian)炒(chao)(chao)，放入五(wu)香粉(fen)、辣(la)椒粉(fen)炒(chao)(chao)勻(yun)，出(chu)鍋加味(wei)精拌勻(yun)，倒入炸好的花生米(mi)中(zhong)(zhong)拌勻(yun)即可。

特點：酥脆爽口(kou)，風味(wei)獨特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如(ru)果花生(sheng)米是煮(zhu)熟(shu)的話，可以(yi)提高花生(sheng)米的營養(yang)，煮(zhu)的花生(sheng)米是 15% ，炸的花生(sheng)米是 5% 。而(er)且生(sheng)花生(sheng)米熱(re)量是比較高。

2、花生里面含有的卡路里是(shi)非常高(gao)的(de)，一個生(sheng)花生(sheng)米里面含有30卡路里，花生(sheng)米和那(nei)么大的(de)豬肉相比(bi)，豬肉里面只(zhi)有11路里卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為大(da)花生和小花生兩大(da)類(lei)型。

二、按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種。

三、按植株形態分直立、蔓生(sheng)(sheng)、半蔓生(sheng)(sheng)三種。

四、按花生莢果和子粒的形態(tai)、皮色等分(fen)為四類：

1、普通型 即通常所說(shuo)的(de)大花(hua)生(sheng)。莢(jia)殼厚(hou)，脈紋(wen)平滑，莢(jia)果似繭狀，無龍(long)骨(gu)。籽粒多為橢圓形。普通(tong)型花(hua)生(sheng)為我(wo)國(guo)主要栽培的(de)品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋(wen)顯著，有龍骨，果莢內有子(zi)粒三顆以上，間或有雙粒的、籽粒種皮(pi)色暗淡，無光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較多(duo)，呈串珠形(xing)。夾殼厚，脈(mo)紋平滑(hua)。籽粒種皮多(duo)紅色、間或有白色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢(jia)果小，一般有二顆子粒，出(chu)仁率高。子粒飽(bao)滿，多為挑形，種皮多為白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物質，而花生中含(han)有(you)機植酸，兩者搭(da)配一起吃，會影響鋅、鐵(tie)等礦物質的吸收(shou)。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒(han)，兩(liang)者一起吃，可(ke)造成(cheng)腹瀉，并且兩(liang)者一起吃后生化(hua)反應復(fu)雜，也許于健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中(zhong)富(fu)含油脂，兩者一(yi)起吃(chi)極(ji)容易造成腹瀉與消化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽囊(nang)(nang)切(qie)除(chu)(chu)者：花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)里(li)含的脂(zhi)肪需(xu)要膽汁去消(xiao)化。膽囊(nang)(nang)切(qie)除(chu)(chu)后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，沒有大(da)量的膽汁來幫助(zhu)消(xiao)化，常可引起消(xiao)化不良。

消(xiao)化不(bu)良者(zhe)：花(hua)生含有大量脂(zhi)肪(fang)，腸炎、痢疾等脾(pi)胃功能(neng)不(bu)良者(zhe)食用后(hou)，會(hui)加重病情。

高(gao)脂血癥(zheng)患者：花生(sheng)米(mi)含(han)有大量脂肪，高(gao)脂血癥(zheng)患者食用花生(sheng)后，會使血液中的脂質水平(ping)升高(gao)，而血脂升高(gao)往(wang)往(wang)又是動脈硬化、高(gao)血壓、冠心病等病疾(ji)的重要致病原(yuan)因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土黃色(se)或白色(se)，果(guo)仁呈各不同品種所特有的顏色(se)，色(se)澤分布均(jun)勻一(yi)致

一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。

2、劣質花生果莢灰(hui)暗或(huo)黯黑，果仁(ren)呈紫紅色、棕(zong)褐色或(huo)黑褐色。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢(jia)花生(sheng)和去莢(jia)果仁均顆粒飽滿、形(xing)態完(wan)整、大小(xiao)均勻，子(zi)葉肥厚而有光澤(ze)，無雜質。

2、一般的花生顆(ke)粒(li)(li)不飽滿、大小(xiao)不均勻或(huo)(huo)有未成(cheng)熟顆(ke)粒(li)(li)，體(ti)積小(xiao)于正常完善(shan)粒(li)(li)的二分之一或(huo)(huo)重量小(xiao)于正常完善(shan)粒(li)(li)的二分之一，另外還有破碎顆(ke)粒(li)(li)、蟲蝕(shi)顆(ke)粒(li)(li)、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕(shi)，有大量變軟(ruan)、色澤變暗的(de)顆粒(li)。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生(sheng)特有的(de)氣(qi)味(wei)。

2、一般花生其特有的氣味(wei)平淡(dan)或略有異(yi)味(wei)。

3、劣質花生有霉味(wei)(wei)、哈喇味(wei)(wei)等不良氣味(wei)(wei)。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生純正的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸(suan)敗味、辣味、苦(ku)澀味及其(qi)他令人不愉(yu)快的滋味