保溫飯盒是在普通的飯盒外加設了保溫外殼，有內外兩層中充填泡沫塑料，再在內層鍍以金屬薄膜構成。從傳導、輻射、對流三個方面減少熱量的損失。又在飯盒和外殼之間加裝一電加熱裝置，補充熱量的損失，使飯菜保持在一定的較高溫度。一般是由雙層塑料或不銹鋼加上真空層或隔熱層作成的飯菜的容器，頂部有蓋，密封嚴實，真空層或隔熱層能使裝在內部的飯菜延緩散熱，以達到保溫的目的。保溫飯盒是從保溫瓶發展而來的，保溫原理與保溫瓶一樣。

一般情(qing)況下，質量較(jiao)好的保(bao)(bao)溫(wen)(wen)飯(fan)(fan)盒可以保(bao)(bao)溫(wen)(wen)4-5個小時，不同品牌(pai)的保(bao)(bao)溫(wen)(wen)飯(fan)(fan)盒保(bao)(bao)溫(wen)(wen)時間(jian)有(you)所差(cha)別。保(bao)(bao)溫(wen)(wen)飯(fan)(fan)盒是在(zai)普(pu)通的飯(fan)(fan)盒外(wai)加(jia)設了保(bao)(bao)溫(wen)(wen)外(wai)殼，有(you)內外(wai)兩層(ceng)中(zhong)充(chong)填泡沫塑料(liao)，再在(zai)內層(ceng)鍍以金屬薄膜構成。從傳導、輻(fu)射、對流三個方面減少熱(re)量的損失。又在(zai)飯(fan)(fan)盒和(he)外(wai)殼之間(jian)加(jia)裝一電(dian)加(jia)熱(re)裝置，補充(chong)熱(re)量的損失，使飯(fan)(fan)菜保(bao)(bao)持在(zai)一定的較(jiao)高溫(wen)(wen)度。