芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)結合陶(tao)(tao)土和砂(sha)所燒(shao)制的(de)鍋(guo)，比(bi)(bi)普通(tong)的(de)砂(sha)鍋(guo)外(wai)(wai)面多了(le)一(yi)層釉(you)彩，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)優點是(shi)(shi)(shi)(shi)加熱時溫度(du)上(shang)升較慢，能讓(rang)食(shi)物(wu)(wu)均勻且(qie)充分受(shou)熱，煮(zhu)出(chu)來(lai)也比(bi)(bi)較有光澤，并(bing)且(qie)煮(zhu)出(chu)來(lai)的(de)食(shi)物(wu)(wu)更(geng)容易入味(wei)，還能讓(rang)鍋(guo)內的(de)食(shi)物(wu)(wu)溫度(du)保(bao)持得(de)更(geng)久(jiu)些，還有一(yi)個好處就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)的(de)內壁、外(wai)(wai)觀光滑，不易吸(xi)附食(shi)物(wu)(wu)異味(wei)和污漬。不過它也存(cun)在一(yi)定的(de)缺點，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)陶(tao)(tao)瓷(ci)本(ben)身是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)較易碎的(de)，制作食(shi)物(wu)(wu)的(de)時候磕磕碰碰很(hen)容易有刮痕，影響美觀；另(ling)外(wai)(wai)，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)還不能用來(lai)制作酸(suan)性食(shi)物(wu)(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)屬于(yu)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，材質(zhi)、用途等方面(mian)也很(hen)相似(si)，但實際上二者還是(shi)(shi)有一定(ding)區別的(de)(de)(de)：1、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)由不(bu)易傳熱的(de)(de)(de)石英、長石、粘土(tu)等原料制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)原材料沒有砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)那(nei)么復雜，主(zhu)要是(shi)(shi)以不(bu)同性(xing)質(zhi)的(de)(de)(de)粘土(tu)為主(zhu)，經過配料、成(cheng)型、干(gan)燥、焙燒等工藝流程制(zhi)成(cheng)。2、陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)密封性(xing)比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要好一些(xie)，蓋子(zi)和(he)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內循環(huan)比較好。3、保溫(wen)性(xing)方面(mian)，陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要比砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)差一些(xie)，因為砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)導熱速度慢，內部的(de)(de)(de)熱量不(bu)會輕易消(xiao)散，因此(ci)保溫(wen)效果(guo)更(geng)好。陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)(shi)很(hen)實用的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具，不(bu)過一般陶(tao)(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)適用性(xing)更(geng)廣(guang)一些(xie)。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲(bao)仔飯(fan)(fan)宜采用吸水率(lv)強、香(xiang)味(wei)濃郁的(de)(de)(de)優質絲(si)苗米(mi)，也可以(yi)(yi)采用東北大米(mi)，大米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈后(hou)(hou)，用水浸泡兩(liang)(liang)個小時(shi)。2、用食用油將砂鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)底部(bu)(bu)、四周都涂上(shang)一層薄油，底部(bu)(bu)可以(yi)(yi)刷厚一些。3、將泡過(guo)的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)瀝水，加(jia)入(ru)一勺食用油拌勻，然后(hou)(hou)平鋪在砂鍋(guo)(guo)(guo)底部(bu)(bu)，加(jia)上(shang)淹沒米(mi)飯(fan)(fan)一指高的(de)(de)(de)水，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)(hou)，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)米(mi)飯(fan)(fan)。4、米(mi)飯(fan)(fan)大約煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)，揭開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，這(zhe)時(shi)鍋(guo)(guo)(guo)內已經基本沒有水，米(mi)飯(fan)(fan)表面(mian)冒泡，可以(yi)(yi)加(jia)入(ru)我們想吃的(de)(de)(de)食材(cai)。5、小火(huo)繼續煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)，沿著砂鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)邊，加(jia)入(ru)調配好的(de)(de)(de)料汁(zhi)和(he)青菜(cai)，料汁(zhi)一般是一勺生抽、兩(liang)(liang)勺魚露、一勺蠔油、一勺白糖、半勺香(xiang)油攪拌均勻。青菜(cai)用焯過(guo)水的(de)(de)(de)菜(cai)心。6、加(jia)入(ru)料汁(zhi)和(he)菜(cai)心以(yi)(yi)后(hou)(hou)，小火(huo)繼續煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)(hou)關火(huo)，關火(huo)后(hou)(hou)不要(yao)立馬打開(kai)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，利用砂鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)余溫再悶上(shang)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，這(zhe)樣一鍋(guo)(guo)(guo)美味(wei)的(de)(de)(de)砂鍋(guo)(guo)(guo)煲(bao)仔飯(fan)(fan)就制(zhi)作好了。