芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶(tao)(tao)瓷鍋就是(shi)(shi)結合陶(tao)(tao)土和砂(sha)所燒(shao)制的(de)(de)(de)(de)鍋，比(bi)普通的(de)(de)(de)(de)砂(sha)鍋外(wai)面多了一層(ceng)釉(you)彩，陶(tao)(tao)瓷鍋的(de)(de)(de)(de)優(you)點是(shi)(shi)加熱時(shi)溫(wen)度上升較慢，能讓食(shi)物(wu)均勻且(qie)充分受熱，煮出來(lai)(lai)也(ye)比(bi)較有光澤(ze)，并且(qie)煮出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)更容易入味，還(huan)能讓鍋內的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)溫(wen)度保持得更久(jiu)些，還(huan)有一個好處就是(shi)(shi)陶(tao)(tao)瓷鍋的(de)(de)(de)(de)內壁(bi)、外(wai)觀光滑，不易吸附食(shi)物(wu)異(yi)味和污漬。不過它也(ye)存在一定的(de)(de)(de)(de)缺點，那(nei)就是(shi)(shi)陶(tao)(tao)瓷本身是(shi)(shi)比(bi)較易碎的(de)(de)(de)(de)，制作(zuo)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候磕磕碰碰很容易有刮痕，影響美觀；另外(wai)，陶(tao)(tao)瓷鍋還(huan)不能用來(lai)(lai)制作(zuo)酸性食(shi)物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)屬(shu)于陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，材質、用(yong)途等方面(mian)(mian)也很相似(si)，但實(shi)際上二者還是有(you)一(yi)定區別的(de)(de)(de)：1、砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是由不(bu)易傳(chuan)熱的(de)(de)(de)石(shi)英(ying)、長石(shi)、粘(zhan)土等原(yuan)(yuan)料制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)制(zhi)品，陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材料沒有(you)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)那(nei)么復雜，主(zhu)要(yao)是以不(bu)同性質的(de)(de)(de)粘(zhan)土為主(zhu)，經過配(pei)料、成(cheng)型(xing)、干燥、焙(bei)燒等工藝流程制(zhi)成(cheng)。2、陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)密封性比(bi)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)好一(yi)些(xie)，蓋子(zi)和(he)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內循(xun)環比(bi)較好。3、保溫性方面(mian)(mian)，陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)要(yao)比(bi)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)差一(yi)些(xie)，因為砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)導熱速度慢，內部的(de)(de)(de)熱量不(bu)會輕易消(xiao)散，因此保溫效果更好。陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)砂鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是很實(shi)用(yong)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具，不(bu)過一(yi)般陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)適用(yong)性更廣一(yi)些(xie)。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲仔飯(fan)宜采(cai)用(yong)吸水(shui)(shui)率強、香味濃郁的(de)(de)(de)優質絲苗米(mi)，也可(ke)(ke)以采(cai)用(yong)東北大(da)米(mi)，大(da)米(mi)淘洗干凈后(hou)(hou)(hou)(hou)，用(yong)水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)兩個小(xiao)時(shi)。2、用(yong)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)將砂鍋(guo)的(de)(de)(de)底部(bu)、四周(zhou)都涂上(shang)一層薄(bo)油(you)(you)，底部(bu)可(ke)(ke)以刷厚一些。3、將泡(pao)過(guo)的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)瀝水(shui)(shui)，加入(ru)一勺(shao)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)拌(ban)勻，然后(hou)(hou)(hou)(hou)平鋪在(zai)砂鍋(guo)底部(bu)，加上(shang)淹沒(mei)米(mi)飯(fan)一指(zhi)高的(de)(de)(de)水(shui)(shui)，大(da)火(huo)煮(zhu)沸后(hou)(hou)(hou)(hou)，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮(zhu)米(mi)飯(fan)。4、米(mi)飯(fan)大(da)約煮(zhu)10分鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)(hou)，揭開鍋(guo)蓋(gai)，這時(shi)鍋(guo)內已經基本沒(mei)有水(shui)(shui)，米(mi)飯(fan)表(biao)面冒(mao)泡(pao)，可(ke)(ke)以加入(ru)我們(men)想吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材。5、小(xiao)火(huo)繼續(xu)煮(zhu)10分鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)(hou)，沿著砂鍋(guo)的(de)(de)(de)邊，加入(ru)調配好的(de)(de)(de)料(liao)汁(zhi)和(he)青菜(cai)，料(liao)汁(zhi)一般是一勺(shao)生抽、兩勺(shao)魚(yu)露、一勺(shao)蠔油(you)(you)、一勺(shao)白糖、半勺(shao)香油(you)(you)攪拌(ban)均勻。青菜(cai)用(yong)焯(zhuo)過(guo)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)菜(cai)心。6、加入(ru)料(liao)汁(zhi)和(he)菜(cai)心以后(hou)(hou)(hou)(hou)，小(xiao)火(huo)繼續(xu)煮(zhu)5分鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)(hou)關(guan)火(huo)，關(guan)火(huo)后(hou)(hou)(hou)(hou)不要立馬打開鍋(guo)蓋(gai)，利用(yong)砂鍋(guo)的(de)(de)(de)余溫再(zai)悶(men)上(shang)10分鐘(zhong)，這樣一鍋(guo)美味的(de)(de)(de)砂鍋(guo)煲仔飯(fan)就制作好了(le)。