一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖
拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)，又稱(cheng)拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)千層(ceng)酥，是(shi)一種(zhong)(zhong)由(you)多(duo)層(ceng)酥皮夾以(yi)吉(ji)士組合而(er)(er)成的(de)(de)(de)(de)糕(gao)(gao)點，拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)這個(ge)名(ming)稱(cheng)很(hen)怪，是(shi)用名(ming)人(ren)的(de)(de)(de)(de)名(ming)字命名(ming)的(de)(de)(de)(de)，很(hen)多(duo)朋友都不知道拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)為什么叫拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)，其實這個(ge)糕(gao)(gao)點名(ming)稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)由(you)來有兩種(zhong)(zhong)說法：1、拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)英(ying)文(wen)(wen)名(ming)Napoleon，其實是(shi)Napolitain的(de)(de)(de)(de)誤傳，由(you)于(yu)拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)起源于(yu)意(yi)大(da)利(li)的(de)(de)(de)(de)那(nei)不勒(le)斯地區，于(yu)是(shi)被叫做(zuo)(zuo)Napolitain，人(ren)們在介(jie)紹(shao)它的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，由(you)于(yu)這一名(ming)稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)讀音(yin)和拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)音(yin)近(jin)，被人(ren)誤以(yi)為是(shi)在說拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)，因(yin)此(ci)而(er)(er)得(de)名(ming)，中(zhong)文(wen)(wen)翻譯則是(shi)跟(gen)著(zhu)英(ying)文(wen)(wen)名(ming)將錯就錯了。2、另一種(zhong)(zhong)說法是(shi)拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)是(shi)17世紀時(shi)(shi)，巴黎一個(ge)制餅(bing)師傅和人(ren)打賭(du)，要做(zuo)(zuo)一個(ge)100層(ceng)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)。到底(di)當(dang)時(shi)(shi)最后做(zuo)(zuo)了幾(ji)層(ceng)就沒人(ren)記(ji)載(zai)，現(xian)在一般都只做(zuo)(zuo)3層(ceng)，是(shi)不是(shi)因(yin)為3層(ceng)太矮(ai)了，所以(yi)用矮(ai)小的(de)(de)(de)(de)巨人(ren)拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)命名(ming)，就不得(de)考證了。另外，拿(na)(na)破(po)(po)(po)(po)侖(lun)蛋(dan)糕(gao)(gao)這個(ge)名(ming)稱(cheng)在歐洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)許多(duo)國家可能會(hui)讓人(ren)一頭霧水，因(yin)為很(hen)多(duo)國家只是(shi)簡單粗暴的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)之(zhi)為“千層(ceng)酥”。
二、拿破侖蛋糕做法
食材明細：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉個90度，在搟成長方形的薄面片，面邊向中間對折。7、再對折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱，預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經驗很難做好，覺得麻煩的話，可以買現成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。
三、拿破侖蛋糕可以放幾天
不(bu)管是(shi)(shi)自己做的(de)(de)(de)拿破侖蛋糕還是(shi)(shi)外面買的(de)(de)(de)，因為它的(de)(de)(de)酥(su)皮含大量油(you)脂，放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)溫(wen)暖(nuan)濕潤處容易回油(you)變軟；又含有(you)鮮奶油(you)，吉士醬等易變質(zhi)原料，保(bao)存(cun)(cun)(cun)不(bu)當很容易變質(zhi)，一(yi)般(ban)來說，如果(guo)是(shi)(shi)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)話，一(yi)般(ban)頂(ding)多放(fang)(fang)(fang)一(yi)天左右的(de)(de)(de)時間，如果(guo)是(shi)(shi)夏季天氣炎熱(re)的(de)(de)(de)時候，保(bao)質(zhi)期會更短；一(yi)般(ban)只(zhi)有(you)短時間內會吃完才放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)保(bao)存(cun)(cun)(cun)。如果(guo)放(fang)(fang)(fang)入(ru)冰箱冷藏保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)話，可以適當延(yan)長拿破侖蛋糕的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)(cun)時間，一(yi)般(ban)也是(shi)(shi)在(zai)(zai)1-3天左右，不(bu)能再長了(le)，超過這一(yi)時間也不(bu)建議繼續吃了(le)。
四、拿破侖蛋糕熱量是多少
蛋糕(gao)(gao)類的(de)食(shi)物熱量(liang)(liang)都是比(bi)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)，拿(na)(na)破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)也(ye)(ye)不例外，據了(le)(le)解，拿(na)(na)破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)的(de)單位熱量(liang)(liang)為每100克(ke)(ke)503大卡，含有(you)36.8克(ke)(ke)的(de)脂肪(fang)、31.4克(ke)(ke)的(de)碳水化合物、6.1克(ke)(ke)的(de)蛋白(bai)質，算得上(shang)是高(gao)(gao)熱量(liang)(liang)食(shi)物了(le)(le)，需要控(kong)制熱量(liang)(liang)攝入的(de)話，要盡量(liang)(liang)避(bi)免食(shi)用(yong)(yong)。拿(na)(na)破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)的(de)熱量(liang)(liang)之所以高(gao)(gao)，主要是因為酥(su)皮，酥(su)皮是用(yong)(yong)面粉和黃油、糖制作的(de)，本身熱量(liang)(liang)就比(bi)較(jiao)高(gao)(gao)，再(zai)加上(shang)鮮奶油、吉士醬(jiang)等輔料(liao)(liao)，原材料(liao)(liao)的(de)熱量(liang)(liang)就很高(gao)(gao)了(le)(le)；制作拿(na)(na)破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)需要將酥(su)皮放(fang)入烤箱中烘焙，這一過程也(ye)(ye)會增加很多熱量(liang)(liang)，綜合下(xia)來，拿(na)(na)破侖(lun)(lun)蛋糕(gao)(gao)的(de)熱量(liang)(liang)高(gao)(gao)也(ye)(ye)就不足為奇了(le)(le)。
