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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩施(shi)玉露產(chan)于湖(hu)(hu)北(bei)恩施(shi)市南部的芭蕉鄉及(ji)東郊(jiao)五峰山。湖(hu)(hu)北(bei)產(chan)茶(cha)歷史悠(you)久(jiu)，早在唐代就已(yi)很出(chu)名，現仍是我國(guo)的重要產(chan)茶(cha)省份。恩施(shi)玉露是我國(guo)保(bao)留下來(lai)的為數不多的一(yi)種(zhong)蒸青綠茶(cha)，其制作工(gong)藝(yi)及(ji)所(suo)(suo)用工(gong)具相當古老，與(yu)陸(lu)羽《茶(cha)經(jing)》所(suo)(suo)載十分相似。

相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一(yi)藍姓茶(cha)商，壘灶研制(zhi)(zhi)，所制(zhi)(zhi)茶(cha)葉(xie)外形(xing)緊(jin)圓、堅挺，色(se)綠(lv)、毫(hao)白如玉，故稱恩施玉綠(lv)。到晚清至民(min)國初(chu)期，為茶(cha)葉(xie)發(fa)展(zhan)興盛時期。1936年湖(hu)北民(min)生公司管茶(cha)官楊潤之，改鍋炒殺青，其茶(cha)不(bu)但(dan)茶(cha)之湯色(se)、葉(xie)底綠(lv)亮、鮮香味爽，而且使(shi)外形(xing)色(se)澤(ze)油潤翠綠(lv)，毫(hao)白如玉，故改名為恩施玉露。

恩(en)施(shi)玉(yu)露是我國罕有的(de)傳統蒸青綠(lv)(lv)茶，以別具一(yi)格的(de)品質特(te)(te)色，贏(ying)得世人贊(zan)賞，屢次被評為(wei)名(ming)茶。該茶選用葉(xie)色濃(nong)綠(lv)(lv)的(de)一(yi)芽一(yi)葉(xie)或一(yi)芽二葉(xie)鮮葉(xie)經蒸汽(qi)殺青制作而成。恩(en)施(shi)玉(yu)露對采制的(de)要求很嚴格，芽葉(xie)須細嫩、勻(yun)齊(qi)，成茶條索緊細，色澤鮮綠(lv)(lv)，勻(yun)齊(qi)挺直，狀(zhuang)如(ru)松(song)針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋(zi)味甘醇，葉(xie)底色綠(lv)(lv)如(ru)玉(yu)。“三(san)綠(lv)(lv)”（茶綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉(xie)底綠(lv)(lv)）為(wei)其顯著特(te)(te)點。

為保護這一地(di)方特色產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，恩(en)施(shi)市(shi)于2006年(nian)申請對(dui)恩(en)施(shi)玉露(lu)實(shi)施(shi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保護。國家質檢總(zong)局于2007年(nian)年(nian)底以第48號(hao)公(gong)告批(pi)準(zhun)對(dui)恩(en)施(shi)玉露(lu)實(shi)施(shi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保護。借此東風，當地(di)一些企業積極(ji)打造茶(cha)葉(xie)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌，一批(pi)現(xian)(xian)代(dai)茶(cha)農脫穎(ying)而出(chu)。現(xian)(xian)在(zai)，這里(li)已(yi)發(fa)展(zhan)茶(cha)園4000多公(gong)頃，100多個(ge)“茶(cha)老板(ban)”辦起了現(xian)(xian)代(dai)化的茶(cha)葉(xie)加工企業，開(kai)發(fa)的系(xi)列產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)暢銷歐美和東南(nan)亞(ya)市(shi)場。