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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安(an)化黑茶屬黑茶類，因(yin)產自(zi)中國湖(hu)南安(an)化縣(xian)而得(de)名。

安化黑茶(cha)采(cai)用安化境內山區種植的大(da)葉(xie)種茶(cha)葉(xie)，經過殺(sha)青、揉(rou)捻、渥(wo)堆、烘焙(bei)干燥等工(gong)藝加工(gong)制(zhi)成黑毛茶(cha)，并以其為(wei)原料(liao)精制(zhi)（包括人工(gong)后發酵和自然陳化）成安化黑茶(cha)系(xi)列(lie)產品。

成(cheng)品(pin)干(gan)茶(cha)色澤烏黑油潤(run)；湯色橙黃，香(xiang)(xiang)氣純(chun)正，有的略帶獨特的松煙(yan)香(xiang)(xiang)；滋(zi)味(wei)甘(gan)醇(chun)或微澀(se)；耐沖泡。

黑茶(cha)(cha)是(shi)(shi)六(liu)大茶(cha)(cha)系之(zhi)一(yi)，也是(shi)(shi)中國的特(te)有茶(cha)(cha)類，生產歷史悠久。安(an)化(hua)產茶(cha)(cha)自唐代(dai)開始，已有產“渠江(jiang)薄(bo)片，一(yi)斤八(ba)十枚”的記載。宋熙寧六(liu)年（公元1073年），安(an)化(hua)建縣后，朝廷(ting)在資水(shui)北岸(an)建立博(bo)易場（即茶(cha)(cha)市），用米、鹽、布、帛交換（專(zhuan)賣(mai)）安(an)化(hua)茶(cha)(cha)葉(xie)。當(dang)時以“渠江(jiang)薄(bo)片”為代(dai)表的安(an)化(hua)蒸青餅茶(cha)(cha)，還不是(shi)(shi)現代(dai)黑茶(cha)(cha)，但(dan)是(shi)(shi)，安(an)化(hua)茶(cha)(cha)葉(xie)憑借天然的優厚條件，隨歷史進程(cheng)而逐漸發展起來。

安(an)化黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)產(chan)制(zhi)始于(yu)(yu)十(shi)六(liu)世紀初，據《明(ming)史(shi)茶(cha)(cha)法(fa)》記(ji)載(zai)，明(ming)嘉靖三年（公(gong)元(yuan)1524年）御史(shi)陳(chen)講疏奏(zou)云(yun)：“商茶(cha)(cha)低偽，悉征黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)，產(chan)地(di)有限。”這里所(suo)指(zhi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)是(shi)四川(chuan)綠毛茶(cha)(cha)經過蒸壓形成的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)，難(nan)于(yu)(yu)滿足宮茶(cha)(cha)和商茶(cha)(cha)需求，同時也不及湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)安(an)化民間(jian)實踐中形成的(de)在初制(zhi)中進(jin)行(xing)鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chan)制(zhi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)。于(yu)(yu)是(shi)，商人越(yue)境至湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)采購。據《明(ming)史(shi)食貨志》記(ji)載(zai)：“神宗萬歷十(shi)三年，中茶(cha)(cha)易馬(ma)，惟漢(han)(han)中保寧，而湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)產(chan)茶(cha)(cha)值(zhi)賤，商人率我境私販。”萬歷二(er)十(shi)三年（公(gong)元(yuan)1595年）御史(shi)徐僑奏(zou)稱(cheng)：“漢(han)(han)川(chuan)茶(cha)(cha)少而值(zhi)高，湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)多(duo)而值(zhi)下，湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)之行(xing)，無妨漢(han)(han)中，漢(han)(han)茶(cha)(cha)味(wei)甘而薄，湖(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)味(wei)苦(ku)，于(yu)(yu)酥酪為宜。”由于(yu)(yu)湖(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)量多(duo)、質(zhi)好、價廉，吻合(he)朝廷“以(yi)茶(cha)(cha)易馬(ma)”之愿，在十(shi)六(liu)世紀末期，四川(chuan)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)逐步被湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)所(suo)取(qu)代。

道(dao)光(guang)元年（1820年），陜西商人駐益陽委托行棧(zhan)匯款(kuan)到安化定購黑茶(cha)，受托行棧(zhan)雇人下鄉(xiang)采買(mai)茶(cha)葉原(yuan)料(liao)，踩捆成包，以利(li)運輸。最(zui)初大小形(xing)狀和重量不(bu)一，后(hou)來逐漸統(tong)一為(wei)小圓柱形(xing)，重約老(lao)秤100兩(liang)，稱(cheng)為(wei)“百(bai)兩(liang)茶(cha)”。清同(tong)治年間，晉商“三(san)和公”茶(cha)號在“百(bai)兩(liang)茶(cha)”的基礎(chu)上(shang)選用(yong)(yong)較佳原(yuan)料(liao)，增加重量，用(yong)(yong)棕與篾捆壓(ya)成圓柱形(xing)，每(mei)支(zhi)(zhi)凈重1000兩(liang)，稱(cheng)為(wei)“千(qian)兩(liang)茶(cha)”。這種茶(cha)主(zhu)要是晉商經營，又以籍貫不(bu)同(tong)分為(wei)“祁(qi)(qi)(qi)州(zhou)(zhou)卷”和“絳州(zhou)(zhou)卷”．祁(qi)(qi)(qi)州(zhou)(zhou)卷系山(shan)西祁(qi)(qi)(qi)縣、榆次等(deng)地茶(cha)商經營，每(mei)支(zhi)(zhi)重1000兩(liang)，產量較多；“絳州(zhou)(zhou)卷”為(wei)絳州(zhou)(zhou)茶(cha)商經營，每(mei)支(zhi)(zhi)重1100兩(liang)，數量較少。

1937年(nian)，抗日戰爭(zheng)爆(bao)發(fa)，由于(yu)運輸(shu)受阻，安(an)化(hua)(hua)黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)制(zhi)受到(dao)影響。1939年(nian)5月，留(liu)學(xue)日本的(de)(de)大(da)學(xue)士彭先澤(ze)先生在國民(min)政府支持下，回到(dao)安(an)化(hua)(hua)家鄉，開創了安(an)化(hua)(hua)黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)制(zhi)的(de)(de)新紀元，試壓安(an)化(hua)(hua)黑(hei)茶(cha)磚成功，正(zheng)式組建(jian)成立(li)湖南省磚茶(cha)廠。新中國成立(li)后的(de)(de)安(an)化(hua)(hua)黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)業，得到(dao)了規范化(hua)(hua)發(fa)展，實(shi)行統購統調，保障各少數(shu)民(min)族茶(cha)葉供應，產(chan)(chan)品主銷國內七省（自治區）。

1950年(nian)，中國(guo)茶葉公司安化磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶廠開(kai)始(shi)試制(zhi)(zhi)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶，從(cong)涇陽雇請技工三(san)名，并取涇陽水來安化開(kai)始(shi)試制(zhi)(zhi)，進(jin)行近一個月的(de)研(yan)究，主要對水熱處(chu)理，加(jia)茶汁、干(gan)濕調劑火溫等諸工藝的(de)控制(zhi)(zhi)，于(yu)1953年(nian)獲得成功(gong)，從(cong)此(ci)，”茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)“移地筑制(zhi)(zhi)的(de)歷史(shi)得以改學(xue)。1958年(nian)，黑茶磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)機(ji)制(zhi)(zhi)工藝壓制(zhi)(zhi)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)又獲成功(gong)，自此(ci)結束了幾百年(nian)手工筑制(zhi)(zhi)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)的(de)歷史(shi)。

隨(sui)著科技(ji)的(de)進步，茯(fu)磚(zhuan)茶也有(you)了新的(de)發展(zhan)。荷(he)香(xiang)茯(fu)磚(zhuan)、原葉茯(fu)磚(zhuan)、金手筑等創新產品便是在茯(fu)磚(zhuan)茶原有(you)的(de)基礎上發展(zhan)而來。荷(he)香(xiang)茯(fu)磚(zhuan)以安化黑茶和優質荷(he)葉為(wei)原料(liao)精制而成，除具(ju)有(you)茯(fu)磚(zhuan)茶的(de)功效(xiao)外，還(huan)具(ju)有(you)明(ming)顯的(de)清熱(re)、瀉火的(de)作用。