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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三只(zhi)耳(er)創(chuang)立至(zhi)今已近20年(nian)，1998年(nian)在中國開創(chuang)了(le)魚(yu)火鍋這一新(xin)的(de)火鍋品種，在成都市(shi)創(chuang)立了(le)三只(zhi)耳(er)火鍋。

三只耳打(da)破了“特(te)色餐(can)飲三年論”并作為持久性(xing)特(te)色餐(can)飲的代表，始終堅持“美(mei)味、健康(kang)、品質”的價值取向(xiang)。

三只耳根據四季變化和身體需求，用純清油和名貴中草藥調制出(chu)了(le)四季不同的(de)(de)魚火鍋(guo)底料配(pei)方。在(zai)飲食(shi)(shi)健康(kang)方面，不僅(jin)從配(pei)方上(shang)持(chi)續改良，更要求從食(shi)(shi)物原料的(de)(de)培植、加(jia)工和生產的(de)(de)全過程綠色(se)生態(tai)，成為(wei)普及健康(kang)養身的(de)(de)純清油制鍋(guo)的(de)(de)先(xian)行(xing)者(zhe)。

三只耳(er)冷鍋(guo)魚(yu)，將川菜烹飪的精髓移神換影地融(rong)入火(huo)鍋(guo)餐飲之中，并根據醫食同源(yuan)的傳(chuan)統養生文化和中醫辯證施治的理論，四季配方均有不同。其湯色沉紅亮麗，魚(yu)片雪(xue)白(bai)可人，入口鮮香細嫩，回味悠長，恰(qia)如一(yi)曲以(yi)麻辣味為主旋(xuan)律的、層次(ci)豐(feng)富(fu)的交響樂。

“鍋冷魚燙，吃著舒暢(chang)”的(de)名(ming)聲遠播萬里。2009年三只耳火鍋精品店(dian)亮(liang)相(xiang)北京，2011年三只耳寬巷子河(he)鮮店(dian)開業打出世界(jie)的(de)名(ming)片，掀起了又一輪魚火鍋熱(re)潮。

如今，上(shang)海、臺灣、新(xin)加坡(po)、美國等地的合(he)作正(zheng)在籌(chou)備和談判中。三只耳正(zheng)以嶄(zhan)新(xin)的面貌向著(zhu)多元化、規模化、品(pin)牌化、國際(ji)化的方向不斷前進(jin)。