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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)茶，產自武(wu)(wu)夷(yi)山獨特的優良(liang)生態環境，素有“溪邊(bian)奇茗冠天下，武(wu)(wu)夷(yi)仙(xian)人自古栽(zai)”之贊(zan)譽，品(pin)具“巖(yan)骨花香”，香氣(qi)馥郁，勝似蘭花面(mian)深(shen)沉(chen)持久(jiu)，滋(zi)味濃醇清恬，生津回甘，濃飲而(er)不見苦澀，湯(tang)色橙黃，七(qi)泡(pao)有余香，泡(pao)后葉底“綠葉紅(hong)鑲邊(bian)”，細品(pin)有獨特巖(yan)韻。

武夷山多懸崖絕(jue)壁(bi)，茶(cha)農利用巖(yan)(yan)(yan)凹、石隙、石縫，沿邊(bian)砌(qi)筑石岸種茶(cha)，有“盆(pen)栽式”茶(cha)園之稱。因為有“巖(yan)(yan)(yan)巖(yan)(yan)(yan)有茶(cha)，非(fei)巖(yan)(yan)(yan)不茶(cha)”之說，巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)因而得名。武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)主(zhu)要分為兩個產區：名巖(yan)(yan)(yan)產區和丹(dan)巖(yan)(yan)(yan)產區。

武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)在我國茶(cha)(cha)葉發展史(shi)上，譜寫(xie)了(le)十(shi)分(fen)重要(yao)和(he)光輝的一頁(ye)。武(wu)夷(yi)(yi)茶(cha)(cha)在南北朝時（公(gong)元(yuan)479年），就以“晚甘侯”（茶(cha)(cha)名）著稱于(yu)(yu)世，唐(tang)代(dai)成為士大夫上層貴族饋贈佳品，宋元(yuan)兩代(dai)入(ru)貢朝廷，盛(sheng)極一時。元(yuan)大德六(liu)年（公(gong)元(yuan)1302年），就于(yu)(yu)九曲溪之四曲溪畔設(she)置御(yu)茶(cha)(cha)園。明代(dai)罷造龍團，改蒸(zheng)青團茶(cha)(cha)為炒青散茶(cha)(cha)，隨后又改制三(san)紅(hong)七綠的烏龍茶(cha)(cha)，即現在所稱之巖茶(cha)(cha)。因而(er)，武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)始于(yu)(yu)明朝，盛(sheng)于(yu)(yu)清代(dai)，十(shi)七世紀遠銷(xiao)西歐(ou)，蜚聲四海。

大紅(hong)袍是武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)中品質(zhi)優異者。武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)產于福(fu)建(jian)的武(wu)(wu)夷(yi)山(shan)。武(wu)(wu)夷(yi)山(shan)位于福(fu)建(jian)崇安東南部，方圓60公里(li)，有36峰、99名(ming)(ming)巖(yan)(yan)，巖(yan)(yan)巖(yan)(yan)有茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)以(yi)巖(yan)(yan)名(ming)(ming)，巖(yan)(yan)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)顯，故名(ming)(ming)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)。武(wu)(wu)夷(yi)產茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史悠久，唐代(dai)已栽制(zhi)(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉，宋代(dai)列為皇家貢(gong)品，元代(dai)在武(wu)(wu)夷(yi)山(shan)九曲(qu)溪之(zhi)四曲(qu)畔設立御茶(cha)(cha)(cha)園專(zhuan)門(men)采制(zhi)(zhi)(zhi)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，明末清初(chu)創制(zhi)(zhi)(zhi)了(le)烏龍茶(cha)(cha)(cha)武(wu)(wu)夷(yi)山(shan)栽種(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)，品種(zhong)繁多，有大紅(hong)袍、鐵羅漢、白雞(ji)冠、水金(jin)(jin)(jin)(jin)龜(gui)“四大名(ming)(ming)樅”，此外(wai)還有以(yi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長環境(jing)命名(ming)(ming)的，如(ru)不見天、金(jin)(jin)(jin)(jin)鎖匙等；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)形(xing)(xing)狀命名(ming)(ming)的，如(ru)醉海棠(tang)、醉洞(dong)賓、釣金(jin)(jin)(jin)(jin)龜(gui)、鳳尾草、玉麒麟、一枝香(xiang)等；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉形(xing)(xing)命名(ming)(ming)的，如(ru)瓜子金(jin)(jin)(jin)(jin)、金(jin)(jin)(jin)(jin)錢、竹絲、金(jin)(jin)(jin)(jin)柳條(tiao)、倒葉柳等；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)發(fa)芽早遲(chi)命名(ming)(ming)的，如(ru)迎春柳、不知(zhi)春等；以(yi)成茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)型命名(ming)(ming)的，如(ru)肉(rou)桂、石乳香(xiang)、白麝香(xiang)等。

由于武夷巖茶(cha)(cha)的(de)名(ming)氣，元朝在武夷山(shan)設有(you)御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)，負責監制進貢(gong)的(de)武夷巖茶(cha)(cha)。御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)在明朝晚年(nian)荒廢(fei)，現時遺址上建有(you)御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)茶(cha)(cha)樓。