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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)，產自(zi)武(wu)(wu)夷山獨特的優良生態環(huan)境(jing)，素(su)有(you)“溪邊(bian)奇(qi)茗(ming)冠天下(xia)，武(wu)(wu)夷仙人自(zi)古栽”之(zhi)贊譽，品(pin)具“巖(yan)骨花香”，香氣馥郁，勝似蘭花面深沉持久，滋味濃(nong)醇清(qing)恬(tian)，生津回甘，濃(nong)飲而不見苦澀，湯色橙黃(huang)，七泡有(you)余香，泡后葉(xie)底“綠葉(xie)紅(hong)鑲邊(bian)”，細品(pin)有(you)獨特巖(yan)韻。

武夷山多懸崖絕(jue)壁(bi)，茶(cha)(cha)農利用巖(yan)凹、石隙、石縫(feng)，沿邊(bian)砌筑石岸種茶(cha)(cha)，有(you)“盆(pen)栽式”茶(cha)(cha)園之(zhi)稱。因(yin)(yin)為有(you)“巖(yan)巖(yan)有(you)茶(cha)(cha)，非巖(yan)不茶(cha)(cha)”之(zhi)說(shuo)，巖(yan)茶(cha)(cha)因(yin)(yin)而得名(ming)。武夷巖(yan)茶(cha)(cha)主要(yao)分(fen)為兩(liang)個(ge)產(chan)區(qu)：名(ming)巖(yan)產(chan)區(qu)和丹巖(yan)產(chan)區(qu)。

武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)我國茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉發展史上，譜寫(xie)了十(shi)分重要(yao)和光輝的一頁(ye)。武夷(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)南北(bei)朝(chao)時(shi)（公元(yuan)479年），就以“晚甘侯”（茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)）著稱于(yu)(yu)世，唐代(dai)(dai)成為士大(da)(da)夫上層貴族饋贈(zeng)佳品，宋元(yuan)兩代(dai)(dai)入貢朝(chao)廷，盛極一時(shi)。元(yuan)大(da)(da)德六年（公元(yuan)1302年），就于(yu)(yu)九(jiu)曲溪(xi)之四曲溪(xi)畔設置御(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)。明代(dai)(dai)罷造龍(long)團，改蒸青(qing)團茶(cha)(cha)(cha)(cha)為炒青(qing)散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，隨后又改制(zhi)三(san)紅七(qi)綠(lv)的烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，即現在(zai)所稱之巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。因而，武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)始(shi)于(yu)(yu)明朝(chao)，盛于(yu)(yu)清(qing)代(dai)(dai)，十(shi)七(qi)世紀(ji)遠銷西歐，蜚聲四海。

大紅袍是武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中品質優異者。武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)于福建的武(wu)(wu)夷(yi)山。武(wu)(wu)夷(yi)山位于福建崇(chong)安(an)東南部，方圓60公里，有(you)(you)36峰、99名(ming)(ming)巖(yan)(yan)，巖(yan)(yan)巖(yan)(yan)有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以巖(yan)(yan)名(ming)(ming)，巖(yan)(yan)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顯，故名(ming)(ming)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。武(wu)(wu)夷(yi)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久，唐代已栽制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，宋(song)代列為皇家貢品，元代在(zai)武(wu)(wu)夷(yi)山九曲溪(xi)之四曲畔(pan)設立御茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)專(zhuan)門采制(zhi)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，明末清初創制(zhi)了烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)武(wu)(wu)夷(yi)山栽種(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)，品種(zhong)繁多，有(you)(you)大紅袍、鐵羅漢(han)、白雞(ji)冠、水金(jin)(jin)龜(gui)“四大名(ming)(ming)樅”，此外還有(you)(you)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長環境命(ming)(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如不見天、金(jin)(jin)鎖(suo)匙(chi)等(deng)；以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)形狀(zhuang)命(ming)(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如醉海(hai)棠、醉洞賓、釣(diao)金(jin)(jin)龜(gui)、鳳(feng)尾草(cao)、玉(yu)麒麟、一枝香等(deng)；以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉形命(ming)(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如瓜子金(jin)(jin)、金(jin)(jin)錢、竹(zhu)絲(si)、金(jin)(jin)柳(liu)條、倒(dao)葉柳(liu)等(deng)；以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)發(fa)芽早遲命(ming)(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如迎(ying)春柳(liu)、不知(zhi)春等(deng)；以成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香型命(ming)(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如肉桂、石(shi)乳香、白麝香等(deng)。

由于(yu)武夷巖茶(cha)的名氣，元朝(chao)在武夷山設有(you)御(yu)茶(cha)園，負責(ze)監制進貢(gong)的武夷巖茶(cha)。御(yu)茶(cha)園在明(ming)朝(chao)晚年荒廢，現時遺址上建有(you)御(yu)茶(cha)園茶(cha)樓。