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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武夷巖茶，產自武夷山獨特的優良生態環境，素(su)有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽，品(pin)具“巖骨花(hua)香(xiang)”，香(xiang)氣馥郁，勝似蘭(lan)花(hua)面深沉(chen)持久，滋味(wei)濃(nong)醇清恬，生津回甘，濃(nong)飲而不見(jian)苦(ku)澀，湯色橙黃，七(qi)泡(pao)有余香(xiang)，泡(pao)后葉(xie)底“綠(lv)葉(xie)紅鑲邊”，細品(pin)有獨特巖韻。

武夷山多懸崖絕壁，茶(cha)(cha)(cha)農利用(yong)巖(yan)凹、石(shi)隙、石(shi)縫，沿邊(bian)砌筑石(shi)岸種茶(cha)(cha)(cha)，有(you)“盆栽式(shi)”茶(cha)(cha)(cha)園之(zhi)稱。因(yin)為(wei)有(you)“巖(yan)巖(yan)有(you)茶(cha)(cha)(cha)，非巖(yan)不茶(cha)(cha)(cha)”之(zhi)說，巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)因(yin)而得名。武夷巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)主要分為(wei)兩(liang)個產(chan)區：名巖(yan)產(chan)區和丹巖(yan)產(chan)區。

武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)在(zai)我國茶(cha)葉發展史上(shang)，譜寫(xie)了十(shi)分重要和光(guang)輝的(de)一頁。武(wu)(wu)夷茶(cha)在(zai)南北朝時（公元(yuan)(yuan)479年），就(jiu)以“晚(wan)甘侯”（茶(cha)名）著稱(cheng)于(yu)世(shi)，唐代(dai)(dai)成為士(shi)大夫上(shang)層貴族饋贈佳品(pin)，宋元(yuan)(yuan)兩代(dai)(dai)入貢朝廷(ting)，盛極一時。元(yuan)(yuan)大德六年（公元(yuan)(yuan)1302年），就(jiu)于(yu)九曲溪(xi)之(zhi)四(si)曲溪(xi)畔設置御茶(cha)園。明(ming)代(dai)(dai)罷造龍團(tuan)，改(gai)蒸(zheng)青團(tuan)茶(cha)為炒(chao)青散茶(cha)，隨(sui)后又改(gai)制三紅(hong)七(qi)綠的(de)烏龍茶(cha)，即(ji)現(xian)在(zai)所稱(cheng)之(zhi)巖(yan)茶(cha)。因而，武(wu)(wu)夷巖(yan)茶(cha)始于(yu)明(ming)朝，盛于(yu)清代(dai)(dai)，十(shi)七(qi)世(shi)紀遠銷(xiao)西(xi)歐，蜚聲四(si)海。

大紅(hong)袍是武夷(yi)巖(yan)(yan)茶中品(pin)質優異者。武夷(yi)巖(yan)(yan)茶產(chan)于福建的武夷(yi)山(shan)。武夷(yi)山(shan)位(wei)于福建崇安東南部，方圓60公(gong)里(li)，有(you)36峰、99名(ming)(ming)巖(yan)(yan)，巖(yan)(yan)巖(yan)(yan)有(you)茶，茶以(yi)(yi)(yi)巖(yan)(yan)名(ming)(ming)，巖(yan)(yan)以(yi)(yi)(yi)茶顯(xian)，故(gu)名(ming)(ming)巖(yan)(yan)茶。武夷(yi)產(chan)茶歷史悠久(jiu)，唐代(dai)已栽制(zhi)(zhi)茶葉(xie)，宋代(dai)列為皇(huang)家貢(gong)品(pin)，元代(dai)在武夷(yi)山(shan)九曲溪之四曲畔設立御茶園專門采制(zhi)(zhi)貢(gong)茶，明末清初創制(zhi)(zhi)了烏龍茶武夷(yi)山(shan)栽種(zhong)的茶樹(shu)(shu)，品(pin)種(zhong)繁多，有(you)大紅(hong)袍、鐵羅漢、白(bai)雞冠(guan)、水金(jin)龜“四大名(ming)(ming)樅”，此外還有(you)以(yi)(yi)(yi)茶樹(shu)(shu)生長環境命(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如(ru)(ru)不見天、金(jin)鎖匙等；以(yi)(yi)(yi)茶樹(shu)(shu)形狀命(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如(ru)(ru)醉(zui)海棠、醉(zui)洞賓、釣(diao)金(jin)龜、鳳(feng)尾草(cao)、玉麒(qi)麟、一枝(zhi)香等；以(yi)(yi)(yi)茶樹(shu)(shu)葉(xie)形命(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如(ru)(ru)瓜子金(jin)、金(jin)錢、竹絲、金(jin)柳(liu)條、倒葉(xie)柳(liu)等；以(yi)(yi)(yi)茶樹(shu)(shu)發(fa)芽早遲命(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如(ru)(ru)迎春柳(liu)、不知春等；以(yi)(yi)(yi)成茶香型命(ming)(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如(ru)(ru)肉桂(gui)、石乳(ru)香、白(bai)麝香等。

由(you)于武夷巖茶(cha)的名(ming)氣，元朝在(zai)武夷山設有御(yu)茶(cha)園，負責監制進貢(gong)的武夷巖茶(cha)。御(yu)茶(cha)園在(zai)明朝晚年荒廢(fei)，現時遺址上建(jian)有御(yu)茶(cha)園茶(cha)樓。