蒙頂甘露,主要產于四川蒙山山頂的名茶,蒙頂名茶種類繁多,有甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等
蒙(meng)(meng)山茶(cha)主要產(chan)于山頂(ding),故被稱做“蒙(meng)(meng)頂(ding)茶(cha)”。揚子江中(zhong)水,蒙(meng)(meng)山頂(ding)上茶(cha)。蒙(meng)(meng)頂(ding)茶(cha)產(chan)于地跨四川省名山、雅安(an)兩縣(xian)的(de)蒙(meng)(meng)山,四川蒙(meng)(meng)頂(ding)山上清峰(feng)漢代(dai)甘露(lu)祖師吳(wu)理真手植七株仙(xian)茶(cha)的(de)遺址。蒙(meng)(meng)頂(ding)甘露(lu)是中(zhong)國古老的(de)名茶(cha),被尊為茶(cha)中(zhong)故舊,名茶(cha)先驅。
蒙(meng)(meng)頂(ding)甘露茶(cha)形狀纖細,湯色黃碧,清澈明(ming)亮;使人(ren)尺頰(jia)留(liu)香(xiang)。歷代(dai)文(wen)人(ren)墨(mo)客留(liu)下了不(bu)(bu)少(shao)贊(zan)頌蒙(meng)(meng)頂(ding)茶(cha)的(de)(de)文(wen)章:白居易在(zai)(zai)《琴茶(cha)》一詩眾寫道:“琴里知聞惟(wei)《淥水》,茶(cha)中(zhong)(zhong)故舊是蒙(meng)(meng)山。”唐代(dai)黎陽(yang)《蒙(meng)(meng)山白云(yun)(yun)巖茶(cha)》詩中(zhong)(zhong)稱(cheng)頌“若教陸羽持(chi)公論(lun),應詩人(ren)間地(di)一茶(cha)。”宋代(dai)文(wen)人(ren)《謝人(ren)寄(ji)蒙(meng)(meng)頂(ding)新茶(cha)詩》:“蜀土茶(cha)稱(cheng)圣,蒙(meng)(meng)山味獨珍(zhen)。”文(wen)彥博在(zai)(zai)《謝人(ren)惠(hui)寄(ji)蒙(meng)(meng)頂(ding)茶(cha)》詩中(zhong)(zhong)云(yun)(yun)“舊譜最稱(cheng)蒙(meng)(meng)頂(ding)味,露芽云(yun)(yun)腋勝醒醐。”明(ming)代(dai)錢椿年《茶(cha)譜》中(zhong)(zhong)記述:“茶(cha)之(zhi)產(chan)于天下多矣(yi)!劍南油(you)能頂(ding)石花,湖州油(you)顧渚(zhu)紫筍,峽州油(you)時澗明(ming)月(yue)……其(qi)名皆著。品地(di)之(zhi),則石花最上,紫筍次之(zhi)……”清朝趙恒葉留(liu)油(you)“色淡香(xiang)長自仙”的(de)(de)佳(jia)句。從這(zhe)些(xie)文(wen)辭優美(mei)的(de)(de)詞(ci)句中(zhong)(zhong),我們不(bu)(bu)難體會道歷代(dai)文(wen)人(ren)對蒙(meng)(meng)頂(ding)茶(cha)的(de)(de)酷(ku)愛程度(du)之(zhi)深。
甘露在梵(fan)語是(shi)“念祖(zu)”之意(yi);二說是(shi)茶湯似甘露。甘露茶采摘細嫩,制(zhi)工精湛(zhan),外(wai)形美觀(guan),內質優異。
其品質特(te)點:緊卷多(duo)毫,淺綠油潤,葉嫩芽壯,芽葉純整,湯黃(huang)微碧,清澈明亮(liang),香馨高(gao)爽,味醇甘鮮。
特點:緊湊(cou)多(duo)銀毫、嫩綠(lv)(lv)色潤,香氣馥郁(yu)芬芳鮮嫩,外形美觀,淺(qian)綠(lv)(lv)油(you)潤,香氣高爽,味醇甘鮮,茶形狀纖細,葉整芽(ya)泉(quan),葉嫩芽(ya)壯;色澤嫩綠(lv)(lv)油(you)潤;
湯(tang)色:茶湯(tang)似甘(gan)露,碧清(qing)(qing)微黃,滋味(wei)鮮爽,濃郁回甜(tian)。 嫩綠色潤,內質(zhi)香(xiang)高而爽,味(wei)醇(chun)而甘(gan),湯(tang)色黃中透綠,透明清(qing)(qing)亮,葉底(di)勻整,嫩綠鮮亮;香(xiang)馨高爽,味(wei)醇(chun)甘(gan)鮮,沏二遍時(shi),越發鮮醇(chun),使人尺頰(jia)留(liu)香(xiang)。