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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平(ping)猴魁外形兩葉抱芽，扁平(ping)挺直，自然(ran)舒展，白毫隱(yin)伏(fu)，有(you)“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊(bian)”的(de)美名(ming)。葉色(se)蒼綠勻潤，葉脈綠中隱(yin)紅(hong)，俗稱(cheng)“紅(hong)絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚(hou)回甘，湯色(se)清綠明(ming)澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

太平猴魁的(de)色、香、味(wei)、形皆獨具一格：全身披白(bai)毫，含而不露，入杯沖泡(pao)(pao)，芽(ya)葉成朵，或(huo)懸或(huo)沉(chen)。品(pin)其味(wei)則幽香撲(pu)鼻，醇厚爽口，回味(wei)無(wu)窮，大有(you)“頭泡(pao)(pao)香高，二泡(pao)(pao)味(wei)濃(nong)，三(san)泡(pao)(pao)四泡(pao)(pao)幽香猶存”的(de)意(yi)境。

太平(ping)猴魁其成品(pin)茶(cha)挺直，兩端略尖，扁平(ping)勻整，肥厚壯實(shi)，全身(shen)白毫，茂盛而(er)不(bu)顯，含(han)而(er)不(bu)露，色澤(ze)蒼綠，葉(xie)主脈(mo)呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖(chong)泡，芽(ya)葉(xie)徐(xu)徐(xu)展開，舒放成朵，兩葉(xie)抱一芽(ya)，或(huo)懸或(huo)沉；茶(cha)湯清綠，香氣高爽。