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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴(hou)魁外形兩葉(xie)抱芽(ya)，扁平挺直，自然(ran)舒展，白(bai)毫隱伏，有(you)“猴(hou)魁兩頭(tou)尖(jian)，不散不翹不卷(juan)邊”的美名(ming)。葉(xie)色蒼綠勻潤，葉(xie)脈(mo)綠中隱紅(hong)，俗稱“紅(hong)絲線”；蘭香高(gao)爽，滋味(wei)醇厚(hou)回甘，湯色清綠明澈，葉(xie)底(di)嫩綠勻亮，芽(ya)葉(xie)成(cheng)朵肥壯。

太(tai)平(ping)猴魁的色、香(xiang)、味、形皆獨具一格：全身(shen)披白毫(hao)，含(han)而不露，入杯沖泡(pao)，芽葉成朵，或(huo)懸或(huo)沉(chen)。品其味則幽香(xiang)撲鼻，醇(chun)厚爽口，回(hui)味無(wu)窮，大(da)有“頭泡(pao)香(xiang)高，二泡(pao)味濃，三(san)泡(pao)四泡(pao)幽香(xiang)猶存”的意境。

太平(ping)猴魁(kui)其成品茶挺直，兩端略尖，扁(bian)平(ping)勻(yun)整，肥厚(hou)壯實，全身白毫，茂盛而不(bu)顯，含而不(bu)露，色澤蒼(cang)綠(lv)，葉主脈呈豬肝(gan)色，宛如橄欖；入(ru)杯沖泡，芽(ya)葉徐(xu)徐(xu)展開，舒(shu)放(fang)成朵，兩葉抱(bao)一芽(ya)，或(huo)懸或(huo)沉；茶湯清綠(lv)，香氣高爽。