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茉莉花茶（Jasmine Tea），又稱茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史，世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽

茉莉(li)(li)(li)花(hua)茶（Jasmine Tea），又叫茉莉(li)(li)(li)香(xiang)片，屬于(yu)花(hua)茶，已有1000多年歷史。世界茉莉(li)(li)(li)花(hua)茶發源地為福(fu)建福(fu)州 ，其茶香(xiang)與茉莉(li)(li)(li)花(hua)香(xiang)交互融合，有“窨得(de)茉莉(li)(li)(li)無上味，列作人間第一香(xiang)”的美譽。

在清(qing)朝(chao)時被(bei)列為貢品，有150多年(nian)歷史(shi)。福(fu)州(zhou)茉(mo)(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)(cha)源(yuan)于漢，中(zhong)醫(yi)的(de)(de)創新(xin)(xin)促進(jin)福(fu)州(zhou)茉(mo)(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)(cha)誕(dan)生(sheng)，宋(song)朝(chao)中(zhong)醫(yi)局方學派對香(xiang)氣(qi)(qi)和(he)茶(cha)(cha)(cha)保健(jian)作用(yong)的(de)(de)充分認識，引發香(xiang)茶(cha)(cha)(cha)熱，誕(dan)生(sheng)了數十種香(xiang)茶(cha)(cha)(cha)。新(xin)(xin)中(zhong)國(guo)成立以來(lai)，福(fu)州(zhou)茉(mo)(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)(cha)一直是國(guo)家(jia)的(de)(de)外事禮茶(cha)(cha)(cha) 。茉(mo)(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)(cha)是將茶(cha)(cha)(cha)葉和(he)茉(mo)(mo)莉(li)鮮(xian)花進(jin)行拼和(he)、窨制(zhi)，使茶(cha)(cha)(cha)葉吸收花香(xiang)而成的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉 。其香(xiang)氣(qi)(qi)鮮(xian)靈持久(jiu)、滋味醇厚鮮(xian)爽、湯色黃綠明亮、葉底(di)嫩勻柔軟。

根(gen)據漢朝《史(shi)書》記載，茉(mo)莉(li)花起源于古(gu)(gu)羅馬(ma)帝國，漢朝時(shi)期，通過海(hai)上(shang)絲綢之路到達古(gu)(gu)波斯(si)、天竺，到了印度后(hou)成為佛教(jiao)圣花，之后(hou)隨印度佛教(jiao)傳到福州(zhou)。

茉(mo)莉花在唐朝時(shi)被(bei)認(ren)為是玉(yu)骨冰肌、淡泊名利的(de)象征，代表士大夫(fu)的(de)氣節。人們認(ren)為，茉(mo)莉花一(yi)出，則百花不香，從那(nei)時(shi)候開始茉(mo)莉花就(jiu)成(cheng)為了“天香”，與(yu)菩提均作為佛家(jia)圣(sheng)物(wu)。

宋朝時，中(zhong)國興起(qi)了把香(xiang)入茶(cha)(cha)的熱(re)潮，因為香(xiang)在(zai)古代是保(bao)健品，是藥(yao)引，茶(cha)(cha)是藥(yao)，能(neng)夠解百毒。在(zai)福州(zhou)本(ben)土(tu)化中(zhong)，茶(cha)(cha)和(he)藥(yao)都被叫做“da”，導致香(xiang)和(he)茶(cha)(cha)合在(zai)一起(qi)。宋代時有幾十種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)料茶(cha)(cha)，經過(guo)時代變革，被淘汰掉多種(zhong)(zhong)(zhong)花，只(zhi)剩下五六種(zhong)(zhong)(zhong)，茉莉花占比96%，茉莉花茶(cha)(cha)由此興盛(sheng)。

慈(ci)(ci)禧(xi)太后(hou)對茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)有特殊(shu)的偏愛(ai)，慈(ci)(ci)禧(xi)認(ren)為(wei)自己(ji)膚如(ru)凝脂、肌如(ru)皓雪，于是規定(ding)旁人均不可簪茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)，外國(guo)使(shi)節和其夫人到中(zhong)國(guo)時，慈(ci)(ci)禧(xi)就經常(chang)將茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)茶作為(wei)禮(li)品送給(gei)這些人，所以(yi)在慈(ci)(ci)禧(xi)掌權的幾十年間，茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)一(yi)度被認(ren)為(wei)是“國(guo)花(hua)(hua)”。