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茉莉花茶（Jasmine Tea），又稱茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史，世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽

茉(mo)(mo)莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉(mo)(mo)莉香(xiang)片，屬于花茶，已有(you)(you)1000多年歷史。世界(jie)茉(mo)(mo)莉花茶發源(yuan)地(di)為福建福州 ，其(qi)茶香(xiang)與茉(mo)(mo)莉花香(xiang)交互融合，有(you)(you)“窨得茉(mo)(mo)莉無上(shang)味，列(lie)作人間第一香(xiang)”的(de)美譽。

在(zai)清朝(chao)時被列為貢品，有(you)150多(duo)年歷史。福(fu)州茉莉(li)(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)源(yuan)于漢，中(zhong)醫的(de)創新促進福(fu)州茉莉(li)(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)誕(dan)生，宋朝(chao)中(zhong)醫局方學派對(dui)香(xiang)(xiang)氣和茶(cha)保健作用的(de)充分(fen)認(ren)識，引發香(xiang)(xiang)茶(cha)熱，誕(dan)生了數十種(zhong)香(xiang)(xiang)茶(cha)。新中(zhong)國(guo)(guo)成立以來，福(fu)州茉莉(li)(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)一直是國(guo)(guo)家的(de)外事禮(li)茶(cha) 。茉莉(li)(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)是將茶(cha)葉(xie)(xie)和茉莉(li)(li)鮮花(hua)(hua)(hua)進行拼和、窨制，使茶(cha)葉(xie)(xie)吸收(shou)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)(xiang)而(er)成的(de)茶(cha)葉(xie)(xie) 。其香(xiang)(xiang)氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽(shuang)、湯色黃綠明亮、葉(xie)(xie)底(di)嫩勻柔軟。

根據(ju)漢朝《史書(shu)》記載(zai)，茉(mo)莉花(hua)起源于(yu)古羅馬帝國(guo)，漢朝時期，通(tong)過海上絲綢之路到(dao)達(da)古波斯、天竺，到(dao)了印度后(hou)成為佛(fo)教(jiao)(jiao)圣花(hua)，之后(hou)隨(sui)印度佛(fo)教(jiao)(jiao)傳到(dao)福(fu)州。

茉(mo)莉(li)花在唐朝時被(bei)認為是玉骨(gu)冰肌、淡泊(bo)名利的象(xiang)征(zheng)，代表士(shi)大夫的氣節(jie)。人們(men)認為，茉(mo)莉(li)花一出，則(ze)百花不香，從那時候開始茉(mo)莉(li)花就成為了“天香”，與菩(pu)提(ti)均作為佛家(jia)圣物。

宋朝(chao)時(shi)(shi)，中國興起了把香(xiang)(xiang)入(ru)茶的熱(re)潮，因(yin)為香(xiang)(xiang)在(zai)古代(dai)是保(bao)健品，是藥(yao)引，茶是藥(yao)，能夠解百毒。在(zai)福州本土(tu)化中，茶和(he)(he)藥(yao)都被叫做“da”，導(dao)致香(xiang)(xiang)和(he)(he)茶合在(zai)一起。宋代(dai)時(shi)(shi)有幾十種香(xiang)(xiang)料茶，經(jing)過時(shi)(shi)代(dai)變革，被淘汰掉多種花(hua)，只剩下(xia)五六種，茉(mo)莉花(hua)占比96%，茉(mo)莉花(hua)茶由此興盛。

慈(ci)(ci)禧(xi)(xi)太后對茉(mo)莉(li)(li)花有(you)特殊的偏愛(ai)，慈(ci)(ci)禧(xi)(xi)認為(wei)(wei)自(zi)己膚如(ru)凝脂、肌如(ru)皓雪，于是規定旁人均不可簪茉(mo)莉(li)(li)花，外國使(shi)節和其夫(fu)人到中國時，慈(ci)(ci)禧(xi)(xi)就經常將茉(mo)莉(li)(li)花茶作為(wei)(wei)禮品送給這些人，所以在慈(ci)(ci)禧(xi)(xi)掌權的幾十年間，茉(mo)莉(li)(li)花一度被(bei)認為(wei)(wei)是“國花”。