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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川達(da)州(zhou)境內(nei)，云(yun)(yun)蒸(zheng)霞蔚(yu)之(zhi)中，一(yi)萬六(liu)千平(ping)方(fang)公里(li)(li)的(de)(de)(de)巴(ba)人故里(li)(li)，海拔2000多米的(de)(de)(de)花萼山(shan)、八臺山(shan)、老(lao)君山(shan)巍然(ran)屹立(li)(li)。一(yi)座座矗立(li)(li)的(de)(de)(de)名山(shan)，得天地造化之(zhi)功，一(yi)年四季云(yun)(yun)霧氤氳、茶(cha)香(xiang)(xiang)繚(liao)繞。蒼茫忽聚散，名山(shan)縹(piao)緲間。延(yan)綿千里(li)(li)的(de)(de)(de)大巴(ba)山(shan)，縱(zong)橫無數的(de)(de)(de)峰(feng)谷(gu)石肌、洞巢崖谷(gu)、水(shui)云(yun)(yun)溪澗(jian)，孕育出神州(zhou)大地的(de)(de)(de)奇(qi)瑞茶(cha)品(pin)——巴(ba)山(shan)雀(que)舌。曼妙的(de)(de)(de)茶(cha)香(xiang)(xiang)穿透于千年時空，芬(fen)芳不絕。

三千(qian)多年前(qian)，據《華陽(yang)國志?巴志》記載： “周武王伐紂（公元前(qian)1135年），實得巴蜀之(zhi)師，其地(di)東至魚復，桑、麻、茶(cha)等(deng)皆(jie)納(na)貢(gong)(gong)之(zhi)。”這里的(de)魚復就(jiu)是(shi)達州(zhou)萬源一帶，說(shuo)明達州(zhou)茶(cha)葉在當時已成了(le)“貢(gong)(gong)茶(cha)”。一千(qian)多年前(qian)，茶(cha)圣(sheng)陸(lu)羽在《茶(cha)經(jing)》載： “茶(cha)者(zhe)，南方之(zhi)嘉(jia)木(mu)也，一尺(chi)二尺(chi)，乃至數十尺(chi)。其巴山峽(xia)川，有兩人(ren)合抱者(zhe)。”巴山峽(xia)川即指今川東一帶，由(you)此(ci)證明達州(zhou)地(di)區具有茶(cha)的(de)原(yuan)發性。

“筑成小圃疑蒙(meng)頂(ding)，分得靈根(gen)自建(jian)溪(xi)。昨夜風雷(lei)先(xian)早發，綠茶(cha)(cha)和露濯春(chun)畦。”這(zhe)是(shi)宋徽宗大(da)觀(guan)三年（公元1109年），在萬源(yuan)石窩鄉古(gu)社坪村雕琢(zhuo)的(de)摩崖石刻—《紫云(yun)坪植(zhi)茗靈園(yuan)記(ji)》中的(de)詩句，它是(shi)我國(guo)較早記(ji)載植(zhi)茶(cha)(cha)歷史活動的(de)摩巖石刻文字資料，拓(tuo)片(pian)現存(cun)于中國(guo)茶(cha)(cha)葉博物館(guan)。新(xin)中國(guo)成立后，達州先(xian)后在萬源(yuan)、宣漢等地建(jian)起了(le)500多個國(guo)營、集體茶(cha)(cha)場。