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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川達州境內，云蒸霞蔚之(zhi)中，一萬六千(qian)平方(fang)公(gong)里的巴人故里，海(hai)拔2000多米(mi)的花萼山(shan)、八臺山(shan)、老君(jun)山(shan)巍然屹立(li)。一座座矗立(li)的名山(shan)，得天地(di)造(zao)化(hua)之(zhi)功(gong)，一年四季云霧氤(yin)氳、茶香(xiang)繚繞。蒼茫忽聚散，名山(shan)縹緲間。延綿千(qian)里的大巴山(shan)，縱橫無數的峰谷(gu)石肌、洞巢崖谷(gu)、水云溪澗，孕育出(chu)神州大地(di)的奇瑞(rui)茶品——巴山(shan)雀舌。曼(man)妙的茶香(xiang)穿透于千(qian)年時空，芬芳不絕。

三千多年前(qian)，據(ju)《華陽國志?巴(ba)志》記載(zai)： “周武(wu)王伐紂（公元(yuan)前(qian)1135年），實得巴(ba)蜀之(zhi)師(shi)，其地(di)(di)東至魚(yu)復，桑(sang)、麻(ma)、茶(cha)等(deng)皆納(na)貢(gong)之(zhi)。”這(zhe)里的(de)魚(yu)復就是達州萬源一(yi)帶(dai)(dai)，說明達州茶(cha)葉在(zai)當時已成了“貢(gong)茶(cha)”。一(yi)千多年前(qian)，茶(cha)圣陸羽在(zai)《茶(cha)經》載(zai)： “茶(cha)者，南方之(zhi)嘉(jia)木也，一(yi)尺(chi)(chi)二尺(chi)(chi)，乃至數(shu)十尺(chi)(chi)。其巴(ba)山峽(xia)川，有(you)兩(liang)人(ren)合(he)抱者。”巴(ba)山峽(xia)川即(ji)指今川東一(yi)帶(dai)(dai)，由此證(zheng)明達州地(di)(di)區具有(you)茶(cha)的(de)原發(fa)性(xing)。

“筑成小圃疑蒙(meng)頂，分(fen)得(de)靈根自建(jian)溪。昨夜風(feng)雷先(xian)早發，綠茶和露濯春畦。”這是宋(song)徽宗大觀三年(nian)（公元(yuan)1109年(nian)），在(zai)萬(wan)源(yuan)石(shi)窩鄉古社(she)坪村雕琢的(de)摩崖石(shi)刻(ke)—《紫云坪植茗靈園記》中(zhong)的(de)詩句，它(ta)是我(wo)國(guo)較早記載植茶歷史活動的(de)摩巖石(shi)刻(ke)文字資(zi)料(liao)，拓片現存于中(zhong)國(guo)茶葉博物館。新中(zhong)國(guo)成立后(hou)，達州先(xian)后(hou)在(zai)萬(wan)源(yuan)、宣(xuan)漢等地建(jian)起了(le)500多(duo)個(ge)國(guo)營(ying)、集體茶場。