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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古(gu)(gu)丈(zhang)毛尖，屬綠茶(cha)(cha)類，古(gu)(gu)今(jin)名茶(cha)(cha)，因地得名，產于湖(hu)南武(wu)陵山區(qu)古(gu)(gu)丈(zhang)縣，選用(yong)適制的(de)茶(cha)(cha)樹品種(zhong)的(de)幼嫩(nen)芽葉，經精細加工(gong)制作而成，具有(you)緊直多毫、色澤翠綠、嫩(nen)香(xiang)高(gao)悅、滋味醇(chun)爽回甘、耐沖(chong)泡等特點，具有(you)獨(du)特的(de)口(kou)感(gan)和(he)芳(fang)香(xiang)。獨(du)特的(de)生長環境和(he)獨(du)特的(de)加工(gong)工(gong)藝，造就了古(gu)(gu)丈(zhang)毛尖的(de)獨(du)特品質。

古丈毛尖的加工工藝分為(wei)攤青(qing)(qing)、殺(sha)青(qing)(qing)、初(chu)揉、炒二青(qing)(qing)、復揉、炒三青(qing)(qing)、做(zuo)條、提毫收鍋等(deng)八道工序。

2007年，古丈毛尖成功申報為國(guo)家地(di)理標志保護(hu)產(chan)品。同年，湖南省(sheng)(sheng)技(ji)術質量監(jian)督局發(fa)布了“古丈毛尖茶地(di)方標準(zhun)”（省(sheng)(sheng)標準(zhun)）以及“原產(chan)地(di)認證”、QS認證等。