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國內頗具知名度的茶葉品種，外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，具有典型的高山茶風味，以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱

大佛龍井產于中國名茶(cha)之(zhi)鄉---浙江(jiang)省新昌(chang)縣，主要分(fen)布于海拔400米以(yi)上的(de)高山茶(cha)區(qu)。產品選(xuan)用高山無公(gong)害良種(zhong)茶(cha)園的(de)幼嫩芽(ya)葉，經(jing)攤放、殺青、攤涼、輝干、分(fen)篩整形(xing)等工藝精制而成。其外形(xing)扁平光滑、尖削(xue)挺(ting)直(zhi)，色澤綠翠勻潤，香(xiang)氣嫩香(xiang)持久、略(lve)帶蘭(lan)花(hua)香(xiang)，滋味鮮爽甘醇(chun)，湯(tang)色黃綠明亮葉底細嫩成朵(duo)、嫩綠明亮，具(ju)有典(dian)型(xing)的(de)高山茶(cha)風味。

新昌縣主要名茶(cha)(cha)品種(zhong)，為我國(guo)名茶(cha)(cha)三珍。該(gai)茶(cha)(cha)選擇縣境高山(shan)無公(gong)害(hai)良種(zhong)幼(you)嫩芽葉精細加工而(er)成(cheng)。農業(ye)部茶(cha)(cha)葉質(zhi)量(liang)監督檢驗(yan)(yan)測試(shi)中(zhong)心(xin)在“茶(cha)(cha)葉感官審評報告(gao)”中(zhong)稱“新昌大佛龍井茶(cha)(cha)”，經檢驗(yan)(yan)外形(xing)扁平光滑，挺直尖削，形(xing)似碗釘，色(se)澤嫩綠鮮潤，滋味鮮醇甘爽，湯色(se)杏(xing)綠明亮，葉底細嫩成(cheng)朵(duo)勻(yun)齊，品質(zhi)優(you)良，屬浙江龍井茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)極品。

大佛龍井(jing)茶(cha)生長(chang)于唐朝詩仙(xian)李白曾經(jing)為之夢游的(de)浙江新昌境內環(huan)境秀麗的(de)高山云霧之中(zhong)，采(cai)用西湖龍井(jing)茶(cha)優良茶(cha)種嫩(nen)芽精制而(er)成(cheng)，品質超凡，嫩(nen)香持久沁人，具有典型(xing)的(de)高山風味。

大佛龍井的炒制過程中，運用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨等手(shou)法(fa)，形成了“形美、色翠、香郁、味(wei)甘”品質(zhi)四絕(jue)的龍井茶(cha)(cha)(cha)。品嘗高級龍井茶(cha)(cha)(cha)，常用玻璃(li)杯沖泡，水溫85度，展開后龍井茶(cha)(cha)(cha)形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋(zi)味(wei)鮮醇，品飲(yin)時齒(chi)頰(jia)留芳，沁人肺腑。清代(dai)茶(cha)(cha)(cha)人陸次之(zhi)曾贊曰：“龍井茶(cha)(cha)(cha)，真者甘香而(er)不洌，啜(chuo)之(zhi)淡然(ran)，似乎無(wu)味(wei)，飲(yin)過之(zhi)后，覺(jue)有一種太和之(zhi)氣，彌淪于齒(chi)頰(jia)之(zhi)間，此無(wu)味(wei)之(zhi)味(wei)，乃至味(wei)也。