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花椒芽菜是什么

花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)芽菜，顧名思義就是花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)樹的嫩芽，因其(qi)帶(dai)有小刺，又被稱為“玫(mei)瑰菜”。花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)芽菜具有花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)的麻香味，又鮮嫩爽口、營養豐富，曾被列為皇室貢品(pin)，并被御賜“一品(pin)椒(jiao)(jiao)蕊”的稱號。

花椒芽菜的產地

花椒芽(ya)(ya)是甘肅特產，花椒芽(ya)(ya)一般(ban)為春夏季節，現在由于有人(ren)工培(pei)育(yu)，旺(wang)收期會相對(dui)延長，花椒芽(ya)(ya)屬于高蛋白質、高膳(shan)食纖維(wei)、富含維(wei)生素和(he)礦物質的蔬菜。

花椒芽菜的特點

花椒(jiao)芽菜(cai)的特點是(shi)油(you)亮鮮綠，麻(ma)香(xiang)味(wei)美；以(yi)花椒(jiao)芽菜(cai)為主(zhu)要原料開發的花椒(jiao)芽菜(cai)辣醬更是(shi)鮮辣可口、麻(ma)香(xiang)濃(nong)郁。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干凈控干水，雞(ji)蛋(dan)打散，熱(re)鍋(guo)涼油(you)炒雞(ji)蛋(dan)，炒好用鍋(guo)鏟在(zai)鍋(guo)里(li)將雞(ji)蛋(dan)搗碎(sui)，花椒芽改幾刀切碎(sui)，不(bu)要(yao)剁(duo)，和雞(ji)蛋(dan)拌一起(qi)，依個人口味放菜油(you)、鹽(yan)。

花椒芽菜的食用方法

花(hua)椒芽菜(cai)的家常吃法有很多，可以(yi)(yi)用滾水燙一下或者(zhe)油炸一下，涼拌著(zhu)吃，香(xiang)麻爽(shuang)口；可以(yi)(yi)和(he)肉(rou)類一起炒食，既能消除肉(rou)類的腥膻味(wei)，又能給菜(cai)肴增添香(xiang)味(wei)；花(hua)椒芽切碎可以(yi)(yi)做花(hua)椒芽煎(jian)餅；還可以(yi)(yi)作為火鍋的配菜(cai)，麻辣開胃、風味(wei)獨特。此(ci)外，花(hua)椒芽菜(cai)還被制成(cheng)各種調(diao)味(wei)品，更豐富(fu)了人們(men)的餐(can)桌，像(xiang)花(hua)椒芽菜(cai)辣醬之(zhi)類的調(diao)味(wei)品。

花椒芽菜的營養價值

花椒(jiao)芽(ya)菜(cai)含有(you)豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，比(bi)我們平時吃的蔬菜(cai)的營養價(jia)值要高出許多，而且(qie)其營養成分更利(li)于人體吸收。此(ci)外，花椒(jiao)芽(ya)菜(cai)還具(ju)有(you)花椒(jiao)的一些醫療保健功(gong)效(xiao)。