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花椒芽菜是什么

花椒(jiao)芽菜(cai)，顧名思義就是花椒(jiao)樹的嫩芽，因(yin)其帶有小刺，又被(bei)稱為“玫瑰菜(cai)”。花椒(jiao)芽菜(cai)具有花椒(jiao)的麻香味，又鮮嫩爽口(kou)、營養(yang)豐富，曾被(bei)列(lie)為皇室貢品，并被(bei)御賜(si)“一品椒(jiao)蕊”的稱號。

花椒芽菜的產地

花椒(jiao)芽(ya)(ya)是甘(gan)肅特(te)產(chan)，花椒(jiao)芽(ya)(ya)一般為春夏季節，現在(zai)由于有人(ren)工(gong)培育，旺收期(qi)會相對(dui)延長(chang)，花椒(jiao)芽(ya)(ya)屬于高(gao)蛋白質、高(gao)膳食纖維、富含維生素和礦(kuang)物質的蔬菜。

花椒芽菜的特點

花(hua)椒芽菜(cai)的特(te)點是油亮鮮綠，麻(ma)(ma)香味美；以花(hua)椒芽菜(cai)為主(zhu)要原料開發的花(hua)椒芽菜(cai)辣醬(jiang)更(geng)是鮮辣可(ke)口、麻(ma)(ma)香濃郁。

花椒芽菜的做法

花(hua)椒芽洗干凈(jing)控干水，雞蛋(dan)打(da)散，熱鍋涼油(you)炒(chao)雞蛋(dan)，炒(chao)好用鍋鏟在鍋里將雞蛋(dan)搗碎，花(hua)椒芽改幾刀切碎，不要剁，和(he)雞蛋(dan)拌一起(qi)，依個人口味放菜油(you)、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)的(de)家常(chang)吃法有很(hen)多，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)滾水燙(tang)一下或者油炸一下，涼拌著吃，香(xiang)麻(ma)爽(shuang)口(kou)；可(ke)(ke)以(yi)和肉類一起炒食，既能(neng)消除(chu)肉類的(de)腥膻味(wei)，又能(neng)給菜(cai)(cai)肴增(zeng)添香(xiang)味(wei)；花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)切碎可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)煎餅；還可(ke)(ke)以(yi)作為火鍋(guo)的(de)配菜(cai)(cai)，麻(ma)辣開胃、風味(wei)獨特。此外，花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)還被制成(cheng)各種(zhong)調味(wei)品，更豐富了人(ren)們的(de)餐桌，像花(hua)(hua)椒(jiao)芽(ya)菜(cai)(cai)辣醬之類的(de)調味(wei)品。

花椒芽菜的營養價值

花(hua)椒(jiao)芽菜含有(you)豐富的維生(sheng)素A、B、C、E和礦物(wu)質(zhi)，比我們平時(shi)吃的蔬菜的營養(yang)價值要(yao)高(gao)出(chu)許(xu)多，而(er)且其(qi)營養(yang)成分更利(li)于人體吸收。此外，花(hua)椒(jiao)芽菜還具有(you)花(hua)椒(jiao)的一些醫療保健功效。