德興高山茶(cha)是江(jiang)西省上饒市(shi)德興市(shi)的(de)(de)特產,德興新崗山鎮的(de)(de)晶品(pin)香茶(cha),其品(pin)質可追(zhui)婺源的(de)(de)綠茶(cha),是年節贈送親(qin)朋好(hao)友的(de)(de)佳品(pin)。德興高山茶(cha)含有大量氨基酸、多酚類(lei)(lei)、咖啡堿、多種維生素、芳香物質、糖類(lei)(lei)等。
德興高山(shan)云霧(wu)茶(cha)屬于綠茶(cha),產于江西(xi)省德興市海(hai)拔800-1000米的深(shen)山(shan)密林之中,是將野生(sheng)茶(cha)經過采青(qing)、攤(tan)青(qing)、初選、復選、殺青(qing)、揉捻、炒香、提毫(hao)烘干,成茶(cha)外觀形如魚鉤,勻稱美觀。具有條索粗(cu)壯、青(qing)翠多毫(hao)、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味(wei)甘的特(te)點。
德興高山(shan)(shan)云霧茶因終年受云霧滋潤,茶葉色澤(ze)翠綠,茶湯透(tou)亮,入口(kou)鮮潤甘(gan)香、味醇悠(you)長,深受廣(guang)大(da)消費者(zhe)喜愛。德興高山(shan)(shan)云霧茶對(dui)采摘、制作(zuo)工(gong)序要求極為嚴格,尤(you)其是(shi)制作(zuo)上(shang)要做好采青、攤青、初選、復選、殺青、揉捻、炒(chao)香、提(ti)毫(hao)烘干8道工(gong)序,成茶外觀(guan)形如魚鉤(gou),勻(yun)稱(cheng)美觀(guan)。
德興茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)歷史悠(you)久,群(qun)眾有種茶(cha)(cha)、制(zhi)茶(cha)(cha)的好經驗(yan),全市有茶(cha)(cha)地4萬(wan)畝(mu)(mu)左右。茶(cha)(cha)樹(shu)遍布全市,新(xin)崗(gang)山(shan)鎮(zhen)已(yi)初步(bu)建成(cheng)了(le)萬(wan)畝(mu)(mu)綠(lv)茶(cha)(cha)基地,占才、界田、黃(huang)柏等鄉鎮(zhen)栽種面(mian)積(ji)在(zai)3000畝(mu)(mu)以(yi)上,除銀城、四洲、張村(cun)及龍(long)頭山(shan)等鄉鎮(zhen)外(wai),其(qi)它鄉鎮(zhen)茶(cha)(cha)樹(shu)栽種面(mian)積(ji)也都在(zai)千畝(mu)(mu)以(yi)上。春、夏(xia)、秋季均可采茶(cha)(cha),但(dan)各季茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)量、質(zhi)量差異懸殊。