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韓國炒雜菜介紹

韓(han)式炒(chao)雜菜(cai)(cai)是(shi)一道(dao)各色蔬菜(cai)(cai)、粉條加上肉(rou)絲(si)的(de)混合炒(chao)菜(cai)(cai)，炒(chao)雜菜(cai)(cai)的(de)制作方(fang)法看似簡單，實則頗有講究，每道(dao)工序都馬虎不得(de)。值得(de)一提(ti)的(de)是(shi)，炒(chao)雜菜(cai)(cai)所用的(de)蔬菜(cai)(cai)不能(neng)水分太(tai)大，西(xi)葫蘆、黃瓜等只用外皮，里面的(de)果肉(rou)是(shi)要去掉(diao)的(de)。

韓式炒雜菜的熱量

200克的炒雜(za)菜(cai)熱(re)量為272卡路里(li)，幾(ji)口下肚，相當于吃了一(yi)碗白(bai)米飯(fan)，散步(bu)1小時才能抵消(xiao)掉幾(ji)口的熱(re)量。

韓式炒雜菜的正宗做法

食材：

主料：粉絲50g、方火腿1小塊、香菇5朵、黑木耳(er)10g左右、綠尖椒半(ban)(ban)個(ge)、洋蔥(cong)半(ban)(ban)個(ge)、胡蘿卜半(ban)(ban)根、蔥(cong)花1湯匙、熟(shu)白芝(zhi)麻適(shi)量。

調(diao)料(liao)：鹽(yan)1/4茶匙、油(you)(you)適量、生抽1湯匙、香(xiang)油(you)(you)1茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1、木耳(er)泡發后洗凈切粗(cu)絲，尖椒，火(huo)腿，香菇切絲。洋蔥，胡蘿卜切絲。

2、粉絲在溫水中泡軟，然后剪成10CM左右長，再放到沸水里煮熟；隨后把粉絲(si)撈(lao)出；過涼(liang)水后瀝(li)干。

3、炒鍋里(li)放(fang)入(ru)適量(liang)油，油熱后(hou)放(fang)入(ru)蔥花和洋蔥絲(si)，翻(fan)炒片刻(ke)后(hou)，放(fang)入(ru)胡蘿卜絲(si)，尖椒絲(si)，香菇絲(si)，木耳絲(si)，火腿絲(si)繼續翻(fan)炒。

4、將粉絲(si)放(fang)入(ru)鍋中同(tong)炒，放(fang)入(ru)白(bai)糖，鹽，生抽和香油調(diao)味(wei)后(hou)，即可出鍋，裝(zhuang)盤的時候撒些熟白(bai)芝麻。

韓式炒雜菜用什么粉絲

韓(han)式炒(chao)雜菜(cai)的粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)是細番(fan)薯粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)。根據(ju)查詢相關資料(liao)信息(xi)，使用(yong)細粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)制(zhi)作韓(han)式炒(chao)雜菜(cai)更容易入味，粉(fen)(fen)(fen)絲(si)(si)利用(yong)番(fan)薯粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作，口感有彈性，可冷吃或熱(re)食。

炒雜菜的營養價值

1、提供各種營養成分

雜菜是(shi)由多種(zhong)性能類(lei)似的(de)不同(tong)蔬菜混合而成的(de)，可提供不同(tong)的(de)營養成分，以(yi)便人體各大機能的(de)所需。

2、瘦身減肥

雜菜多為(wei)應(ying)季蔬菜，具有熱量(liang)低，高纖維(wei)的(de)特點(dian)，經常食用可達到瘦身減肥的(de)效果(guo)。

3、促進食欲

雜菜(cai)的(de)(de)自(zi)主挑(tiao)選性強，無固定搭配，可(ke)選擇自(zi)己(ji)喜愛的(de)(de)蔬菜(cai)進行制作，可(ke)調(diao)動和引發(fa)食欲(yu)。