鱘(xun)魚湯,俄(e)語稱為(wei)“切的卡”,是俄(e)羅斯北部的奧涅加河流(liu)域(yu)最(zui)著名的傳統湯品之一。初(chu)次品嘗(chang)時(shi),鱘(xun)魚湯味(wei)(wei)道略帶苦澀,但和(he)鱘(xun)魚肉一樣(yang),回味(wei)(wei)無窮。湯中(zhong)還加入蔬菜和(he)香(xiang)料,其味(wei)(wei)道濃郁(yu),熱量(liang)極(ji)高。鱘(xun)魚湯不僅被視為(wei)家庭美食,還是重要的宴請(qing)菜肴。
原料:鱘魚、蔥、姜、
制作(zuo):取鍋(guo)上火、放油(you),將蔥(cong)、姜炸香,放入(ru)洗凈的鱘(xun)魚,放入(ru)清水用大(da)火燒5分鐘,放調料,燒開裝入(ru)盆中即(ji)可。
1、增強抵抗力
鱘魚(yu)中含有大量(liang)的(de)優質蛋白質、脂肪(fang)、維生(sheng)素以及微(wei)量(liang)元素等營養物質,食(shi)用后能(neng)夠滿足(zu)人體所(suo)需的(de)營養成(cheng)分,有助于提高身(shen)體的(de)抵抗力。
2、美容養顏
鱘魚中的維生素A、維生素C有(you)助于淡(dan)化黑色素、維持皮膚彈(dan)性、還有(you)平(ping)衡油(you)脂(zhi)分(fen)泌的作用。
3、補腦健腦
鱘魚(yu)的魚(yu)油中含(han)有(you)不飽合脂肪酸(suan)、葉酸(suan)等物(wu)(wu)質(zhi),是(shi)能夠促進大(da)腦(nao)(nao)(nao)發育的重(zhong)要物(wu)(wu)質(zhi),適當食用鱘魚(yu)能夠補腦(nao)(nao)(nao)健腦(nao)(nao)(nao),有(you)助于預防(fang)老年癡呆。
1、把(ba)(ba)買回(hui)來(lai)鱘魚(yu)先敲暈,然后洗一下(xia)魚(yu)身。接著準備一盆開(kai)水,先將(jiang)鱘魚(yu)的背部(bu)有鱗片的地(di)方浸入開(kai)水中,燙(tang)一下(xia),燙(tang)四(si)到(dao)五秒左右,這里要小(xiao)心(xin)一下(xia),可別把(ba)(ba)魚(yu)皮燙(tang)開(kai)花(hua)了(le)。
2、用手輕(qing)輕(qing)一搓,就會發現硬的鱗(lin)片可以搓下來,對其他(ta)部(bu)分也這(zhe)樣處(chu)理,再用刀(dao)刮去它的全部(bu)鱗(lin)甲(jia),再開內臟,清理一下即可。