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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼(liang)果(guo)的(de)(de)產地位于廣東(dong)省南(nan)(nan)(nan)(nan)雄市(shi)南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)鎮(zhen)，制(zhi)(zhi)作(zuo)涼(liang)果(guo)是(shi)該(gai)鎮(zhen)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)。據了(le)解，南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)鎮(zhen)有天然(ran)野生(sheng)桃李梅(mei)10萬畝(mu)(mu)(mu)，年產鮮(xian)果(guo)8萬噸(dun)，南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼(liang)果(guo)廠采(cai)用現代和傳(chuan)統(tong)方法加(jia)工、生(sheng)產各(ge)種(zhong)高級涼(liang)果(guo)。南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)涼(liang)果(guo)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)主要原(yuan)料都(dou)是(shi)當地所產的(de)(de)各(ge)種(zhong)食品(pin)，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝再加(jia)上其(qi)獨特的(de)(de)風味(wei)，讓人民(min)對南(nan)(nan)(nan)(nan)畝(mu)(mu)(mu)的(de)(de)涼(liang)果(guo)喜愛有加(jia)，產品(pin)銷售在國內的(de)(de)各(ge)大城市(shi)。

南雄涼果的起源

酸酸甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的(de)(de)涼果(guo)(guo)，是開胃(wei)增食的(de)(de)好(hao)食品，這種涼果(guo)(guo)在(zai)吃(chi)起來的(de)(de)時候(hou)非(fei)常的(de)(de)方便(bian)，而(er)且(qie)保(bao)存時間也(ye)可以很長久(jiu)，在(zai)很久(jiu)以前，南(nan)畝的(de)(de)野生水(shui)果(guo)(guo)就(jiu)(jiu)非(fei)常的(de)(de)多，由于多了(le)，摘回來后自己家里吃(chi)不(bu)完那么多，市場(chang)上也(ye)買不(bu)完，在(zai)沒有冰箱存放的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，南(nan)畝鎮的(de)(de)人就(jiu)(jiu)開始用吃(chi)不(bu)完的(de)(de)野果(guo)(guo)制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，從那以后，制作(zuo)涼果(guo)(guo)在(zai)南(nan)畝就(jiu)(jiu)流(liu)傳了(le)下來，后來被人民發覺了(le)它的(de)(de)好(hao)處(chu)之(zhi)后，就(jiu)(jiu)開始學著制作(zuo)各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣不(bu)同口味的(de)(de)涼果(guo)(guo)，變成(cheng)了(le)今(jin)天的(de)(de)鮮果(guo)(guo)可以制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)，蔬菜也(ye)可以制作(zuo)成(cheng)涼果(guo)(guo)了(le)。從而(er)成(cheng)為(wei)了(le)當地有名的(de)(de)特產(chan)。

南畝涼果的制作方式

南畝(mu)的(de)(de)(de)涼(liang)果又分為干制的(de)(de)(de)和濕制的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)制作方(fang)法因不(bu)同的(de)(de)(de)類型(xing)品種制作出不(bu)同口(kou)感的(de)(de)(de)涼(liang)果；

干制

把原(yuan)料(liao)洗(xi)(xi)干(gan)凈后，一(yi)部分的(de)果(guo)實，比如(ru)是李子(zi)、梅等水果(guo)可以(yi)先用(yong)(yong)重(zhong)物(wu)將它拍扁再來制作，這樣的(de)話在腌(a)制上更加(jia)的(de)容易入(ru)味，然(ran)后用(yong)(yong)鹽把它們放(fang)入(ru)盆內腌(a)制上幾天作用(yong)(yong)，然(ran)后再把它拿(na)出了太陽曬干(gan)，曬到一(yi)道的(de)程度(du)后，在將果(guo)實用(yong)(yong)水洗(xi)(xi)干(gan)凈，把里(li)面的(de)煙份洗(xi)(xi)干(gan)凈，跟(gen)著涼(liang)干(gan)水后，在加(jia)入(ru)一(yi)些糖和其他腌(a)料(liao)，再把它曬干(gan)，曬干(gan)后就可以(yi)把涼(liang)果(guo)放(fang)入(ru)密封的(de)瓶子(zi)內存放(fang)起來。

濕制

首(shou)先把原料洗干(gan)凈，直(zhi)接用(yong)鹽腌(a)制好，再(zai)過(guo)清水，待水瀝干(gan)后，加入糖一起充分的入味，然后曬(shai)干(gan)，最后用(yong)糖水將(jiang)它浸泡著入罐，隔了一天(tian)之(zhi)后即(ji)可食(shi)用(yong)了。

無(wu)論是干(gan)制的還是濕制的，這樣制作(zuo)出來(lai)的涼果能長時間的存(cun)放，把(ba)它放在陰涼通(tong)風處(chu)，不要(yao)受到(dao)陽光的照射，一般保質期都(dou)在1年(nian)以上不變味。

南畝涼果怎么樣

很多人都覺得涼(liang)果的(de)質量(liang)不(bu)太(tai)衛生也不(bu)太(tai)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)，在(zai)(zai)生產的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)添(tian)加(jia)(jia)(jia)許多的(de)食用染料(liao)，但是(shi)這點(dian)你(ni)完全(quan)(quan)(quan)(quan)可(ke)以放心(xin)，南畝(mu)鎮的(de)涼(liang)果在(zai)(zai)制(zhi)作上絕對是(shi)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)的(de)，首(shou)先它在(zai)(zai)選料(liao)上有(you)著(zhu)自(zi)己(ji)一定(ding)的(de)原則，在(zai)(zai)加(jia)(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)完全(quan)(quan)(quan)(quan)不(bu)會(hui)使用任何的(de)食品添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑、甜味劑、已經各種色素等，晾曬的(de)環(huan)境(jing)也是(shi)完全(quan)(quan)(quan)(quan)達到(dao)(dao)了國家食品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)監督(du)的(de)標準，正(zheng)是(shi)因為(wei)這些(xie)程(cheng)序上對自(zi)己(ji)有(you)著(zhu)嚴格的(de)要(yao)求，所以制(zhi)作出來的(de)涼(liang)果才會(hui)受到(dao)(dao)廣大(da)消費者的(de)認可(ke)，要(yao)不(bu)然(ran)也不(bu)會(hui)對南畝(mu)的(de)涼(liang)果喜愛有(you)加(jia)(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是(shi)以各(ge)種鮮果（坯）為主要(yao)原料的(de)甘草涼制品。

原料(liao)配方：甘草、鹽(yan)、糖。

工藝流程果坯→洗漂→晾曬（烘）→加料浸漬(zi)→晾曬（烘）→成品

理化指標：糖分80%以下。

感官指標：形狀一(yi)般(ban)保持(chi)原果整體，表面較(jiao)干(gan)，有(you)的呈鹽(yan)霜；味道甘美(mei)、酸甜(tian)、略咸，有(you)原果風味，并且生津止渴，開胃滯消(xiao)作(zuo)用。

蜜餞

蜜餞（中國北方稱果(guo)(guo)脯）是(shi)以(yi)各(ge)種鮮果(guo)(guo)（坯）為主要(yao)原料的糖制品。

主要配料：糖

工(gong)藝流(liu)程鮮(xian)果（坯）→洗漂→燙(tang)煮(zhu)→糖浸漬或糖煮(zhu)→晾曬（烘）→成品

理(li)化指標：糖(tang)分80%以上。

感官指(zhi)標致：形狀大多數不保持原果整體，柔(rou)軟滋潤，色澤透明或半透明；味道酸、甜(tian)、香(xiang)，有原果風味，一般有潤喉潤肺(fei)及其它營養(yang)補(bu)助作用。