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文昌竹筒飯
#米飯# 0 0
文昌竹筒飯是文昌的美食小吃之一,是一種頗具有野炊特點的吃食,以香米配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,用香蕉葉將竹筒口堵嚴烤制成熟即可。文昌竹筒飯香軟可口,既有香竹之清香,也有米飯之芬芳。文昌竹筒飯可做成普通米飯或糯米飯,普通米飯更加清甜,糯米飯更加香粘,帶有一股特殊的香氣,別具一番風味。
詳(xiang)細(xi)介紹(shao) PROFILE +

竹筒飯的由來

自古(gu)以(yi)來,黎族人在上山(shan)狩獵(lie)或出門遠行(xing)時都(dou)隨身攜帶稻米和火(huo)石,以(yi)便在饑餓(e)時能隨時做(zuo)出香(xiang)美(mei)可(ke)口的竹筒飯。有時在山(shan)上捕獲了獵(lie)物,還會將(jiang)其瘦肉拌混在糯米中,加入鹽巴,裝入剛砍下的竹節里就地烤(kao)制(zhi)。

文昌竹筒飯怎么做

準(zhun)備材料:糯(nuo)米(mi)(mi)、油(you)粘(zhan)米(mi)(mi)、瘦(shou)肉、榨菜、胡(hu)蘿卜(bu)、玉米(mi)(mi)、鹽、生抽、蠔油(you)、料酒、黑胡(hu)椒粉、玉米(mi)(mi)油(you)。

制作步驟:

1、油粘米(mi)和糯米(mi)浸泡三小時以上。

2、玉(yu)米粒剝好(hao),胡(hu)蘿卜切丁(ding),豬(zhu)瘦肉切丁(ding),用調料腌好(hao)。

3、兩種米瀝干(gan)水混合,放些鹽和油,拌勻。

4、放入胡蘿卜丁、玉米(mi)粒和腌好的豬(zhu)肉(rou),攪拌均勻。

5、再放入榨菜,拌(ban)勻。

6、將米(mi)飯(fan)放入竹筒(tong)中,七(qi)分滿,再加入適(shi)量清水,蓋上蓋子,放入烤箱,210度烤40分鐘(zhong)。再燜十分鐘(zhong)即可。

文昌竹筒飯的作用與功效

竹(zhu)筒飯是一種傳(chuan)統的特色美食,是將(jiang)米飯和(he)各種配料(liao)放入竹(zhu)筒中(zhong)蒸制而(er)成。

1、竹筒飯中(zhong)含(han)有米飯和各(ge)種蔬菜、肉(rou)類、海鮮等(deng)配料,這些(xie)食材中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)碳水化合物、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素(su)、礦物質(zhi)等(deng)營養(yang)成分,可以為身(shen)體(ti)提供全面的(de)營養(yang)。

2、竹筒飯中(zhong)的米飯和配料經過蒸(zheng)制(zhi)后,成分更(geng)易于身體(ti)消化吸收,有利于促進身體(ti)健康。

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