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興城梭子蟹特產介紹

梭子蟹是(shi)遼寧興城市(shi)特(te)產海鮮(xian)，興城梭子蟹的特(te)點是(shi)肉色(se)潔白(bai)，肉質(zhi)細(xi)嫩，膏似凝脂，味道(dao)鮮(xian)美(mei)，為(wei)海蟹之(zhi)上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭子(zi)蟹的(de)捕撈期是11月，此時的(de)雌(ci)蟹最為豐(feng)滿(man)，桔(jie)紅色(se)的(de)卵巢會擴展(zhan)到(dao)胸部兩(liang)側，恰恰好“肉肥(fei)膏(gao)滿(man)”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興城梭(suo)子蟹價格(ge)(ge)不(bu)貴，根據(ju)個體大小、公母還有肥滿度會有不(bu)同的價格(ge)(ge)，一(yi)般(ban)的梭(suo)子蟹價格(ge)(ge)在30-40元一(yi)斤。價格(ge)(ge)信息僅供參(can)考，以當地為準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸是一(yi)種速食(shi)(shi)法(fa)(fa)，能夠將原本很(hen)復雜(za)的(de)食(shi)(shi)材簡單(dan)化，不僅做起(qi)來簡單(dan)，吃起(qi)來也很(hen)美(mei)味，口味完(wan)全可以(yi)根據自己的(de)喜好調整，是一(yi)種人人都適(shi)宜的(de)食(shi)(shi)用方法(fa)(fa)。清(qing)蒸花蟹(xie)亦是如此(ci)，并(bing)且，采用蒸制(zhi)的(de)方法(fa)(fa)，還能夠很(hen)好的(de)保留花蟹(xie)原有(you)的(de)鮮味和營養。下面(mian)我們就來說(shuo)說(shuo)清(qing)蒸花蟹(xie)的(de)做法(fa)(fa)。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處理干凈，然后反過來(lai)放在蒸盤上(shang)，并放入蔥段和姜(jiang)片。

2、蒸(zheng)鍋(guo)中加水(shui)煮開(kai)，然后把裝有花蟹(xie)的蒸(zheng)盤(pan)放(fang)入，倒入少許的料酒。

3、大(da)火蒸約20分(fen)鐘的時間就可以出鍋了，食(shi)用時可蘸(zhan)姜醋，比(bi)較有(you)味道。

鐵板梭子蟹

1、材(cai)料準備：母(mu)梭子蟹750克(ke)、咖喱(li)油(you)(you)、精(jing)鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、白糖、香油(you)(you)、辣油(you)(you)、味精(jing)、姜片、蔥段、面粉。

2、蟹切8塊，拍上面粉，入七成(cheng)熱的油中炸熟。

3、鐵(tie)盤燒(shao)熱，包上銀紙待用。

4、油鍋中投入(ru)蔥(cong)姜末炒香，倒(dao)入(ru)對(dui)成汁(zhi)的(de)調料及炸好的(de)蟹(xie)，煎至熟，翻顛數(shu)下(xia)，澆上麻油，裝盤即可。

紅燒梭子蟹

梭(suo)子蟹雖名為“梭(suo)子”，其肉卻豐(feng)美。紅燒梭(suo)子蟹蟹肉肥(fei)味美，有較高的營養價(jia)值(zhi)和經濟價(jia)值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子(zi)蟹腹部的臍蓋打開，把里面(mian)的東西用(yong)力(li)擠(ji)干凈，用(yong)刷(shua)子(zi)把蟹洗干凈后，一開為二。切面(mian)朝上放在小盆里備用(yong)，青蒜(suan)切斷。

2、熱鍋(guo)熱油（油可以多放(fang)點），先把蟹肉（蟹蓋最(zui)后(hou)才放(fang)，才不會讓膏不見了(le)）倒入(ru)鍋(guo)內，平(ping)鋪煎，要保證(zheng)每塊蟹都(dou)有煎到油，

3、每塊蟹都有煎到油，轉中小火，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)悶6分鐘(zhong)，蟹翻另一面面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)繼續悶3分，

關小(xiao)火(huo)，把多余的(de)油倒出，留適量，放上蟹(xie)蓋，跟所(suo)有的(de)調(diao)味(wei)料(liao)，翻炒一下。

倒入青蒜，適量的水(shui)（水(shui)別太(tai)多，只(zhi)要把青蒜煮熟(shu)就可以了，），蓋上蓋，把水(shui)收干(gan)裝盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把(ba)梭子(zi)蟹洗凈(jing)，把(ba)蓋子(zi)掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。

2、放入適量鹽、生姜(jiang)末糖均勻拌動，讓料入蟹肉。

3、倒(dao)入高度數(shu)白酒(jiu)50毫(hao)升，倒(dao)扣一個大碗拋動2分鐘，喜歡喝燒酒(jiu)的(de)可(ke)以適當(dang)多放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴(di)醋(cu)，一(yi)點點味(wei)精(jing)，如果嫌淡可(ke)(ke)再加入少量鹽，拌勻即可(ke)(ke)。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子蟹(xie)炒年糕(gao)是一道以(yi)(yi)梭(suo)子蟹(xie)、年糕(gao)、細香(xiang)蔥等作(zuo)為食材，以(yi)(yi)黃酒、醬油(you)、水、白(bai)糖作(zuo)為調料制作(zuo)而成的(de)美食、口(kou)味咸甜(tian)。新鮮(xian)的(de)螃(pang)蟹(xie)融合(he)軟糯的(de)年糕(gao)，一口(kou)年糕(gao)一口(kou)螃(pang)蟹(xie)，人間美味。

梭(suo)子蟹炒年糕的做法：

1、將梭子蟹(xie)收拾干凈(jing)，去掉(diao)蟹(xie)蓋等多余的東西(xi)，剁成幾(ji)大塊，蟹(xie)鉗要(yao)用刀略(lve)拍幾(ji)下。

2、年(nian)糕用水(shui)煮好，過冷(leng)水(shui)，備用。

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放(fang)進去，翻炒幾分鐘，盛出(chu)。

4、再(zai)起油鍋炒(chao)年糕，炒(chao)至表面微焦的時候，把螃(pang)蟹(xie)加進去，加料酒、白糖、生抽調味(wei)，一般不放(fang)鹽，因為(wei)會掩蓋梭子蟹(xie)的鮮(xian)味(wei)。

5、翻炒片(pian)刻(ke)后，加細(xi)香蔥段兜勻(yun)即可(ke)。

蔥油梭子蟹

1、將梭(suo)子蟹洗(xi)凈，去腮、胃等不能食用(yong)部(bu)分(fen)。

2、淋上老酒(jiu)去腥，蟹表面放(fang)些姜(jiang)片，蒸(zheng)鍋冷水(shui)煮開上汽，放(fang)入盤子，武火蒸(zheng)十分鐘(zhong)。

3、將(jiang)蒸(zheng)魚豉油、醋、少許鹽調勻，再(zai)倒(dao)入(ru)蒸(zheng)好的蟹(xie)汁調勻，拿掉蟹(xie)殼，將(jiang)汁澆在蟹(xie)表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油均(jun)勻淋上。

梭子蟹粥

1、大(da)米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高湯。

2、開(kai)始煮粥(zhou)，湯水(shui)多(duo)加點。香菇切小(xiao)也放入粥(zhou)里一起煮，煮粥(zhou)的時候開(kai)始清(qing)洗、處理梭子蟹。

3、去除腮這(zhe)類(lei)不能吃的(de)東西，把(ba)肉切小，起油鍋(guo)，爆(bao)香蒜末、姜末，放(fang)入(ru)切小的(de)蟹加(jia)點料酒(jiu)翻炒。

4、把炒過的蟹放(fang)入熬(ao)好的粥(zhou)里放(fang)少(shao)量鹽，放(fang)胡椒(jiao)粉(fen)撒姜絲、蔥花，最(zui)后淋上香油即可。