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興城梭子蟹特產介紹

梭(suo)子(zi)蟹是遼寧(ning)興城市特產海鮮，興城梭(suo)子(zi)蟹的特點是肉(rou)色潔(jie)白，肉(rou)質細(xi)嫩，膏似凝脂，味(wei)道鮮美，為海蟹之上品。

興城梭子蟹幾月上市

興城梭(suo)子蟹(xie)的(de)捕(bu)撈期是11月，此時(shi)的(de)雌蟹(xie)最為豐滿，桔紅色的(de)卵巢(chao)會擴(kuo)展到(dao)胸部兩側，恰恰好“肉(rou)肥膏(gao)滿”。

興城梭子蟹多少錢一斤

興(xing)城梭(suo)子蟹價格(ge)不(bu)(bu)貴，根據個體大小、公(gong)母還有(you)肥滿(man)度會有(you)不(bu)(bu)同的價格(ge)，一般的梭(suo)子蟹價格(ge)在30-40元一斤。價格(ge)信息(xi)僅(jin)供參考，以當地為(wei)準。

興城梭子蟹怎么吃

清蒸梭子蟹

清(qing)蒸(zheng)是一(yi)種速食法(fa)，能(neng)夠將原本很復雜(za)的(de)(de)食材簡(jian)單(dan)化(hua)，不僅做(zuo)起(qi)來(lai)簡(jian)單(dan)，吃起(qi)來(lai)也很美味(wei)，口(kou)味(wei)完全可以根據自(zi)己的(de)(de)喜(xi)好調整(zheng)，是一(yi)種人人都適宜的(de)(de)食用(yong)方(fang)法(fa)。清(qing)蒸(zheng)花蟹亦是如(ru)此，并且，采用(yong)蒸(zheng)制(zhi)的(de)(de)方(fang)法(fa)，還(huan)能(neng)夠很好的(de)(de)保留(liu)花蟹原有的(de)(de)鮮味(wei)和營養。下面我們就(jiu)來(lai)說說清(qing)蒸(zheng)花蟹的(de)(de)做(zuo)法(fa)。

清蒸梭子蟹的做法：

1、把梭子蟹處理干凈，然后反過來(lai)放(fang)在蒸(zheng)盤上，并放(fang)入蔥段和姜片。

2、蒸(zheng)鍋(guo)中加水煮開，然后(hou)把裝有花(hua)蟹(xie)的蒸(zheng)盤放入(ru)，倒入(ru)少(shao)許的料酒。

3、大火蒸約(yue)20分鐘的時間就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有(you)味道。

鐵板梭子蟹

1、材料準備：母梭子蟹750克、咖喱(li)油(you)、精鹽、紹(shao)酒、番茄沙司、米醋、辣(la)(la)醬油(you)、辣(la)(la)椒(jiao)油(you)、白(bai)糖、香油(you)、辣(la)(la)油(you)、味精、姜片、蔥段、面粉(fen)。

2、蟹切8塊，拍(pai)上面粉，入七成熱的油中炸熟。

3、鐵盤燒熱，包(bao)上銀(yin)紙待用。

4、油(you)鍋(guo)中投入(ru)蔥姜末炒(chao)香(xiang)，倒入(ru)對成(cheng)汁的(de)調料及炸好的(de)蟹(xie)，煎至熟(shu)，翻顛(dian)數(shu)下，澆上麻油(you)，裝(zhuang)盤(pan)即可。

紅燒梭子蟹

梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)雖名為“梭(suo)子(zi)”，其肉卻豐美(mei)(mei)。紅(hong)燒梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)肉肥(fei)味美(mei)(mei)，有較高的營(ying)養(yang)價值(zhi)和經濟價值(zhi)。

紅燒梭子蟹的做法：

1、梭子蟹腹部的臍蓋打開(kai)，把里面的東西用力擠干(gan)凈，用刷(shua)子把蟹洗(xi)干(gan)凈后(hou)，一開(kai)為二。切面朝上放(fang)在小(xiao)盆里備用，青蒜(suan)切斷(duan)。

2、熱鍋熱油（油可以(yi)多放(fang)點），先把蟹肉（蟹蓋最(zui)后才放(fang)，才不會讓膏不見了）倒入鍋內，平鋪煎，要保證(zheng)每塊蟹都(dou)有煎到油，

3、每塊(kuai)蟹都有煎到(dao)油，轉中小(xiao)火(huo)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)悶(men)(men)6分(fen)(fen)鐘，蟹翻另一面面，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)繼續悶(men)(men)3分(fen)(fen)，

關小火，把(ba)多余(yu)的油(you)倒出，留(liu)適(shi)量，放上蟹蓋，跟所有(you)的調味(wei)料，翻炒一下。

倒入(ru)青蒜，適量的水（水別太多，只要(yao)把青蒜煮熟就可以了，），蓋(gai)上蓋(gai)，把水收干(gan)裝盤即可。

生嗆梭子蟹

1、把梭子(zi)蟹洗凈，把蓋子(zi)掀掉(diao)，切成兩到三瓣，放入瓷盆中(zhong)。

2、放入適量鹽、生姜末糖均勻拌(ban)動，讓料入蟹(xie)肉。

3、倒(dao)入高度(du)數白(bai)酒50毫升，倒(dao)扣(kou)一個大碗拋動2分鐘，喜(xi)歡喝燒酒的可以適當多放點。

4、30-40分鐘后開盤加3-5滴(di)醋，一(yi)點(dian)點(dian)味精，如果嫌(xian)淡(dan)可再加入少(shao)量鹽，拌勻即可。

梭子蟹炒年糕

梭(suo)子蟹炒年(nian)(nian)糕(gao)是一(yi)道(dao)以(yi)梭(suo)子蟹、年(nian)(nian)糕(gao)、細香(xiang)蔥(cong)等(deng)作為食材，以(yi)黃酒、醬油、水、白糖(tang)作為調料制作而成的美食、口(kou)味咸甜(tian)。新鮮的螃(pang)蟹融合軟(ruan)糯的年(nian)(nian)糕(gao)，一(yi)口(kou)年(nian)(nian)糕(gao)一(yi)口(kou)螃(pang)蟹，人(ren)間美味。

梭(suo)子蟹炒年(nian)糕(gao)的做法(fa)：

1、將梭子蟹(xie)收拾干凈，去掉蟹(xie)蓋等(deng)多余的東西(xi)，剁成幾(ji)大塊，蟹(xie)鉗要用刀略拍(pai)幾(ji)下。

2、年糕用水煮(zhu)好，過冷水，備用。

3、起(qi)油鍋，加(jia)姜絲翻炒，把蟹(xie)塊放進去(qu)，翻炒幾分鐘，盛出。

4、再起油(you)鍋炒(chao)年糕，炒(chao)至表面(mian)微焦的時候，把螃蟹加(jia)進去(qu)，加(jia)料酒(jiu)、白(bai)糖、生抽調味(wei)(wei)，一(yi)般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味(wei)(wei)。

5、翻炒片刻后，加細香(xiang)蔥(cong)段兜勻即(ji)可(ke)。

蔥油梭子蟹

1、將梭子(zi)蟹(xie)洗(xi)凈，去腮、胃等不能(neng)食(shi)用部分。

2、淋上老酒去(qu)腥，蟹表面放些姜片，蒸(zheng)鍋冷水煮開(kai)上汽，放入盤子，武火蒸(zheng)十分鐘。

3、將(jiang)蒸魚豉油(you)、醋、少(shao)許鹽調勻(yun)，再倒入(ru)蒸好(hao)的蟹汁調勻(yun)，拿掉蟹殼，將(jiang)汁澆在蟹表面。

蟹表面撒上蔥花。

4、將熱油均勻淋上。

梭子蟹粥

1、大米洗干(gan)凈(jing)，放入砂(sha)鍋里，加適量(liang)的高(gao)湯。

2、開始(shi)(shi)煮(zhu)粥，湯水多加點。香菇切小也放(fang)入粥里一起煮(zhu)，煮(zhu)粥的時(shi)候開始(shi)(shi)清洗(xi)、處理(li)梭子蟹。

3、去除腮(sai)這(zhe)類不能吃的(de)東(dong)西，把肉切小，起油鍋，爆香(xiang)蒜末、姜末，放入切小的(de)蟹加點料酒(jiu)翻炒。

4、把炒過的蟹放入熬好的粥(zhou)里放少量鹽，放胡椒(jiao)粉撒姜絲、蔥花，最后淋上香油即可(ke)。