芒果视频下载虹鳟鱼是淡水鱼还是海水鱼虹鳟鱼和三文鱼的区别→MAIGOO百科

基本介紹

虹鱒(zun)是鮭形(xing)目(mu)鮭科鱒(zun)屬魚類，又名硬頭鱒(zun)。體型側扁，口較(jiao)大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細(xi)齒(chi)。背鰭(qi)基部短；胸(xiong)鰭(qi)中等，末端稍尖；腹鰭(qi)較(jiao)小，遠(yuan)離臀鰭(qi)。鱗小而圓。性成熟個體沿側線(xian)有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的(de)彩(cai)虹帶，直沿到尾鰭(qi)基部，在繁殖期尤為(wei)艷麗(li)，似彩(cai)虹，故名“虹鱒(zun)”。

虹鱒原產北(bei)美(mei)(mei)洲(zhou)太平洋沿岸，美(mei)(mei)國加州山澗中，現(xian)在已遍(bian)布(bu)美(mei)(mei)洲(zhou)、歐洲(zhou)、大洋洲(zhou)、亞洲(zhou)東部(bu)和(he)非洲(zhou)南部(bu)等約20多(duo)個國家，成(cheng)為世界性(xing)廣泛(fan)養殖的(de)品種。以水生昆蟲(chong)及幼蟲(chong)、甲殼類、小魚(yu)(yu)蝦、蝌(ke)蚪(dou)和(he)掉(diao)入水中的(de)陸生昆蟲(chong)為食。喜棲于(yu)清(qing)澈無(wu)污(wu)染的(de)冷水中，為高寒魚(yu)(yu)類，只能在20℃以下(xia)的(de)水溫(wen)中生長，生存條(tiao)件要求高，屬(shu)嬌貴(gui)魚(yu)(yu)種。雌雄異體，體外受精，生長迅速、適應性(xing)強(qiang)。產卵場在有石礫的(de)河川或支流中，雌魚(yu)(yu)掘產卵坑，雄魚(yu)(yu)保護，卵沉(chen)性(xing)。

虹鱒的(de)(de)(de)肉(rou)質鮮嫩，味(wei)美，無(wu)腥(xing)味(wei)，無(wu)小骨刺，食用時(shi)無(wu)需(xu)刮(gua)鱗(lin)。魚肉(rou)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)氨基酸和(he)不飽(bao)和(he)脂肪酸，有利(li)于(yu)(yu)人體吸收和(he)營(ying)養均衡。其(qi)體內含有的(de)(de)(de)被稱為腦黃金(jin)的(de)(de)(de)DHA和(he)EPA是(shi)其(qi)他魚類(lei)的(de)(de)(de)數倍(bei)。其(qi)體內還含有大量的(de)(de)(de)維生素(su)等營(ying)養物(wu)質。其(qi)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)鉀(jia)及低量的(de)(de)(de)鈉，十分有益于(yu)(yu)高(gao)血壓患(huan)者的(de)(de)(de)食用。

動物學史

名稱來源

體側因有寬縱(zong)帶狀紅色紋(wen)而(er)似虹，故名(ming)虹鱒(zun)。irideus，拉丁文，似虹的(de)，亦此意。美(mei)加魚(yu)類學會將其改至麻(ma)哈魚(yu)屬(shu)，俗名(ming)（rainbow trout）不變。

養殖史

1877年(nian)移殖(zhi)到日本；1945年(nian)1月由日本輸入朝(chao)鮮(xian)(xian)平(ping)安北道球場(chang)(chang)(chang)養(yang)魚場(chang)(chang)(chang)及京畿道清(qing)平(ping)養(yang)魚場(chang)(chang)(chang)受精卵(luan)各6萬粒(li)，1948年(nian)朝(chao)鮮(xian)(xian)水產省淡水魚研究(jiu)所接管球場(chang)(chang)(chang)養(yang)魚場(chang)(chang)(chang)，次年(nian)人(ren)工孵(fu)(fu)化(hua)成功(gong)。約(yue)1958年(nian)朝(chao)鮮(xian)(xian)平(ping)壤市長送北京彭真市長一批虹(hong)鱒，已在黑龍江等養(yang)殖(zhi)；殷源(yuan)洪教授約(yue)1980年(nian)在太原(yuan)亦人(ren)工孵(fu)(fu)化(hua)成功(gong)。

棲息環境

虹鱒在自然環境下(xia)，多(duo)棲息于冷而清澈的上(shang)(shang)游源頭、小溪、小河(he)到大河(he)或湖(hu)泊等，亦(yi)可(ke)見(jian)(jian)于溯河(he)產卵的沿海小河(he)，幾乎在水(shui)溫(wen)(wen)9～18℃的水(shui)體(ti)都可(ke)見(jian)(jian)其族(zu)群(qun)，但在夏季溫(wen)(wen)度超(chao)過(guo)25℃以上(shang)(shang)的水(shui)體(ti)及含氧量(liang)低(di)的池塘則少見(jian)(jian)其族(zu)群(qun)。

虹鱒為(wei)(wei)(wei)冷溫(wen)(wen)性山區(qu)河溪名貴食用(yong)魚(yu)類。該(gai)魚(yu)在鮭科中(zhong)是較(jiao)能(neng)耐較(jiao)高水溫(wen)(wen)的(de)(de)一種。但它即(ji)不喜0.1～2℃的(de)(de)低(di)水溫(wen)(wen)，也不適應22～28℃的(de)(de)高水溫(wen)(wen)，最(zui)喜15～18℃的(de)(de)水溫(wen)(wen)，生活水溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)7～20℃。要(yao)求(qiu)水中(zhong)溶氧較(jiao)高，10～11.5毫(hao)克/升時飲(yin)食旺，生長快；冬季低(di)于2毫(hao)克/升，夏(xia)季低(di)于3毫(hao)克/升即(ji)窒息(xi)死亡。養殖時一般(ban)要(yao)求(qiu)7毫(hao)克/升以上(shang)。一般(ban)要(yao)求(qiu)水中(zhong)酸堿(jian)度(du)為(wei)(wei)(wei)4.6～9.2，以弱(ruo)堿(jian)性或(huo)中(zhong)性為(wei)(wei)(wei)宜。隨(sui)個體的(de)(de)成(cheng)長對鹽度(du)的(de)(de)適應能(neng)力(li)逐漸增強，上(shang)浮稚魚(yu)適宜鹽度(du)為(wei)(wei)(wei)5～8‰，1齡魚(yu)20～25‰，成(cheng)魚(yu)35‰。當體重達35克以上(shang)時，只要(yao)經半(ban)咸水過渡(du)，即(ji)能(neng)適應于海(hai)水生活。

形態及特征

成年(nian)虹鱒體重可(ke)達約2.8千(qian)克，虹鱒雌(ci)雄鑒別的主要外觀依據是頭部(bu)，頭大吻端(duan)尖者(zhe)為雄魚，吻鈍而圓者(zhe)為雌(ci)魚。

背鰭Ⅲ-9～10；臀鰭Ⅲ-10；胸鰭Ⅰ-15～16；腹鰭Ⅰ-10；尾鰭Ⅹ-17-Ⅹ。鰓耙8+12；縱行(xing)鱗(lin)約135；鰓膜條骨約12。

標本體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)104.9～140.5毫(hao)米。體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)形(xing)，中等側(ce)扁(bian)；體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為(wei)(wei)(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)3.8～4.1倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)頭(tou)長(chang)3.6～3.7倍(bei)；體(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)為(wei)(wei)(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)寬1.9～2.3倍(bei)。頭(tou)亦側(ce)扁(bian)，長(chang)大(da)于(yu)高(gao)；頭(tou)長(chang)為(wei)(wei)(wei)吻長(chang)4.3-4.7倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)(yan)徑3.9-4.3倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)(yan)間距(ju)3.3～3.5倍(bei)，為(wei)(wei)(wei)尾柄長(chang)1.7～2倍(bei)。尾柄長(chang)為(wei)(wei)(wei)尾柄高(gao)1.3～1.6倍(bei)。吻鈍圓(yuan)，微突出。鼻孔位于(yu)吻側(ce)，距(ju)眼(yan)(yan)較距(ju)吻端(duan)略(lve)近，前(qian)(qian)后鼻孔間有一小皮膜突出。眼(yan)(yan)稍大(da)，側(ce)中位，后緣位于(yu)頭(tou)前(qian)(qian)后正中點稍前(qian)(qian)方。眼(yan)(yan)間隔圓(yuan)凸。口大(da)；位低(di)：上頜(he)骨(gu)外(wai)露，約達眼(yan)(yan)后緣。下(xia)頜(he)骨(gu)、前(qian)(qian)頜(he)骨(gu)與上頜(he)骨(gu)有1行(xing)(xing)稀齒(chi)(chi)。犁骨(gu)與腭骨(gu)亦有齒(chi)(chi)，犁骨(gu)齒(chi)(chi)沿(yan)軸達骨(gu)中后部。舌游(you)離，背(bei)面(mian)有齒(chi)(chi)2縱(zong)行(xing)(xing)，齒(chi)(chi)行(xing)(xing)間為(wei)(wei)(wei)淺凹(ao)溝狀(zhuang)。鰓(sai)孔大(da)，下(xia)端(duan)達眼(yan)(yan)中央下(xia)方。鰓(sai)膜游(you)離且分離。最長(chang)鰓(sai)耙約等于(yu)瞳孔長(chang)。肛門位于(yu)臀鰭(qi)稍前(qian)(qian)方，其后有泌尿(niao)生殖孔。

鱗(lin)(lin)很小；頭部無鱗(lin)(lin)；眼(yan)鰭基(ji)上緣有(you)長腋鱗(lin)(lin)。側線側中位，前端較(jiao)高。

背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)始(shi)于體前后(hou)(hou)中(zhong)點稍前方，前距為(wei)后(hou)(hou)距1.3-～1.4倍(bei)；背(bei)(bei)緣斜形(xing)，微凸；第(di)2分(fen)支(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)最(zui)長(chang)(chang)(chang)，頭(tou)長(chang)(chang)(chang)為(wei)其(qi)長(chang)(chang)(chang)1.9～2.2倍(bei)，遠不(bu)達(da)肛門。脂背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)位臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)后(hou)(hou)端上(shang)方，后(hou)(hou)端游(you)離(li)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)似背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，頭(tou)長(chang)(chang)(chang)為(wei)第(di)2分(fen)支(zhi)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)17～2.1倍(bei)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)側(ce)(ce)位，很低：圓(yuan)刀狀；第(di)3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)最(zui)長(chang)(chang)(chang)，頭(tou)長(chang)(chang)(chang)為(wei)其(qi)長(chang)(chang)(chang)1.6～1.8倍(bei)，遠不(bu)達(da)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)始(shi)于第(di)4分(fen)支(zhi)背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)基(ji)(ji)下(xia)方，亦圓(yuan)刀狀，頭(tou)長(chang)(chang)(chang)為(wei)第(di)3腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)1.9～2.1倍(bei)，略不(bu)達(da)肛門。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)叉狀，叉深約為(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)長(chang)(chang)(chang)1/3。鮮魚體背(bei)(bei)側(ce)(ce)暗藍綠色(se)，兩側(ce)(ce)銀白色(se)，腹(fu)側(ce)(ce)白色(se)；背(bei)(bei)面及(ji)兩側(ce)(ce)有許(xu)多大小不(bu)等的小黑(hei)斑頭(tou)部(bu)與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部(bu)黑(hei)斑較大；兩側(ce)(ce)條(tiao)(tiao)紋呈紅色(se)寬(kuan)縱帶狀，似虹，故(gu)名。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、脂背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有許(xu)多小黑(hei)點，其(qi)他(ta)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)灰黑(hei)色(se)，基(ji)(ji)部(bu)較淡(dan)。

生活習性

虹鱒性情極(ji)為(wei)(wei)活(huo)潑，能跳(tiao)躍攝(she)餌，以陸生(sheng)(sheng)昆(kun)(kun)蟲、水(shui)生(sheng)(sheng)無脊椎動(dong)物(wu)(wu)及其他小(xiao)(xiao)型魚類(lei)(lei)為(wei)(wei)食(shi)；虹鱒的(de)(de)幼(you)體(ti)階段以浮(fu)游動(dong)物(wu)(wu)、底棲(qi)動(dong)物(wu)(wu)和水(shui)生(sheng)(sheng)昆(kun)(kun)蟲為(wei)(wei)主(zhu)；成魚以魚類(lei)(lei)、甲殼類(lei)(lei)、貝類(lei)(lei)及陸生(sheng)(sheng)和水(shui)生(sheng)(sheng)昆(kun)(kun)蟲為(wei)(wei)食(shi)，也(ye)食(shi)水(shui)生(sheng)(sheng)植物(wu)(wu)的(de)(de)葉子和種(zhong)子；在海里生(sheng)(sheng)活(huo)時則以小(xiao)(xiao)魚及頭(tou)足類(lei)(lei)為(wei)(wei)食(shi)。會進(jin)行小(xiao)(xiao)距(ju)離(li)的(de)(de)遷移(yi)，如果是溯河產(chan)卵型或是湖泊(bo)型的(de)(de)魚種(zhong)則會進(jin)行長距(ju)離(li)的(de)(de)遷移(yi)。產(chan)卵期照(zhao)常捕食(shi)。

分布范圍

原產于北美洲(zhou)的(de)太平(ping)洋(yang)沿岸及(ji)堪(kan)察加半島(dao)一帶，阿拉斯(si)加的(de)克斯(si)硅姆河(he)以及(ji)落基(ji)山脈西側(ce)的(de)加拿(na)大、美國(guo)和墨西哥(ge)西北部(bu)，都是虹鱒魚分(fen)布(bu)(bu)的(de)天然(ran)區域。被世界(jie)各國(guo)廣(guang)泛地引入繁殖，全球性大部(bu)分(fen)都有分(fen)布(bu)(bu)。

繁殖方式

自然繁殖

虹鱒為(wei)雌(ci)(ci)雄(xiong)異體，雌(ci)(ci)魚(yu)3齡(ling)開(kai)始性(xing)成熟(shu)，雄(xiong)魚(yu)2齡(ling)開(kai)始性(xing)成熟(shu)，繁(fan)殖時體外(wai)授精。產(chan)卵(luan)場地在有(you)石礫的(de)河川(chuan)或支流(liu)中(zhong)，雌(ci)(ci)魚(yu)掘產(chan)卵(luan)坑，雄(xiong)魚(yu)保護，卵(luan)沉性(xing)。每個(ge)產(chan)卵(luan)坑通常有(you)受精卵(luan)800～1000粒，個(ge)體懷卵(luan)量(liang)10000～13000粒，分多次產(chan)出，已知同一個(ge)體有(you)繁(fan)殖5次的(de)例子。

人工養殖

池塘建造

養(yang)殖場(chang)根據虹鱒魚(yu)(yu)的(de)不同生長階段，設有(you)仔(zi)魚(yu)(yu)池(chi)(chi)、魚(yu)(yu)苗(miao)池(chi)(chi)、魚(yu)(yu)種池(chi)(chi)、成魚(yu)(yu)池(chi)(chi)、親魚(yu)(yu)池(chi)(chi)和后備親魚(yu)(yu)池(chi)(chi)等(deng)，其面積(ji)分別占(zhan)總面積(ji)的(de)0.5%、1.0%、12.5%、80%、3.0%、3.0%，有(you)條(tiao)件的(de)地方(fang)還應設少量的(de)檢(jian)疫池(chi)(chi)，以備病魚(yu)(yu)隔離檢(jian)疫用。

仔魚(yu)池(chi)、魚(yu)苗池(chi)、魚(yu)種池(chi)以(yi)石(shi)(shi)砌或(huo)混凝(ning)土結構為(wei)好，成魚(yu)池(chi)和親魚(yu)池(chi)既可(ke)以(yi)是(shi)土質，也可(ke)以(yi)是(shi)石(shi)(shi)砌或(huo)混凝(ning)土結構。根據地形每排魚(yu)池(chi)要有(you)一定的落差，以(yi)有(you)利于自然流水。

虹(hong)鱒魚池(chi)的(de)進水(shui)排(pai)水(shui)系統是建池(chi)中(zhong)的(de)重要(yao)(yao)部分(fen)。每個(ge)魚池(chi)都要(yao)(yao)有獨立的(de)進水(shui)口(kou)、排(pai)水(shui)口(kou)和排(pai)污(wu)口(kou)。進水(shui)、排(pai)水(shui)口(kou)處均要(yao)(yao)設置攔(lan)魚柵，防止逃(tao)魚。攔(lan)魚柵要(yao)(yao)嚴(yan)密，間距大小要(yao)(yao)根據魚體(ti)大小來(lai)確定(ding)。

池塘條件

虹鱒(zun)養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)為蘭營水(shui)(shui)(shui)(shui)庫壩下滲(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)和井水(shui)(shui)(shui)(shui)。水(shui)(shui)(shui)(shui)源無污染，養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)符合漁業水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準規定，常年水(shui)(shui)(shui)(shui)溫不高于24℃，溶氧(yang)豐(feng)富，弱(ruo)堿性水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)。養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池4個(ge)，長20米(mi)(mi)，寬4.5米(mi)(mi)。土池2個(ge)各3335平方米(mi)(mi)。進排水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)統(tong)獨立(li)完整，發電(dian)、增氧(yang)設施(shi)齊全(quan)。

飼喂技術

虹鱒魚(yu)的飼養過程，由(you)(you)(you)卵破(po)膜孵(fu)化算起，可以分為仔魚(yu)期(qi)(qi)(qi)（由(you)(you)(you)孵(fu)出(chu)至(zhi)開(kai)(kai)食(shi)兩個(ge)(ge)月止）、魚(yu)苗(miao)期(qi)(qi)(qi)（由(you)(you)(you)開(kai)(kai)食(shi)后(hou)兩個(ge)(ge)月至(zhi)6個(ge)(ge)月止）、魚(yu)種期(qi)(qi)(qi)(由(you)(you)(you)開(kai)(kai)食(shi)后(hou)9個(ge)(ge)月至(zhi)當年年底)和成魚(yu)期(qi)(qi)(qi)（從第二年一月開(kai)(kai)始到出(chu)售）等幾(ji)個(ge)(ge)階(jie)段(duan)。

1.仔魚(yu)期：孵化后(hou)的(de)20天內，不需投餌，魚(yu)苗嫩弱，趨暗怕光，活動緩慢，依靠(kao)吸(xi)收(shou)卵黃(huang)囊中的(de)養分維(wei)持其生長，放養密(mi)度(du)10000～50000尾/平方(fang)米左右(you)(you)。20天后(hou)，開(kai)始投喂飼料(liao)，最初可(ke)以將煮(zhu)熟的(de)蛋黃(huang)調(diao)成漿水(shui)，滴到魚(yu)池上(shang)游有(you)魚(yu)的(de)水(shui)面。開(kai)食(shi)后(hou)1個(ge)月，放養密(mi)度(du)500～1000尾/平方(fang)米，可(ke)以用紗布擠出煮(zhu)熟的(de)蛋黃(huang)，呈(cheng)細(xi)顆粒狀(zhuang)滴于水(shui)中。還可(ke)以用動物肝臟、新(xin)鮮小雜魚(yu)磨成糨糊狀(zhuang)，滴入水(shui)面投喂。每天投喂6～8次。日(ri)投餌量可(ke)占魚(yu)體重的(de)12%左右(you)(you)。

2.魚苗期：開食兩個月后，仔魚體重已達1克(ke)左右，進入了魚苗期，放養(yang)密度200～500尾/平(ping)方米，可投喂顆粒飼料或破(po)碎料。飼料中的動物(wu)性成分80%以上。日(ri)投餌量可占魚體重的9%左右。日(ri)投餌次數(shu)4次。

3.魚(yu)種期：開食(shi)后(hou)半(ban)年，一直到當年年底(di)，為(wei)魚(yu)種期，放養(yang)密度50～200尾/平方米。可投(tou)喂成魚(yu)用飼料、投(tou)餌量可占魚(yu)體(ti)重的5%左右。日投(tou)餌次(ci)數3～4次(ci)。

4.成(cheng)魚期：放(fang)養(yang)密度(du)15～50尾，水(shui)深在(zai)1～2米。飼料中動(dong)物性飼料占30～40%。飼料投(tou)喂堅持四定原則，以八成(cheng)飽為宜，日(ri)投(tou)喂兩次(ci)，投(tou)喂量為魚體重的2～3%。

水質調控

虹鱒(zun)養殖要求水(shui)(shui)質清新，溶解(jie)氧(yang)(yang)高，有微流水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)體環境。養殖虹鱒(zun)魚(yu)每(mei)天(tian)有微流水(shui)(shui)注(zhu)入池中(zhong)，增加水(shui)(shui)體溶氧(yang)(yang)，防止(zhi)浮頭發生(sheng)。在(zai)(zai)管理上(shang)首先要保持足夠的(de)水(shui)(shui)量和(he)設(she)置增氧(yang)(yang)設(she)備，一(yi)旦(dan)缺氧(yang)(yang)，立即(ji)予以補充。在(zai)(zai)氣溫(wen)偏高的(de)7、8月份，每(mei)天(tian)中(zhong)午定期加注(zhu)井水(shui)(shui)。在(zai)(zai)池塘上(shang)方搭置遮蔭棚的(de)方法(fa)，降低水(shui)(shui)溫(wen)。常年控(kong)制池塘水(shui)(shui)溫(wen)不(bu)超過22℃。

日常管理

1.經常(chang)巡塘，記好(hao)池塘日志：每天記錄養(yang)殖水(shui)(shui)溫、水(shui)(shui)量(liang)、溶解氧(yang)(yang)、投餌量(liang)，注意(yi)觀(guan)察池魚(yu)活動和進食量(liang)。特(te)別(bie)是夏季高(gao)溫季節，注意(yi)測水(shui)(shui)溫（不(bu)超過(guo)22℃）、溶解氧(yang)(yang)（不(bu)超過(guo)5毫克/升(sheng)）、氨氮（不(bu)超過(guo)0.0075毫克/升(sheng)）。

2.及時(shi)(shi)分池：隨(sui)著魚苗的(de)生長，要經常分池，調整飼養(yang)的(de)密度(du)。養(yang)殖一個(ge)月后，就會出現大小(xiao)不(bu)均的(de)現象(xiang)，必須及時(shi)(shi)篩(shai)選分池。捕大留(liu)小(xiao)，把已經達到(dao)食用標準的(de)成魚及時(shi)(shi)捕撈出售，將出現明(ming)顯差異的(de)個(ge)體選出分池飼養(yang)。

3.做(zuo)好清(qing)污(wu)工(gong)作：及時去污(wu)，除(chu)(chu)去雜質；清(qing)除(chu)(chu)進、排(pai)水口異物，堅持每(mei)天(tian)清(qing)污(wu)一次，確保進、排(pai)水暢通。

病害防治

加強虹(hong)鱒病(bing)(bing)害防治工(gong)作，盡量減少魚病(bing)(bing)造成的損失。堅持無病(bing)(bing)早防，有病(bing)(bing)早治。主要措施如下：

1.選用體質(zhi)健壯，抗病能力強的優良(liang)魚(yu)種。避(bi)免購進(jin)帶(dai)病魚(yu)種,患病魚(yu)和受(shou)傷魚(yu)一律剔除(chu)不要。病死(si)魚(yu)及時(shi)隔離或全部銷毀處(chu)理。

2.提高池水溶氧量，保持水體清潔衛(wei)生(sheng)。

3.魚體(ti)入池一定消毒，用3～5%食鹽(yan)溶液浸泡后再放(fang)入池中，發(fa)病季節還(huan)要(yao)用生(sheng)石灰進(jin)行水體(ti)消毒,并適時(shi)投喂藥餌進(jin)行預防。

4.中草(cao)藥預防(fang)。在飼料中添加一定數(shu)量的大(da)黃粉(fen)、大(da)蒜(suan)素等中藥，可有(you)效預防(fang)細菌性(xing)、病毒(du)性(xing)疾病。

水產育種

2023年5月，農(nong)業農(nong)村部(bu)印發《關(guan)于公布第一批(pi)國家水產(chan)育(yu)種(zhong)聯合(he)攻(gong)(gong)關(guan)計劃的通(tong)知(zhi)》，選取了虹鱒等(deng)7個重要養殖品(pin)種(zhong)為攻(gong)(gong)關(guan)對象，對國家水產(chan)育(yu)種(zhong)聯合(he)攻(gong)(gong)關(guan)計劃進(jin)行部(bu)署。

價值及其他

虹鱒是(shi)一種經(jing)(jing)濟價值較高(gao)的魚類，其肉(rou)質鮮(xian)嫩，味美(mei)，無腥味，尤(you)小(xiao)骨刺，食(shi)用(yong)時(shi)無需刮(gua)鱗(lin)。虹鱒肉(rou)中(zhong)含有豐富(fu)的不飽(bao)和脂肪酸和氨(an)基酸，有利于人體(ti)吸收和營養平衡。其中(zhong)不飽(bao)和脂肪酸能防治心血管(guan)疾(ji)病，也是(shi)腦部、視網膜以及神經(jing)(jing)系統奠：長所必需的營養成分，對(dui)胎兒和幼兒的大腦發育起到重(zhong)要作用(yong)。同時(shi)，不飽(bao)和脂肪酸還能有效抵御慢(man)性疾(ji)病、糖(tang)尿(niao)病。

另(ling)外，虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)中(zhong)含(han)有的(de)被稱(cheng)為“腦黃金(jin)”的(de)DHA、EPA，遠遠高于其他魚(yu)(yu)(yu)類，具有很好的(de)藥用及(ji)食用價值，能(neng)降低血液中(zhong)膽固醇的(de)濃(nong)度，預(yu)防(fang)(fang)由動脈硬化引(yin)起的(de)心血管疾病，減(jian)少(shao)炎癥(zheng)，預(yu)防(fang)(fang)癌癥(zheng)擴散，還可(ke)提(ti)高大(da)腦功能(neng)。虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)巾還含(han)有大(da)量的(de)B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，尤(you)其是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B12，以及(ji)少(shao)量的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E。此(ci)外，虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)內含(han)有對人體(ti)代謝(xie)有重要(yao)作用的(de)微(wei)量元素(su)，如硒、碘、氟等。虹鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)含(han)有豐富的(de)脂肪，使(shi)其細嫩(nen)爽口。

紅(hong)色的鮮肉香甜(tian)可口，堪稱“魚品(pin)之王”，無論(lun)生吃或熏制(zhi)，味道(dao)都比較好(hao)，因而(er)在(zai)市場上(shang)非常暢銷。虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪(fang)酸和卵蛋白，是(shi)享譽(yu)世界的高檔營養食品(pin)。

虹鱒魚和三文魚的區別

虹鱒魚和三文魚的區(qu)別，主(zhu)要包括(kuo)營養(yang)價值不(bu)同(tong)、肉質的顏色(se)不(bu)同(tong)、口感不(bu)同(tong)、適用人群不(bu)同(tong)、烹飪方(fang)法不(bu)同(tong)、禁忌(ji)人群不(bu)同(tong)等。

1、營養價值不同

虹鱒(zun)魚中含有大量的(de)(de)維(wei)生素、蛋白質(zhi)(zhi)、氨基酸、不(bu)飽和脂肪酸等(deng)營養物質(zhi)(zhi)，三文魚中含有豐富的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸、優(you)質(zhi)(zhi)蛋白、維(wei)生素、礦物質(zhi)(zhi)等(deng)營養物質(zhi)(zhi)。兩(liang)者的(de)(de)營養價值(zhi)是有區別的(de)(de)，虹鱒(zun)魚的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量比(bi)較高，而(er)三文魚的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量比(bi)較低。

2、肉質的顏色不同

虹鱒(zun)魚的(de)肉質(zhi)通常(chang)為(wei)白(bai)色或者是深(shen)褐色，而三(san)文魚的(de)肉質(zhi)通常(chang)為(wei)深(shen)紅色。

3、口感不同

虹鱒魚的(de)口(kou)感相對比(bi)(bi)(bi)較(jiao)好，肉(rou)質(zhi)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)鮮美(mei)，而三文(wen)魚的(de)口(kou)感相對比(bi)(bi)(bi)較(jiao)差，肉(rou)質(zhi)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)鮮美(mei)。

4、適用人群不同

虹鱒魚一般適合(he)大部(bu)分人群食用(yong)，但(dan)是對海鮮過敏的(de)人群要避免食用(yong)，以(yi)免出現過敏反應。而(er)三文魚適合(he)消化(hua)(hua)不良、孕婦(fu)、產婦(fu)等(deng)人群食用(yong)，可以(yi)補充身體所需要的(de)營養，也(ye)比較容易(yi)消化(hua)(hua)。

5、烹飪方法不同

虹鱒魚通常是(shi)通過煎、烤(kao)、煮等方法進行烹(peng)飪，而三文魚一(yi)般是(shi)通過清燉、紅(hong)燒等方法進行烹(peng)飪。

6、禁忌人群不同

如果(guo)是對海鮮過敏(min)的(de)人群，一(yi)般(ban)不建議吃虹鱒魚(yu)，以免出現過敏(min)反(fan)應，引(yin)起(qi)皮膚瘙癢、紅腫等不適癥(zheng)狀。而(er)三文魚(yu)中含有大量(liang)的(de)嘌呤，痛(tong)風(feng)患者一(yi)般(ban)不建議食用，以免加重病(bing)情。

在日(ri)常生(sheng)活中，還要(yao)注意平(ping)時的(de)(de)飲(yin)食健康(kang)，盡量多吃營(ying)養(yang)物(wu)質比(bi)較全面的(de)(de)食物(wu)，從而(er)為身體補充所需(xu)要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)，也可以(yi)增(zeng)強自身的(de)(de)免疫力。

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