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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的歷史由(you)來，有(you)兩個版本的傳說。

版(ban)本一(yi)：據說自(zi)三國以來，吳(wu)(wu)家先后(hou)出過(guo)13位御(yu)廚。東漢末年，吳(wu)(wu)家一(yi)位叫吳(wu)(wu)懋的(de)先祖(zu)發明了(le)一(yi)道烤(kao)魚的(de)制作方法(fa)，工藝獨特(te),口味絕(jue)妙(miao)，諸葛亮特(te)別愛吃(chi)。劉備稱帝(di)后(hou)，諸葛亮將他(ta)推薦至宮中為(wei)御(yu)廚。此(ci)后(hou)，這項絕(jue)技為(wei)吳(wu)(wu)家子(zi)孫世代相傳，成為(wei)歷(li)代皇家御(yu)宴上(shang)不可(ke)缺少的(de)美食。唐玄宗(zong)還為(wei)它欽賜了(le)“諸葛烤(kao)魚”的(de)名字。

版本二(er)：相(xiang)傳(chuan)三國(guo)時，蜀國(guo)名將諸葛(ge)亮在(zai)出山(shan)前，非常喜(xi)歡釣(diao)魚，一(yi)天，在(zai)河邊(bian)垂釣(diao)，突(tu)然開(kai)始下雨(yu)(yu)。諸葛(ge)亮躲雨(yu)(yu)之時，腹中饑餓，于(yu)是把釣(diao)上(shang)來(lai)的(de)(de)魚進行燒(shao)烤，魚剛烤好(hao)(hao)，雨(yu)(yu)就停了，于(yu)是諸葛(ge)亮把烤好(hao)(hao)的(de)(de)魚帶回家，家人又用各種(zhong)調(diao)料炒成(cheng)汁澆到(dao)上(shang)面，沒想(xiang)到(dao)味(wei)道超好(hao)(hao)，后(hou)來(lai)，劉(liu)備三顧茅廬請(qing)諸葛(ge)亮出山(shan)后(hou)，諸葛(ge)亮還很(hen)喜(xi)歡這(zhe)種(zhong)吃法(fa)，后(hou)來(lai)把這(zhe)種(zhong)吃法(fa)傳(chuan)播開(kai)了，大(da)家都管這(zhe)樣(yang)的(de)(de)吃魚的(de)(de)方式叫做諸葛(ge)烤魚。

諸葛烤魚的做法

食材：大黃花魚(yu)、土(tu)豆(dou)、洋蔥(cong)、黃瓜、蟲(chong)草花、蟹(xie)味菇、火鍋底料、大蔥(cong)、大蒜、紅辣(la)椒、八角、花椒、生(sheng)抽、菜籽油。

步驟：

1、土豆去皮后切成(cheng)厚片，黃瓜(gua)切成(cheng)條，洋(yang)蔥切成(cheng)塊兒(er)，蟲草(cao)花一大把(ba)。

2、大蒜切(qie)片(pian)，蔥(cong)切(qie)段，生姜切(qie)絲，準(zhun)備兩個八(ba)角，一小(xiao)撮花(hua)椒，少(shao)許(xu)干(gan)辣椒。

3、大黃魚一條清洗干凈，兩面劃幾刀以方便入味。

4、將大(da)黃魚里里外外涂抹一(yi)層(ceng)料酒，再均勻抹薄薄一(yi)層(ceng)鹽，刷一(yi)層(ceng)生(sheng)抽，再刷一(yi)層(ceng)花生(sheng)油(you)，最(zui)后(hou)撒入少(shao)許白胡椒粉。

5、將黃魚放入(ru)烤(kao)箱中層(ceng)，200度熱風烤(kao)20分鐘(zhong)。

6、煎鍋熱后放(fang)入適(shi)量的菜籽油，將蒜片，姜(jiang)絲，紅辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段一同放(fang)入鍋中小火(huo)炒出香味兒。

7、接著將(jiang)一包火鍋(guo)底料(liao)放入鍋(guo)中，小(xiao)火慢(man)炒，炒出香辣味。

8、將(jiang)土豆和洋(yang)蔥放入鍋(guo)中，炒香。

9、往鍋(guo)中加入適量(liang)的清(qing)水(shui)，蟹味菇(gu)擠干水(shui)分放入鍋(guo)中。

10、開(kai)大火(huo)將(jiang)水燒開(kai)，然后根據個人口味調入適量的鹽，放(fang)入小(xiao)半勺(shao)生抽(chou)。將(jiang)烤好的大黃(huang)花魚放(fang)入鍋中，放(fang)入一把蟲草花，小(xiao)火(huo)慢煮。

11、魚煮至入味(wei)后魚身放入蔥(cong)花和辣椒(jiao)面兒，再潑一(yi)點熱油即可(ke)。

烤魚的功效與作用

1、健腦(nao)：烤魚中具有豐富的(de)(de)卵(luan)磷脂，對于健腦(nao)有益處，適當食用可以起到補腦(nao)及增強(qiang)記憶(yi)力的(de)(de)效果。

2、補充(chong)營養：烤魚(yu)含有蛋(dan)白質、低脂肪、碳水化合物、鈣、磷(lin)、鐵等元素，還有維生(sheng)(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)(sheng)素B、維生(sheng)(sheng)(sheng)素D，食用后可以充(chong)分的補充(chong)營養。

3、美容：烤魚中含有豐富的膠原蛋白，能夠減少皮膚皺紋，延緩衰老(lao)。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚(yu)與(yu)山楂一起吃時會(hui)造(zao)(zao)成便秘，增(zeng)加腸(chang)內毒物的吸收，可(ke)(ke)能(neng)導致(zhi)腹疼(teng)、嘔吐、惡心(xin)等。綠豆(dou)含有大量維生素(su)B1，烤(kao)魚(yu)卻包含會(hui)破(po)(po)壞(huai)維生素(su)B1的酶，兩者(zhe)搭配一起吃，可(ke)(ke)能(neng)會(hui)使維生素(su)遭受破(po)(po)壞(huai)。大棗里(li)包含有機酸，和(he)含高(gao)蛋(dan)白的魚(yu)同吃，造(zao)(zao)成烤(kao)魚(yu)肉中的蛋(dan)白質(zhi)凝結成塊，可(ke)(ke)能(neng)會(hui)造(zao)(zao)成消化(hua)不良。

2、結核(he)、肝硬化(hua)患者(zhe)不宜食用(yong)。