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魚頭蒸天麻做法

食材(cai)：天麻(ma)、花鰱(lian)魚(yu)頭、水發口(kou)蘑、熟(shu)火腿、網油(you)、料酒、精鹽、胡椒(jiao)粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油(you)。

步驟：

1、將(jiang)天(tian)麻(ma)上籠蒸軟，切片；火腿(tui)、口蘑切薄片；蒜去皮，蔥白切段，姜拍碎。

2、將花(hua)鰱魚頭(tou)洗凈，去鰓，置沸水中氽一下除(chu)去血腥(xing)味，用料(liao)酒和精(jing)鹽腌10分鐘后裝入(ru)(ru)湯盆中，放入(ru)(ru)天麻片(pian)、火(huo)腿片(pian)、口(kou)蘑片(pian)、蒜瓣、蔥段、姜(jiang)段、香醋、精(jing)鹽、料(liao)酒及雞油(you)，并將網油(you)蓋上。

3、然后將(jiang)裝(zhuang)好天(tian)麻魚(yu)頭的湯盆上籠蒸熟(shu)取出，去掉蔥、姜、蒜瓣(ban)，加入雞清(qing)湯、胡椒(jiao)粉調味即(ji)可。

天麻的功效與作用

天麻入肝(gan)經，其藥性(xing)平和，有平肝(gan)熄風、定(ding)驚(jing)安(an)神的作(zuo)用，能(neng)夠(gou)治療由于肝(gan)虛不(bu)足引起的驚(jing)癇、頭風、中風等病癥(zheng)，可以較好的緩(huan)解頭暈、眩暈。

若小兒發(fa)生癲癇、熱痰驚風，出現多語、恍惚等癥(zheng)狀，也可以(yi)用天(tian)麻來治療。

天麻還有通(tong)(tong)(tong)經活(huo)絡(luo)的作(zuo)(zuo)用，可以幫助(zhu)改善血(xue)液循(xun)環，使氣(qi)血(xue)通(tong)(tong)(tong)暢、經絡(luo)疏(shu)通(tong)(tong)(tong)，對(dui)于關(guan)(guan)節痹痛、手足(zu)不(bu)遂、關(guan)(guan)節屈伸不(bu)利等(deng)病(bing)癥均有一定的改善作(zuo)(zuo)用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)(xue)虧虛者、低血(xue)(xue)壓患者、孕婦不宜食用(yong)。

2、天麻(ma)不(bu)宜與御風草根同(tong)用，兩者(zhe)屬性(xing)相(xiang)克，同(tong)食有引(yin)起(qi)腸結(jie)疾病的風險。也不(bu)宜與青霉素、頭孢等(deng)抗生素類(lei)藥物(wu)，以及阿司匹林(lin)、異(yi)煙肼(jing)、氯丙嗪等(deng)磺(huang)胺類(lei)藥物(wu)同(tong)用，以免藥物(wu)成分相(xiang)互反(fan)應，引(yin)起(qi)不(bu)適(shi)癥狀。