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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱魚頭、水(shui)發口蘑、熟火腿(tui)、網油、料(liao)酒、精鹽、胡椒粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將(jiang)天麻(ma)上(shang)籠(long)蒸(zheng)軟，切(qie)(qie)片；火腿、口蘑切(qie)(qie)薄(bo)片；蒜去皮，蔥白切(qie)(qie)段，姜拍碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去鰓，置(zhi)沸水中氽(tun)一下除去血腥味，用料酒和精鹽腌10分鐘后(hou)裝入湯盆中，放入天麻片(pian)(pian)、火腿(tui)片(pian)(pian)、口蘑片(pian)(pian)、蒜瓣(ban)、蔥(cong)段(duan)、姜段(duan)、香醋、精鹽、料酒及雞(ji)油，并(bing)將網油蓋上。

3、然后將裝好(hao)天(tian)麻魚頭的湯盆上(shang)籠蒸熟(shu)取出，去掉蔥、姜(jiang)、蒜瓣(ban)，加入雞清湯、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝(gan)(gan)經，其藥性平和，有平肝(gan)(gan)熄(xi)風(feng)、定(ding)驚安神的作用(yong)，能夠治療由于肝(gan)(gan)虛(xu)不足引(yin)起的驚癇、頭風(feng)、中風(feng)等病癥，可以較好的緩(huan)解頭暈、眩暈。

若小兒發(fa)生癲(dian)癇(xian)、熱痰驚風(feng)，出現多語、恍惚(hu)等癥狀(zhuang)，也(ye)可以用天(tian)麻來治療(liao)。

天(tian)麻(ma)還(huan)有(you)通經活絡的作(zuo)用，可(ke)以(yi)幫助(zhu)改(gai)善血液循(xun)環，使氣血通暢、經絡疏(shu)通，對于(yu)關(guan)節痹痛、手(shou)足不(bu)遂、關(guan)節屈伸不(bu)利等(deng)病癥(zheng)均有(you)一定(ding)的改(gai)善作(zuo)用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)虧虛(xu)者、低血(xue)壓患者、孕婦不(bu)宜食用。

2、天(tian)麻不(bu)宜(yi)與御風草根(gen)同用，兩者(zhe)屬性(xing)相(xiang)克，同食有引(yin)起(qi)(qi)腸結疾病的風險。也不(bu)宜(yi)與青霉素(su)、頭孢(bao)等(deng)抗生素(su)類藥物(wu)，以及(ji)阿(a)司匹林、異煙肼、氯丙(bing)嗪等(deng)磺胺(an)類藥物(wu)同用，以免(mian)藥物(wu)成分(fen)相(xiang)互反(fan)應(ying)，引(yin)起(qi)(qi)不(bu)適癥狀(zhuang)。