芒果视频下载

荷花宴是哪里的特色

荷(he)(he)花(hua)又(you)名蓮(lian)花(hua)，早在(zai)三千多年(nian)(nian)前已(yi)受(shou)追(zhui)捧。因其(qi)高潔(jie)的(de)(de)品格，自古以來便受(shou)到文(wen)(wen)人墨客偏愛，關于荷(he)(he)花(hua)的(de)(de)詠頌、神話(hua)傳說多不勝數。荷(he)(he)花(hua)宴(yan)席，相(xiang)傳現于初唐(tang)開元、天(tian)寶年(nian)(nian)間，上(shang)至(zhi)宮(gong)廷士大(da)夫下至(zhi)百姓“斗花(hua)”“賞花(hua)”風氣極盛。適時(shi)，蘇杭一帶賞荷(he)(he)著名已(yi)久，當地自居高潔(jie)品格的(de)(de)文(wen)(wen)人士大(da)夫常(chang)以荷(he)(he)花(hua)為媒(mei)宴(yan)飲，很快傳至(zhi)長安廟堂，而(er)后(hou)舉國效仿，自此炎炎夏日(ri)，荷(he)(he)花(hua)為宴(yan)納涼賞樂便成了一種清(qing)新脫俗的(de)(de)風雅韻事(shi)，在(zai)我國許多地方都有特色荷(he)(he)花(hua)宴(yan)。

重慶荷花宴菜品

荷(he)花(hua)(hua)宴流行(xing)于重慶市(shi)大(da)足、涪陵等地，主要菜品有脆炸(zha)荷(he)花(hua)(hua)瓣(一(yi)花(hua)(hua)一(yi)世(shi)界)、荷(he)葉(xie)(xie)粉蒸排（一(yi)葉(xie)(xie)一(yi)乾坤）、風味荷(he)花(hua)(hua)魚（魚戲蓮(lian)(lian)葉(xie)(xie)間(jian)）、荷(he)花(hua)(hua)竹燕窩(蓮(lian)(lian)開并蒂)、臘排拼藕(ou)(ou)盒（花(hua)(hua)千骨(gu))、天(tian)梯蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)絲（藕(ou)(ou)斷(duan)絲連(lian)(lian))、蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)紅燒肉（骨(gu)肉相連(lian)(lian))、山藥燴雪蓮(lian)(lian)（四季(ji)如春)、鮮(xian)藕(ou)(ou)蹄花(hua)(hua)湯（步步生蓮(lian)(lian))、茄香藕(ou)(ou)餅(bing)、泡椒藕(ou)(ou)苗(miao)、蓮(lian)(lian)果(guo)(guo)蝦仁、蓮(lian)(lian)果(guo)(guo)扣冬尖(jian)、糖酷蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)排、開心連(lian)(lian)米果(guo)(guo)、山椒泡藕(ou)(ou)帶(dai)、蓮(lian)(lian)花(hua)(hua)拌雞絲、香藕(ou)(ou)拌驢肉、荷(he)葉(xie)(xie)粑、荷(he)葉(xie)(xie)茶香豆腐、鮮(xian)榨藕(ou)(ou)汁等。

四川遂寧荷花宴菜品

四川(chuan)遂寧(ning)(ning)(ning)是一個以荷花(hua)(hua)為市花(hua)(hua)的(de)(de)城(cheng)市，荷花(hua)(hua)宴是當地的(de)(de)特色名(ming)宴。地處(chu)涪江中游(you)的(de)(de)遂寧(ning)(ning)(ning)，自(zi)古(gu)溝渠縱橫(heng)，往來水道清流涓涓，十分(fen)適合(he)荷花(hua)(hua)蓮藕(ou)的(de)(de)生長。因此，遂寧(ning)(ning)(ning)歷來就有人工(gong)種(zhong)植荷花(hua)(hua)蓮藕(ou)的(de)(de)傳統，其作為重要的(de)(de)農作物和食材，在遂寧(ning)(ning)(ning)有悠久的(de)(de)歷史。

遂(sui)寧荷(he)花(hua)(hua)(hua)宴選(xuan)用遂(sui)寧本地出(chu)產的紅(hong)花(hua)(hua)(hua)蓮和白(bai)花(hua)(hua)(hua)蓮作為主要原材料，將(jiang)一株荷(he)花(hua)(hua)(hua)的蓮藕、蓮莖、荷(he)葉(xie)、荷(he)花(hua)(hua)(hua)、蓮蓬、蓮子(zi)等統統入菜，荷(he)葉(xie)錦(jin)囊、荷(he)花(hua)(hua)(hua)藕泥、陽春(chun)藕夾(jia)、荷(he)塘(tang)蓮子(zi)紅(hong)娘肉(rou)等一道(dao)道(dao)獨具地方特色的名菜大(da)放(fang)異彩。

遂(sui)寧荷花宴代(dai)表菜有荷塘(tang)蓮(lian)子紅娘肉(rou)、蓮(lian)米(mi)豆(dou)花、水上戲藕、蓮(lian)花藕泥、荷葉粉(fen)蒸肉(rou)、芙蓉(rong)蓮(lian)子釀肉(rou)蟹等。

廣東荷花宴菜品

荷色荷韻的風(feng)雅花食，九(jiu)菜一湯一點，菜式(shi)傳(chuan)統又(you)蘊含夏季食養的智慧，觀則賞心悅(yue)目，品則齒頰留香(xiang)，植物芳華在三水(shui)巧廚的烹制中(zhong)達到了視(shi)覺味覺的雙統一。

廣(guang)東(dong)荷(he)花宴的菜品包括：鴻運(yun)雙喜拼、存(cun)寶燉蓮蓬(peng)、金(jin)荷(he)香(xiang)(xiang)芥(jie)蝦、荷(he)香(xiang)(xiang)清遠(yuan)雞、蓮藕香(xiang)(xiang)扣肉(rou)、荷(he)香(xiang)(xiang)鮚魚(yu)球、鮮荷(he)襯(chen)蟠(pan)龍、荷(he)香(xiang)(xiang)競五秀、荷(he)塘映月色、清蒸荷(he)花皖、田(tian)園時(shi)蔬、鮮蝦荷(he)葉(xie)飯、象型蓮藕酥(su)。

云南彌勒荷花宴菜品

銀耳蓮子(zi)(zi)羹、荷葉肉卷、藕(ou)圓(yuan)子(zi)(zi)、涼拌(ban)荷花、藕(ou)魚、母子(zi)(zi)相連、蓮花寶座、清炒藕(ou)絲、草莓醬(jiang)蓮藕(ou)。

荷花宴特色菜品做法

酥炸荷花

材料：3朵荷(he)花、蛋清2個、面粉(fen)100g

步驟：

1、將荷花花瓣摘下洗凈，廚房(fang)紙沾(zhan)干花瓣上的水分(fen)，備用(yong)；

2、把面粉放入適當容器(qi)內(nei)，加入雞(ji)蛋清和少量水(shui)攪拌成糊狀；

3、起鍋燒油(you)(you)，把鍋內油(you)(you)燒熱后轉小火(huo)，將(jiang)荷(he)(he)花片置入(ru)(ru)面粉糊中掛(gua)滿糊，放(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)鍋中加熱至浮起，翻動炸至荷(he)(he)花片淺黃色，撈出(chu)；

4、把炸制好的荷花花瓣放置于(yu)吸油(you)紙上，吸取浮(fu)于(yu)表面的油(you)脂(zhi)，轉放至潔凈的盤上，擺盤即可；

5、可(ke)根據個(ge)人口(kou)味(wei)，撒上桂花糖(tang)粉(fen)，或(huo)是撒少(shao)量食鹽，亦可(ke)沾醬(jiang)食用。

荷香糯米肉

材料：五花肉、荷葉、糯米、蔥(cong)、姜、料(liao)酒、海(hai)鮮醬、老抽、生(sheng)抽、白糖

步驟：

1、五花肉荷葉清洗干(gan)凈(jing)，糯米淘洗干(gan)凈(jing)后(hou)備用(yong)；

2、五花肉焯(zhuo)水后(hou)放上蔥姜(jiang)，加入(ru)少許料酒，隔水蒸制半個小(xiao)時；

3、蒸(zheng)制完成后(hou)的五花(hua)肉(rou)已經定(ding)型(xing)，切(qie)出(chu)的肉(rou)塊外形更加規整，將五花(hua)肉(rou)放涼后(hou)，在表面(mian)切(qie)十(shi)字花(hua)刀便于入(ru)味；

4、另起一口鍋(guo)，在鍋(guo)中倒入(ru)油，放入(ru)蔥姜(jiang)爆香，加(jia)(jia)入(ru)肉(rou)與適量的水，加(jia)(jia)蓋加(jia)(jia)蓋小火燉1小時左右。燒(shao)制350g肉(rou)需要(yao)食用油5克、蔥姜(jiang)各10克、料酒15毫升(sheng)、海鮮(xian)醬15克、老抽17.5毫升(sheng)、生(sheng)抽15毫升(sheng)。（肉(rou)燉煮完成后(hou)需注意收汁(zhi)，將(jiang)湯汁(zhi)收至(zhi)適量）

5、在(zai)燉肉的(de)同時，可以將糯(nuo)米加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量需蓋過(guo)米，放入蒸籠中(zhong)蒸45分鐘；

6、將蒸好的(de)糯(nuo)米飯盛出來，趁熱打散，將燒肉剩下的(de)肉湯拌(ban)進去，要注意拌(ban)均勻，避免出現塊狀；

7、將(jiang)荷葉剪掉柄，正(zheng)面朝上放在(zai)大碗上，把(ba)拌好的(de)糯米(mi)飯(fan)放下(xia)去先打個底，再(zai)將(jiang)燉(dun)好的(de)肉(rou)放中間，四邊用(yong)糯米(mi)飯(fan)塞滿(man)塞緊，再(zai)次蒸(zheng)的(de)時候，肉(rou)的(de)油水和鮮(xian)味會(hui)滲進糯米(mi)飯(fan)里(li)，最后將(jiang)包好的(de)肉(rou)再(zai)蒸(zheng)2小(xiao)時即可。

荷葉鴨肉冬瓜湯

材料：新鮮(xian)荷葉(xie)一張，鴨(ya)子一只去(qu)毛及內臟(zang)，冬(dong)瓜(gua)500克，蔥姜(jiang)，料酒，鹽等調味料適量

步驟：

1、荷(he)葉(xie)用清(qing)水浸(jin)泡(pao)至變(bian)軟，將冬瓜(gua)，鴨肉洗凈分別切塊后備用；

2、起(qi)一口鍋(guo)(guo)，在鍋(guo)(guo)中加入(ru)適量水(shui)，待水(shui)燒(shao)開后(hou)倒入(ru)冬(dong)瓜(gua)和鴨肉，焯燙后(hou)洗凈(jing)；

3、在砂鍋中放入(ru)荷葉、蔥(cong)姜，倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)清水，再倒(dao)入(ru)鴨(ya)肉，加入(ru)料酒，加蓋大火燒(shao)至15分鐘；

4、再往鍋(guo)中(zhong)加入(ru)冬瓜，小(xiao)(xiao)火燉煮2小(xiao)(xiao)時(shi)后，加入(ru)鹽(yan)調味即可。

桂花糯米藕

材料：蓮藕、糯米、白糖(tang)、干桂花

步驟：

1、將(jiang)蓮(lian)藕、糯米洗凈后浸泡約3小時備用；

2、把(ba)糯米中加入干桂(gui)花(hua)和白糖(tang)拌(ban)勻；

3、將(jiang)蓮藕從頭(tou)上(shang)切開后(hou)，用(yong)筷子把(ba)糯(nuo)(nuo)米塞(sai)(sai)到蓮藕孔中(zhong)，再把(ba)另一(yi)半也塞(sai)(sai)入糯(nuo)(nuo)米，蓋上(shang)蓋子用(yong)牙簽封口；

4、把塞好糯(nuo)米(mi)的藕放入鍋(guo)中，加(jia)入適量糖用大火燒開，改小火煮約2小時；

5、煮至蓮(lian)藕軟糯，湯汁濃稠后出鍋切成片狀；

6、最后澆上桂花糖汁即(ji)可(ke)出鍋(guo)。