黃金肉、紅(hong)梅珠香、嫦娥知(zhi)情、勝利菜包、全(quan)家福、如意(yi)餅、砂(sha)鍋白肉、骨酥香味(wei)魚、紅(hong)娘自配(pei)、八寶豆(dou)腐、改刀肉、佛跳墻。
清(qing)(qing)帝宴是(shi)(shi)王天(tian)下(xia)(xia)者(zhe)食(shi)(shi)(shi)天(tian)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)強烈愿望的(de)(de)(de)(de)集合,滿清(qing)(qing)十二位皇(huang)帝對(dui)天(tian)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)(shi)傾注了極大的(de)(de)(de)(de)熱情(qing)。自努爾哈(ha)赤到末代溥儀,都是(shi)(shi)在成(cheng)長與掌權之(zhi)后,將美(mei)食(shi)(shi)(shi)給(gei)予(yu)情(qing)思,不斷的(de)(de)(de)(de)傳承與延續,它們體現了王朝由儉入奢、由盛轉衰的(de)(de)(de)(de)發展過程,現成(cheng)就(jiu)清(qing)(qing)帝宴。
努爾哈赤(chi)的黃金肉,是(shi)在做(zuo)伙夫的時(shi)候偶然間自創(chuang),創(chuang)建政權后仍(reng)然將(jiang)黃金肉作(zuo)為宴席的頭道大(da)(da)菜(cai)(cai),是(shi)給予(yu)了(le)自己童(tong)年艱(jian)難的情懷(huai);皇太極與(yu)勝利菜(cai)(cai)包(bao),大(da)(da)清政權的建立,是(shi)經過無(wu)數的流血犧牲,而清太宗也(ye)是(shi)馬背上的君王,將(jiang)戰(zhan)場(chang)上裹腹(fu)的食物稱為勝利菜(cai)(cai)包(bao)是(shi)一種信(xin)念;末代皇帝溥儀與(yu)佛跳墻,極盡奢華氣(qi)派,涵(han)蓋山珍海味。