1、宴席主題
傳(chuan)承中華飲(yin)食文(wen)化,繼承大連(lian)傳(chuan)統(tong)飲(yin)食文(wen)化,融合各地烹調技法,發揚大連(lian)菜的飲(yin)食文(wen)化。
2、原料產地
海(hai)濱城市(shi)大連,以其美麗的自然風(feng)光,得天獨(du)厚的地理位(wei)置,名優的海(hai)珍產品(pin)享譽(yu)海(hai)內(nei)外。
3、宴席特點
選料廣泛、刀(dao)工精細、烹法多樣、原汁原味、咸鮮脆嫩、造型(xing)典(dian)雅、明快(kuai)自然、營養豐富。
4、營養價值
宴席以海鮮為(wei)主,富含了維生素(su)、蛋白質(zhi)、氨基酸、無機鹽鈣、鐵、鋅、碳(tan)水化(hua)合(he)物、脂(zhi)肪、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營養成分,容易被人體吸收,是古今中外人們公認(ren)的健康食(shi)品。
海(hai)韻宴的代表菜有檸檬脆蜇頭、青瓜伴(ban)冰藻、蝶戀花(hua)黃魚、酸辣烏魚仔、燈籠吉祥參(can)、參(can)花(hua)海(hai)膽羹、芝麻(ma)海(hai)帶(dai)卷、沙灘菊花(hua)鮑、八爪(zhua)魚蒸餃、五彩(cai)龍須菜、太極燒魚唇(chun)、風味海(hai)蝦(xia)包(bao)、朝醬菊花(hua)貝、赤龍獻(xian)牡丹(dan)、蜜汁鮑魚酥、藤椒浸經王、國(guo)色香羅花(hua)、象形海(hai)豚酥、酥椒招潮蟹、龍須鮮貝球。