鱖魚肚(du)子是鱖魚的腹腔部分(fen),肉質鮮嫩、口感細膩,是鱖魚中為珍貴的部位之一。
鱖魚(yu)(yu)肚子(zi)可(ke)以清蒸(zheng)、紅(hong)燒、煮(zhu)湯等多種方式烹制,其中以清蒸(zheng)為常見,可(ke)以保留鱖魚(yu)(yu)肚子(zi)的原(yuan)汁原(yuan)味,口感更佳。
鱖(gui)(gui)魚內(nei)臟像(xiang)菊(ju)花一(yi)般不(bu)能吃(chi),這是鱖(gui)(gui)魚的(de)消化系統,多數(shu)是鱖(gui)(gui)魚的(de)幽門盲腸,屬于腸子的(de)一(yi)部分,其中可(ke)能會有(you)較(jiao)(jiao)多的(de)殘留(liu)物及細菌,口感也比較(jiao)(jiao)差,食用后不(bu)利于自身的(de)健康。
1、魚(yu)肚膠(jiao)原蛋白含量豐富,具有美容作用(yong),對皮膚有特殊的營養(yang)功能,其分子結構具有較大空間(jian),提高組織細胞(bao)貯水能力,改(gai)善皮膚細胞(bao)的營養(yang)狀(zhuang)況和新陳代(dai)謝,防止皮膚干癟(bie)起皺,使皮膚豐滿潤澤、白嫩(nen),使皺紋減少;
2、經常吃魚(yu)肚,體(ti)內膠(jiao)原蛋(dan)白會很充(chong)足,毛(mao)發(fa)變(bian)得烏黑,富有光澤(ze),并可使肌肉健(jian)美和骨骼發(fa)育良好,具有一(yi)定的彈性;
3、魚肚的營(ying)養特點是含鐵(tie)元素豐富,鐵(tie)是人體內必需微量(liang)元素中含量(liang)最多的一種,具有多種生理(li)功能,可預防缺鐵(tie)性貧血。