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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬(zhu)瘦肉、紫菜(cai)、雞蛋、香(xiang)(xiang)蔥、生(sheng)抽(chou)、香(xiang)(xiang)油、香(xiang)(xiang)醋(cu)、胡椒粉(fen)、料酒、鹽、玉米(mi)淀粉(fen)。

步驟：

1、將豬肉洗干凈后切成(cheng)有點厚度的片狀，切好后將它們兩面裹(guo)上(shang)玉米(mi)淀粉。

2、用搟面(mian)杖捶打(da)(da)肉片，一直錘打(da)(da)到肉片變(bian)大(da)變(bian)薄。

3、全部錘打好后，用(yong)(yong)刀一切兩半，放在盤子內備(bei)用(yong)(yong)。

4、把(ba)紫(zi)菜(cai)撕開放在碗內，用冷(leng)水(shui)泡(pao)開，泡(pao)軟后(hou)清洗(xi)干凈(jing)待用。

5、鍋內倒入(ru)半(ban)鍋水，再加入(ru)半(ban)勺(shao)生抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香(xiang)油、半(ban)勺(shao)香(xiang)醋、適(shi)量的胡椒粉、鹽，攪拌均勻后(hou)，開大火煮(zhu)沸。

6、水沸騰后(hou)下肉(rou)片(pian)(pian)，煮到肉(rou)片(pian)(pian)變(bian)色(se)后(hou)，再煮2分鐘左右。

7、把紫菜(cai)倒入鍋中，攪拌均勻后，轉中火再煮1分(fen)鐘左右。

8、把雞蛋液淋入鍋內，等蛋液全部凝固(gu)后(hou)，撒上蔥花即可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉(rou)捶肉(rou)湯以(yi)黑豬肉(rou)為(wei)原料，它的功效(xiao)與作用如下(xia)：

1、黑豬肉中含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、維生素(su)、鈣、磷、鐵等營養成(cheng)分，適量食用可(ke)以(yi)為(wei)人體補充所(suo)需(xu)要的營養物質，還可(ke)以(yi)促進骨骼的生長和發育。

2、黑(hei)豬肉(rou)中含有豐富的(de)蛋(dan)白質，而蛋(dan)白質是人體主要的(de)能量(liang)來源(yuan)，適量(liang)食用(yong)可以為人體補充足夠的(de)能量(liang)，維持機體各(ge)組織器(qi)官(guan)的(de)正(zheng)常(chang)生理功能。

3、黑豬肉中(zhong)含有鐵元素(su)，而鐵元素(su)是合成血(xue)紅蛋白的重要(yao)原(yuan)料(liao)，適量食用黑豬肉有助于(yu)促(cu)進(jin)血(xue)紅蛋白的合成，在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)還可以輔助改善缺鐵性貧血(xue)的癥狀。

4、黑(hei)豬肉中含有豐富的(de)鈣元(yuan)素，適量食用可以為人體補充(chong)足(zu)夠的(de)鈣元(yuan)素，可以輔助預防骨質疏松癥。