食材(cai):草(cao)魚(yu)、油、鹽、蔥姜(jiang)蒜、白糖(tang)、紅辣(la)椒、老(lao)抽。
步驟:
1、將(jiang)草(cao)魚收拾干(gan)凈,瀝干(gan)水分。
2、熱油,把魚入(ru)鍋炸制到骨(gu)酥,撈出放(fang)入(ru)電壓力鍋的鍋膽(dan)中。
3、把蔥(cong)姜(jiang)蒜、紅辣椒洗凈切(qie)塊。
4、鍋留底油,放(fang)入蔥姜(jiang)蒜、紅辣(la)椒炒香。
5、 加(jia)適量(liang)老抽,加(jia)入清水,燒開(kai)后加(jia)鹽、白糖調味。
6、把調好(hao)味的湯(tang)倒入(ru)(ru)壓力(li)鍋鍋膽中,把鍋膽放入(ru)(ru)電壓力(li)鍋, 燜制40分(fen)鐘左右(you),泄壓后再浸泡2小時(shi)以上即(ji)可(ke)出鍋。
酥魚(yu)的主要食材是(shi)草魚(yu),它的功效與作用如下(xia):
1、草(cao)魚肉嫩而不膩,有開胃滋(zi)補的(de)功效,適合營養不良、食欲不振的(de)人群食用。
2、草魚中的(de)蛋白(bai)質經腸胃消化、吸收后會形成(cheng)各種氨基(ji)(ji)酸,這些氨基(ji)(ji)酸是(shi)合成(cheng)頭發角蛋白(bai)的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)分,且草魚中的(de)硒元(yuan)素含(han)量豐富,有美容養顏的(de)功效。
3、草魚(yu)中含(han)有(you)維生(sheng)素A、維生(sheng)素E,這些成分能(neng)幫助保護(hu)眼(yan)(yan)睛,改(gai)善(shan)夜盲癥(zheng)(zheng),緩(huan)解用眼(yan)(yan)疲勞引起的眼(yan)(yan)部酸脹、流(liu)淚、干澀等癥(zheng)(zheng)。