選用腱子肉,切成(cheng)條,按(an)照個人(ren)口味(wei),撒上(shang)鹽、花椒粉(fen)、辣椒粉(fen)、姜粉(fen),掛在陰涼處,自然風(feng)干。差不多(duo)晾上(shang)一個多(duo)月,風(feng)干肉就做好了。
風干牦牛肉蒸土豆
原(yuan)料:土豆(dou)、風干(gan)牦牛肉、蔥(cong)。
步驟:
1、將風干肉切成(cheng)薄片,蔥(cong)洗凈切成(cheng)蔥(cong)花備用,土(tu)豆洗凈削皮切片。
2、將切好(hao)(hao)的牛肉和土豆,相間排好(hao)(hao),擺入盤中,上鍋蒸(zheng)30分鐘(zhong)左右。
3、出(chu)鍋,撒一(yi)把蔥花即可(ke)。
風干肉是生(sheng)肉,只是經過風吹(chui)把表(biao)面的(de)(de)水分(fen)去掉了(le),還(huan)沒有經過烹制。但是,風干肉是可(ke)以生(sheng)吃(chi)的(de)(de),將它(ta)切(qie)成薄片,蘸上特制的(de)(de)蘸料就可(ke)以吃(chi)了(le)。
1、密封(feng)保存,能夠防止(zhi)肉干受潮,還能延長保存期(qi)。
2、冷凍保存(cun),能夠(gou)延(yan)長保存(cun)期,而且還能夠(gou)防止肉干(gan)變質。
3、陰涼處保存,能夠(gou)防止肉干受潮,延長保存期。