新疆烏梅是什么水果做的

新(xin)疆烏梅(mei)(mei)是青梅(mei)(mei)做的，是由未(wei)成(cheng)熟的青梅(mei)(mei)烘來自(zi)焙而(er)成(cheng)。制作(zuo)好的烏梅(mei)(mei)可(ke)(ke)以作(zuo)為零食食用，也可(ke)(ke)以用來泡茶或制作(zuo)甜品等。

新疆天山烏梅制作

1、準(zhun)備材(cai)料：新鮮(xian)青梅洗凈去(qu)蒂，用刀(dao)子(zi)輕輕劃一(yi)刀(dao)，去(qu)掉里面的核(he)。

2、腌(a)制(zhi)青梅(mei)：將青梅(mei)放入(ru)一(yi)個(ge)大碗中，加入(ru)鹽(yan)拌勻，腌(a)制(zhi)30分(fen)鐘左右。

3、燙漂青梅：將青梅撈出，用清水沖洗干(gan)凈，放入開(kai)水中焯(zhuo)燙一(yi)下(xia)，撈出瀝干(gan)水分。

4、晾(liang)曬青梅(mei)(mei)：將(jiang)青梅(mei)(mei)掛在晾(liang)衣架上(shang)，放在陽光下晾(liang)曬至表面干燥。

5、腌(a)制糖梅：將(jiang)白(bai)糖放入一個(ge)大碗中(zhong)，加入適量清水攪拌至白(bai)糖溶化。將(jiang)晾曬好的青梅放入糖液中(zhong)，攪拌均勻(yun)，腌(a)制24小(xiao)時以上。

6、烤(kao)制(zhi)糖梅：將腌制(zhi)好的(de)糖梅撈(lao)出(chu)，放入烤(kao)盤中，以(yi)150度烤(kao)制(zhi)30分鐘左右，直至表面(mian)呈金黃色。

7、晾涼糖(tang)梅：將烤好的糖(tang)梅取出晾涼。

8、封(feng)裝保存(cun)：將晾涼的糖梅(mei)裝入干凈密封(feng)的容器中(zhong)，加入適量蜂蜜攪拌均勻。密封(feng)后放(fang)入冰箱中(zhong)保存(cun)即可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新疆天山烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)是個大(da)飽滿的(de)，和南方的(de)小(xiao)(xiao)梅(mei)(mei)子是有區(qu)別的(de)，如果你(ni)看到有人手中的(de)烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)個小(xiao)(xiao)且干癟，你(ni)就(jiu)要注(zhu)意了，首(shou)先這外觀(guan)就(jiu)不是正宗的(de)天山大(da)烏(wu)(wu)梅(mei)(mei)；表皮會有一層白色(se)物(wu)質，不過(guo)大(da)家購買時敬(jing)請放(fang)心，無毒無公害，不用清洗便可直接食用。

2、看手感

正宗的新疆天山烏梅外表是干燥的，沒(mei)有水(shui)分(fen)添加(jia)，抓(zhua)起來一把烏梅很厚實不粘(zhan)手，不像某些地方的烏梅，拿起來粘(zhan)粘(zhan)的。

3、看內在

新疆天山(shan)大(da)烏梅果肉柔軟，橢(tuo)圓形，內含淡黃色種(zhong)子(zi)1枚，體重、肉厚、完整，肉質(zhi)綿密。除了(le)內核外(wai)，果肉都是烏黑色澤。

4、嘗口感

新疆(jiang)天山烏梅甜中帶酸(suan)，甜而不膩，三分(fen)酸(suan)，七分(fen)甜，口(kou)感很好，肉厚有(you)嚼勁，一口(kou)吃(chi)進(jin)去，大部分(fen)是(shi)果肉，果核很小，吃(chi)完一顆要(yao)咬好幾口(kou)。