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起源

摜牛(niu)活動(dong)在回(hui)(hui)族聚居區比較(jiao)受重視，這主要(yao)與回(hui)(hui)族愛吃牛(niu)肉(rou)、經常(chang)宰(zai)(zai)牛(niu)有密切關(guan)系。傳(chuan)說(shuo)很(hen)久以(yi)前(qian)有一(yi)(yi)個(ge)(ge)回(hui)(hui)回(hui)(hui)營(ying)，居住著近千戶(hu)人家，他(ta)們每(mei)年(nian)過宰(zai)(zai)牲(sheng)節(jie)時，都要(yao)宰(zai)(zai)上百頭牛(niu)。每(mei)次(ci)(ci)宰(zai)(zai)牛(niu)都要(yao)把牛(niu)趕在一(yi)(yi)起，然后由四五(wu)個(ge)(ge)年(nian)輕(qing)力壯的小伙子(zi)(zi)拿著繩子(zi)(zi)和(he)木(mu)棍，互(hu)相配合(he)把牛(niu)捆(kun)住摔倒(dao)。有一(yi)(yi)次(ci)(ci)在捆(kun)一(yi)(yi)頭大公牛(niu)時，一(yi)(yi)個(ge)(ge)小伙子(zi)(zi)被牛(niu)低(di)傷，不久“無常(chang)”了，鄉(xiang)親(qin)們為此很(hen)傷心(xin)。第(di)二年(nian)過宰(zai)(zai)牲(sheng)節(jie)時，有一(yi)(yi)個(ge)(ge)勇敢聰(cong)明(ming)的年(nian)輕(qing)人，他(ta)眼尖手快，不用別人幫忙，一(yi)(yi)個(ge)(ge)人用敏捷的動(dong)作(zuo)把牛(niu)摜倒(dao)了。鄉(xiang)親(qin)們贊不絕口(kou)，廣泛傳(chuan)說(shuo)。在他(ta)的影(ying)響(xiang)下，以(yi)后每(mei)年(nian)到了宰(zai)(zai)牲(sheng)節(jie)，有不少精明(ming)能于(yu)的小伙子(zi)(zi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)來摜牛(niu)。從此以(yi)后，摜牛(niu)成(cheng)了回(hui)(hui)族群眾喜愛的一(yi)(yi)項傳(chuan)統體育(yu)活動(dong)，每(mei)年(nian)宰(zai)(zai)牲(sheng)節(jie)專門進行表演。

規則

摜(guan)(guan)牛(niu)沒有什么嚴格規則，主(zhu)要(yao)是(shi)根據每個(ge)人的力(li)(li)量(liang)和技巧，在(zai)一(yi)定時間內把(ba)(ba)牛(niu)摜(guan)(guan)倒為(wei)目(mu)的。回民在(zai)摜(guan)(guan)牛(niu)表演時，一(yi)般(ban)都機智靈活，面(mian)對觸(chu)角(jiao)似劍、暴跳如雷的大(da)公牛(niu)，跨(kua)步向前(qian)，雙手緊握兩(liang)只牛(niu)角(jiao)，全(quan)神貫(guan)注，用力(li)(li)把(ba)(ba)牛(niu)頭(tou)擰向一(yi)側，然后馬上用右(you)肩扛住牛(niu)下(xia)巴(ba)，把(ba)(ba)牛(niu)脖子使勁一(yi)別(bie)，大(da)公牛(niu)前(qian)腳立刻跪下(xia)，隨即用力(li)(li)壓住牛(niu)的頸(jing)部，通(tong)過擰、扛、壓等一(yi)系(xi)列動(dong)作把(ba)(ba)大(da)公牛(niu)摜(guan)(guan)倒，使之四腳朝天。

摜牛(niu)，規則(ze)簡單，過程獨特。摜牛(niu)士(shi)助(zhu)手(shou)先(xian)對牛(niu)挑(tiao)逗，逗得牛(niu)在場(chang)(chang)上橫沖直撞。此時，摜牛(niu)士(shi)亮相(xiang)登場(chang)(chang)，面對怒牛(niu)，摜牛(niu)士(shi)擇機兩手(shou)扳(ban)住(zhu)牛(niu)的(de)雙角(jiao)，將牛(niu)頭(tou)擰向(xiang)一(yi)(yi)(yi)側，牛(niu)拼命掙(zheng)扎，摜牛(niu)士(shi)隨即(ji)緊抱(bao)牛(niu)頭(tou)，用肩(jian)扛住(zhu)牛(niu)下巴(ba)，運足力(li)氣，將身子往牛(niu)的(de)頸部一(yi)(yi)(yi)壓(ya)，牛(niu)頓時失去平衡，摔(shuai)倒(dao)在地。這一(yi)(yi)(yi)擰一(yi)(yi)(yi)扛一(yi)(yi)(yi)壓(ya)的(de)摜牛(niu)絕技，是摜牛(niu)的(de)主(zhu)要特征(zheng)。

將(jiang)牛摜倒在地(di)的(de)狀態按技術的(de)難易程度(du)分為(wei)四個等(deng)級，分別為(wei)：

雙膝跪地（四級）

腹部著地（三(san)級）

側身著(zhu)地（二級(ji)）

四腳朝(chao)天(tian)（一級）

摜(guan)牛(niu)評判(pan)標準(zhun)視摜(guan)牛(niu)士的技巧和牛(niu)倒地(di)的不同類(lei)(lei)型(xing)而(er)定(ding)。摜(guan)牛(niu)類(lei)(lei)型(xing)有(you)單臂(bei)摜(guan)、雙臂(bei)摜(guan)、肩(jian)摜(guan)、扛摜(guan)等多種(zhong)摜(guan)法(fa)。

2011年5月23日，摜牛經國務(wu)院批準列(lie)入第三批國家級非物質文化遺(yi)產名錄。

相關

回族的摜(guan)牛在1982年全(quan)國少數民族體育運動全(quan)上參加了表演，觀眾報以熱(re)烈(lie)的掌聲，受到兄弟民族和外(wai)國穆斯林(lin)朋(peng)友(you)的歡(huan)迎和好評。  

文化遺產

2010年5月(yue)18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質文化遺產(chan)名(ming)錄推(tui)薦項(xiang)目(mu)名(ming)單（新入選項(xiang)目(mu)）。浙江省嘉興市南湖區申報的“摜牛”入選，列入傳統(tong)體育、游藝與雜技項(xiang)目(mu)類別(bie)的非物質文化遺產(chan)。