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俄羅斯鱘魚湯介紹

鱘(xun)(xun)魚(yu)湯(tang)，俄語稱(cheng)為(wei)“切的(de)卡”，是俄羅斯(si)北部(bu)的(de)奧(ao)涅加河流域最著名(ming)的(de)傳(chuan)統湯(tang)品之一(yi)。初次品嘗時，鱘(xun)(xun)魚(yu)湯(tang)味道略帶苦澀(se)，但和鱘(xun)(xun)魚(yu)肉一(yi)樣，回味無窮。湯(tang)中還加入蔬菜和香料，其味道濃郁(yu)，熱量極高。鱘(xun)(xun)魚(yu)湯(tang)不(bu)僅被視為(wei)家庭美食(shi)，還是重要的(de)宴請菜肴。

鱘魚湯最簡單的做法

原料：鱘魚、蔥、姜、

制作：取鍋上火、放油，將蔥、姜(jiang)炸香，放入洗凈的鱘魚(yu)，放入清水用大火燒(shao)5分鐘，放調料，燒(shao)開裝(zhuang)入盆中即(ji)可。

鱘魚湯有什么營養價值

1、增強抵抗力

鱘(xun)魚中含有大(da)量的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素以及微量元素等營(ying)養物質(zhi)，食用后能夠滿足人體所(suo)需的(de)營(ying)養成分，有助于提高身體的(de)抵抗(kang)力(li)。

2、美容養顏

鱘魚中(zhong)的(de)維生素A、維生素C有助于(yu)淡化(hua)黑色素、維持(chi)皮膚(fu)彈性、還有平衡油脂分泌的(de)作用。

3、補腦健腦

鱘魚的魚油中含(han)有(you)不飽合脂肪酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等物質(zhi)，是能夠(gou)促進大腦發育(yu)的重要(yao)物質(zhi)，適當食用鱘魚能夠(gou)補腦健腦，有(you)助于預(yu)防老年癡呆。

鱘魚背上的鱗片如何去除

1、把買(mai)回來鱘(xun)魚(yu)先敲暈(yun)，然后洗一(yi)下魚(yu)身。接著準備(bei)一(yi)盆(pen)開(kai)水(shui)，先將鱘(xun)魚(yu)的(de)背(bei)部(bu)有鱗片的(de)地方浸入開(kai)水(shui)中(zhong)，燙一(yi)下，燙四到(dao)五秒左(zuo)右，這里要(yao)小心一(yi)下，可(ke)別把魚(yu)皮(pi)燙開(kai)花了。

2、用(yong)手輕(qing)輕(qing)一搓，就會發現硬(ying)的(de)鱗(lin)片可以搓下來，對其他部分(fen)也這樣處理，再用(yong)刀刮(gua)去它(ta)的(de)全部鱗(lin)甲，再開內臟，清(qing)理一下即可。